Kitakata

Елді мекеннің пайда болуы

Китаката тарихы терең тамыр жайған, бірақ ол маңызды елді мекен ретінде Эдо кезеңінде (1603–1868 жж.) қалыптасты. Қала атауы сөзбе-сөз «солтүстік жағы» деп аударылады, бұл оның аймақтың әкімшілік орталығы — Айдзу-Вакамацу қамал қаласына қатысты географиялық орнын көрсеткен. Китаката әскери бекініс ретінде емес, Айдзу алабының солтүстік бөлігіндегі негізгі сауда торабы (ити-мати) ретінде дамыды.

Дамудың негізгі факторлары

Қаланың қалыптасуы табиғи және экономикалық факторлардың сәтті үйлесуіне байланысты болды:

• География және ресурстар: Иидэ тауынан ағатын мөлдір жер асты суларына қолжетімділігі бар құнарлы алқапта орналасуы ауыл шаруашылығы мен өнімдерді өңдеу үшін тамаша жағдай жасады.
• Көлік торабы: Китаката Айдзу аймағын көршілес провинциялармен (атап айтқанда, Йонедзавамен) байланыстыратын сауда жолдарының қиылысында орналасты, бұл көпестер мен қолөнершілердің келуіне ықпал етті.
• Сауда мамандануы: Қала ауыл шаруашылығы өнімдері мен қолөнер бұйымдарын жинақтай отырып, айналадағы ауылдық аудандар үшін тауарларды жинау және тарату орталығына айналды.

Ерте мәдениет пен экономика

Ерте Китакатаның экономикалық негізі қаланың бірегей келбетін анықтаған дәстүрлі кәсіптерге сүйенді:

• Қайнату және ферментация: Су мен күріштің жоғары сапасының арқасында мұнда саке қайнату, сондай-ақ мисо мен соя соусын өндіру өркендеді. Бұл салалар сенімді қоймаларды қажет етті.
• «Кура» феномені: Қала тарихындағы маңызды кезең 1880 жылғы ауқымды өрт болды. Одан кейін тұрғындар мүліктерін өрттен қорғау үшін қалың балшық қабырғалары бар дәстүрлі жапон қоймаларын (кура) жаппай сала бастады. Бұл Китакатаның «қоймалар қаласы» ретінде танылуына әкелді, мұнда бұл құрылыстар тек сақтау үшін ғана емес, сонымен қатар тұрғын үйлер мен дүкендер ретінде де пайдаланылды.
• Қолөнер: Тамақ өнеркәсібінен бөлек, аймақта ағаш өңдеу және лакталған бұйымдар өндірісі белсенді дамыды, бұл қаланың экономикалық тәуелсіздігін нығайтты.

Китакатаның даму хронологиясы

• 1600-ші жылдар (Эдо кезеңі) — Айдзу-Вакамацу қамал қаласының солтүстігінде орналасқан маңызды сауда торабы («ити-мати») ретінде елді мекеннің қалыптасуы.
• 1868 жыл — Босин соғысы Айдзу аймағын қамтып, феодалдық жүйенің аяқталуын және Мэйдзи дәуірінің басталуын білдірді.
• 1875 жыл — Бірнеше көршілес ауылдарды әкімшілік біріктіру арқылы Китаката кентінің ресми құрылуы.
• 1880 жыл — Ұлы өрт ағаш құрылыстардың едәуір бөлігін жойып, бұл отқа төзімді «кура» қоймаларын жаппай салуға түрткі болды.
• 1904 жыл — Ганъэцу желісінде жағалаумен және орталық аудандармен көлік байланысын қамтамасыз еткен Китаката теміржол станциясының ашылуы.
• 1927 жыл — Қытайлық Бань Кинсэй «Гэнрайкэн» дәмханасын ашып, жергілікті раменнің бірегей мәдениетінің негізін қалады.
• 1954 жыл — Кенттің сегіз айналадағы ауылмен бірігуінен кейін Китаката қала (си) мәртебесін алды.
• 1975 жыл — NHK телеарнасының Китаката қоймаларына арналған «Сұлулық іздеуде» атты бағдарламасының шығуы, бұл туристік бумның басталуына себеп болды.
• 1980-ші жылдар — «Китаката рамені» бренді бүкіл елге танымал болып, қалаға бүкіл Жапониядан гурмандарды тарта бастады.
• 2006 жыл — Сиокава, Ямато, Ацусиокано және Такасато кенттерімен бірігуден кейін қаланың қазіргі әкімшілік келбетінің қалыптасуы.
• 2011 жыл — Қала өзінің сәулет ескерткіштері мен дәстүрлерін сақтай отырып, Ұлы Шығыс Жапония жер сілкінісінің салдарын еңсереді.

Даму мен қайта құрудың негізгі кезеңдері

Китакатаның дамуы жергілікті сауда торабынан Жапонияның танымал туристік орталығына дейінгі жолды көрсетеді. Төменде қаланың қазіргі экономикалық және мәдени келбетін анықтаған негізгі кезеңдер берілген:

• Ферментация индустриясының қалыптасуы (Эдо — Мэйдзи дәуірі)

  Мөлдір су мен сапалы күріштің молдығының арқасында қалада саке, мисо және соя соусын өндірудің қуатты кластері қалыптасты. Бұл қаланың экономикалық негізін қалап, жергілікті көпестерге қаланы одан әрі дамыту үшін капитал жинауға мүмкіндік берді.

• Сәулеттік трансформация (1880 жылдан кейін)

  Жойқын өрт қала ландшафтының өзгеруіне түрткі болды. Тұрғындар жаппай отқа төзімді «кура» (додзо) қоймаларын салуға көшті. Бұл шешім қауіпсіздікті арттырып қана қоймай, уақыт өте келе утилитарлық ғимараттарды қаланың басты эстетикалық және туристік активіне айналдырды.

• Теміржол желісіне интеграциялану (XX ғасырдың басы)

  Теміржол желісінің іске қосылуы (қазіргі Банъэцу-Сай желісі) Китакатаны ірі порттармен және өнеркәсіптік орталықтармен байланыстырды. Бұл жібек пен қайнату өнімдерін шығару логистикасын айтарлықтай жеңілдетіп, қаланың Айдзу аймағының коммерциялық орталығы ретіндегі мәртебесін нығайтты.

• Гастрономиялық революция (1927 жылдан бастап)

  Алғашқы «Гэнрайкэн» кеспеханасының пайда болуы бірегей Китаката рамені мәдениетінің қалыптасуына негіз болды. Жұмысшыларға арналған тағамнан бұл ас Саппоро және Хакатамен қатар Жапониядағы раменнің ең танымал үш түрінің біріне айналып, ұлттық брендке айналды.

• Туризмге бағыт алу (1970–1980 жылдар)

  БАҚ-та қоймалардың бірегей сәулеті мен жергілікті тағамдар туралы кеңінен жарияланғаннан кейін, қала экономикасы туризмге бағыттала бастады. Китаката өзінің тарихи мұрасын сәтті монетизациялап, көне қоймаларды мұражайларға, дәмханалар мен галереяларға айналдырды.

• Ауқымды әкімшілік бірігу (2006 жыл)

  Китаката қаласының төрт көршілес кентпен (Сиокава, Ямато, Ацусиокано және Такасато) бірігуі ресурстарды шоғырландыруға мүмкіндік берді. Бұл қала аумағына ыстық бұлақтар мен көрікті таулы аймақтарды қосу арқылы туристік ұсыныстарды кеңейтті.

Сәулеттік бірегейлік: Қоймалар қаласы

Китакатаның қала құрылысы Жапония үшін бірегей және ол аймақтың сауда ерекшеліктері мен табиғи апаттардан қорғану қажеттілігінің әсерінен қалыптасқан. Нақты таптық аймақтарға бөлінген типтік қамал қалаларынан айырмашылығы, Китаката «ити-мати» (базар қаласы) ретінде дамыды. Мұндағы басты сәулеттік басымдық самурай резиденциялары немесе ғибадатханалар емес, кура — дәстүрлі қоймалар болды.

Бүгінде қалада осындай 4000-нан астам құрылыс бар. Егер Жапонияның басқа аймақтарында қоймалар тек тауар сақтау үшін пайдаланылса, Китакатада «Дзасики-гура» (тұрғын қойма) атты бірегей феномен пайда болды. Тұрғындар қоймалардың ішін қонақ қабылдауға арналған тұрғын бөлмелермен жабдықтады, бұл ғимараттардың жоспарлануы мен интерьеріне әсер етті.

Сәулет стильдері және тарихи дәуірлер

Китаката сәулеті Жапонияның феодализмнен модернизацияға өтуін көрсетеді, мұнда дәстүрлі әдістер батыстық үрдістермен астасып жатыр:

• Дәстүрлі жапон стилі (Додзо-дзукури) — Эдо және Мэйдзи дәуірлері
  Қаладағы ең көп таралған стиль. Бұл қалың балшық қабатымен қапталған және ақ гипспен (сиро-кабэ) немесе қара күйемен (куро-сикуй) сыланған ауыр ағаш қаңқалар. Мұндай қабырғалар саке сақтау үшін термооқшаулауды және өрттен қорғанысты қамтамасыз етті.
• Батыс әсері және кірпіш стилі — Мэйдзи және Тайсё дәуірлері
  Индустрияландырудың басталуымен және Жапонияның әлемге есігін ашуымен қалада қызыл кірпіштен салынған ғимараттар пайда болды. Жергілікті шеберлер еуропалық технологияларды (қалаудағы классицизм элементтері) бейімдеп, сол кездегі ауылдық Жапония үшін тән емес, жоғары беріктігімен және эстетикасымен ерекшеленетін бірегей кірпіш қоймаларды жасады.
• Ерте модернизм және эклектика — Сёва дәуірі
  Бұл кезеңде ар-деко элементтері бар және дәстүрлі формаларды имитациялайтын бетон қолданылған ғимараттар пайда бола бастады. Қоғамдық ғимараттардың қасбеттері бедерлермен безендіріле бастады, ал ағаш бөлшектер заманауи материалдармен ауыстырылды.

Көрікті ғимараттар мен аудандар

Қаланың келбетін жекелеген ескерткіштер емес, өткен ғасырлардың атмосферасын сақтаған тұтас көшелер қалыптастырады:

• Отамачи (Otamachi) көшесі — тарихи ауданның жүрегі. Мұнда дәстүрлі қоймалардың ең көп саны шоғырланған, олардың көбі өзінің түпнұсқалық сыртқы келбетін сақтай отырып, дүкендерге, мұражайлар мен дәмханаларға айналдырылған.
• Яматогава саке қайнату зауыты (Yamatogawa Sake Brewery) — Эдо және Мэйдзи дәуіріндегі өнеркәсіптік сәулеттің көрнекті үлгісі. Ғимараттар кешені әртүрлі кезеңдердегі бірнеше қойманы қамтиды, бұл аймақтың құрылыс технологияларының эволюциясын көрсетеді.
• Кайхон-гура (Kaihon-gura) — Тайсё дәуірінің символына айналған кірпіш қойма. Оның сәулеті батыстық материалдардың (қызыл кірпіш) жапон ландшафтына қалай үйлесімді енгенін көрсетіп, көршілес ғимараттардың ақ сыланған қабырғаларымен айқын контраст жасайды.

Тарихи тұлғалар және қоғам қайраткерлері

• Урю Ивако (Uryu Iwako, 1829–1897)
  Әлеуметтік жұмыстың пионері және филантроп
  Жапонияда «әлеуметтік қамсыздандырудың анасы» деп аталатын Китаката тумасы. Жастайынан ата-анасынан айырылған ол өмірін жетімдер мен кедейлерге көмектесуге арнады. Ивако Китакатада «Фукусима Айикуэн» балалар үйі мен «Сайсэй» ауруханасын ашты, сонымен қатар қыздарға білім беру мен акушерлік істің дамуына ықпал етті. Ол Жапонияда көк таспалы Құрмет медалімен марапатталған алғашқы әйел болды. Оның мүсіні туған қаласында ғана емес, Токиодағы Сэнсо-дзи саябағында да орнатылған.
• Хасунума Мондзо (Hasunuma Monzo, 1882–1980)
  Педагог және философ
  Жастарға адамгершілік тәрбие беруге бағытталған «Сюёдан» (Рухани даму қауымдастығы) қозғалысының негізін қалаушы және көрнекті қоғам қайраткері. Оның қызметі жалпыұлттық ауқымда болса да, ол Айдзу аймағымен тығыз байланыста болды. Китакатадағы «Кура-но-сато» этнографиялық кешенінде оның еңбектері мен философиясына арналған мемориалдық мұражай орналасқан.

Мәдениет және өнер

• Канэда Минору (Kaneda Minoru, 1902–1980)
  Фотограф
  Китакатаның сұлулығын бүкіл әлемге танытқан адам. 1970-ші жылдары ол Токиода туған қаласының бірегей қоймаларына (кура) арналған фотокөрмелер сериясын өткізді. Дәл осы оның жұмыстары NHK телеарнасының назарын аударып, олар Китаката туралы хабар түсірді, бұл алғашқы туристік бумға түрткі болды. Канэда қаланың имиджін сауда орталығынан мәдени көрікті жерге өзгертуде шешуші рөл атқарды.
• Цубосима Цутому (Tsuboshima Tsutomu, 1928–2009)
  Кинорежиссер
  Китакатада дүниеге келген танымал жапон режиссері. Ол танымал «Crazy Cats» тобы туралы комедиялық фильмдер сериясымен және Toho студиясының басқа да ойын-сауық туындыларымен танымал болды. Оның шығармашылығы Сёва дәуіріндегі жапон ойын-сауық кинематографының алтын ғасырының маңызды бөлігі болып табылады.

Гастрономиялық новаторлар

• Бань Кинсэй (Ban Kinsei)
  Китаката рамені дәстүрінің негізін қалаушы
  1920-шы жылдары Жапонияға келген Қытай иммигранты. 1927 жылы ол «Гэнрайкэн» дәмханасын ашып, онда ерекше дайындалған — жалпақ, енді және бұйра, су мөлшері жоғары кеспені ұсына бастады. Бүгінде Жапониядағы раменнің ең танымал үш түріне кіретін «Китаката рамені» брендінің негізіне айналған бірегей рецептураны дәл осы кісі жасап шығарды.
• Сато Умэ (Sato Ume)
  Ресторатор, «Макото Сёкудо» негізін қалаушы
  Жергілікті асхананы танымал етудегі негізгі тұлғалардың бірі. Соғыстан кейінгі ауыр жылдарда (1940-шы жылдардың соңы) бизнесін бастап, ол таңғы рамен (дәстүрлі «аса-ра») дәмін қалыптастырған орынды ашты. Оның қонақжайлылыққа деген көзқарасы мен соя соусы негізіндегі сорпаның айнымас сапасы оның мейрамханасын бүкіл елдің гурмандары баратын орынға айналдырды.
• Баннай Синго (Bannai Shingo)
  «Баннай Сёкудо» негізін қалаушы
  Бань Кинсэй қалаған дәстүрлердің шәкірті және жалғастырушысы. Ол 1958 жылы жеке мейрамханасын ашып, өте танымал болған «тұзды» (сио) сорпа нұсқасын ұсынды. Кейіннен оның бренді ірі франшизаға дейін кеңейіп, бұл Жапонияның басқа аймақтары мен шетел тұрғындарына Китаката дәмін таныстыруға мүмкіндік берді.