Kashiwaya Shokudo

Фукусима қаласында нағыз аутентикті тағамдар ұсынылатын жерді табу — жағымды іс, ал Касивая Сёкудо (Kashiwaya Shokudo) мұндай мекеменің үздік үлгілерінің бірі болып табылады. Бұл — үй жайлылығы мен уақыт сынынан өткен рецепттер басты орында тұратын дәстүрлі сёкудо стиліндегі (жапон асханасы) мейрамхана.

Жапонияда мұндай жерлерді туристер елдің күнделікті мәдениетімен танысу мүмкіндігі үшін ерекше бағалайды.

Касивая Сёкудо-ның басты «визиткасы» болып арнайы соусы бар катсудон саналады. Бұл — қытырлақ панировкадағы нәзік шошқа етінен жасалған котлет, ол күріштің үстіне қойылып, аспаздар құпиясын мұқият сақтайтын фирмалық соуспен мол дәмдендіріліп ұсынылады. Бір қарағанда қарапайым көрінетін бұл тағам мейрамхананың нағыз аспаздық символына айналды.

Касивая Сёкудо мейрамханасының қызметкерлерімен байланысу немесе брондау мәліметтерін нақтылау үшін (мұндай мекемелерде бұл сирек талап етілсе де) келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз. Мейрамхананың рейтингі 5-тен 4.3-ті құрайды, бұл тағамдардың әрқашан жоғары сапалы екенін растайды.

Касивая Сёкудо-дағы бағдарламаның басты тармағы — бұл, әрине, аңызға айналған катсудоннан дәм тату. Келушілер мұнда мекемені қала сыртына да танымал еткен тағамның дәл сол «соус қосылған» нұсқасын көру үшін келеді. Қытырлақ қабық, шырынды ет және соустың мінсіз теңгерімі — мұнда тоқтауға тұрарлық себептер.

Гастрономиялық ләззаттан бөлек, мұнда традициялық укладты — жапон провинциясының дәстүрлі өмір салтын бақылауға болады. Мекеменің интерьері қарапайым, үй стилінде жасалған, бұл қонақтарға жергілікті қауымдастықтың бір бөлігі ретінде сезінуге мүмкіндік береді. Бұл қарбаластан демалып, мейірімді қызметкерлердің ортасында шынайы жапон асханасынан ләззат алуға таптырмас жер.

Касивая Сёкудо мейрамханасы Фукусима префектурасының орталық бөлігінде орналасқан Мотомия қаласында орналасқан. Мекеменің нақты мекенжайы: Nakamachi-29, Motomiya, Fukushima 969-1124. Бұл жер танымал, сондықтан қала орталығына бағдар жасай отырып, оны табу қиынға соқпайды.

Жетудің ең ыңғайлы жолы — Motomiya станциясына дейін теміржол көлігін пайдалану. Станциядан мейрамханаға дейін бірнеше минутта жаяу жетуге болады. Егер сіз таксиді қаласаңыз, Фукусиманың орталық аудандарынан сапар жайлы болады және шамамен 20–30 минутты алады. Навигаторды пайдаланушылар үшін келесі координаттарға бағдарлануға болады: 37.5187828, 140.4049107.

Касивая Сёкудо-ның негізі қалануы туралы егжей-тегжейлі шежірелер жүргізілмесе де, бұл мекеме сёкудо дәстүрлерінің жарқын үлгісі болып табылады. Мұндай асханалар өткен ғасырда Жапониядағы күнделікті өмірдің ажырамас бөлігіне айналып, жұмысшылар мен саяхатшыларға қолжетімді бағамен тойымды үй тағамдарын ұсынды.

Ондаған жылдар бойғы жұмысының арқасында мейрамхана өзінің басты хиты — соус қосылған катсудонның өзгермес рецептурасын сақтап қалды. Жаһандану дәуірінде мұндай жерлер соустар мен панировка дайындау құпияларын аспаздардың бір ұрпағынан екіншісіне бере отырып, аймақтың гастрономиялық тарихының сақтаушыларына айналуда.

Бұл жерге бару ескі, жайлы провинциялық Жапонияның атмосферасын сезінуге мүмкіндік береді, онда уақыт баяулағандай көрінеді, ал тағамдардың дәмі көптеген жылдар бұрынғыдай қанық болып қалады. Бұл жай ғана түскі ас емес, Фукусима префектурасының жергілікті тұрғындарының мәдени кодына жанасу.

Мейрамханаға толыққанды бару үшін 30-дан 60 минутқа дейін уақыт бөлген жөн. Бұл сёкудо форматындағы түскі ас үшін әдеттегі уақыт, мұнда қызмет көрсету өте жедел жүреді, бірақ сонымен бірге қонақтарды асықтырмайды, тағамнан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Егер сіз түскі ас уақытында немесе демалыс күндері келуді жоспарласаңыз, жергілікті тұрғындардың көптігіне байланысты күту уақыты сәл артуы мүмкін. Қалай болғанда да, мекеменің атмосферасы жолды жалғастырмас бұрын мұнда бір сағатты жағымды жағдайда өткізуге мүмкіндік береді.

Ресторан Касивая Сёкудо ыңғайлы кесте бойынша жұмыс істейді, бірақ күндізгі үзіліс пен демалыс күнін ескерген жөн. Дүйсенбі, сәрсенбі, жұма, сенбі және жексенбі күндері мекеме сағат 11:00-ден 15:30-ға дейін және 16:30-дан 20:00-ге дейін ашық.

Бейсенбі күні мейрамхана қонақтарды тек күннің бірінші жартысында — сағат 11:00-ден 15:30-ға дейін қабылдайды. Сейсенбі ресми демалыс күні болып табылатынына және бұл күні мекеменің есігі келушілер үшін жабық болатынына назар аударыңыз.

Касивая Сёкудо-дағы тойымды түскі астан кейін айналаны зерттеуге уақыт бөлген жөн. Мотомия қаласы мен оған жақын жерлер көне сарайларды аралаудан бастап, ерекше тақырыптық мұражайларға баруға дейінгі алуан түрлі демалыс түрлерін ұсынады.

Жақын маңдағы көрікті жерлерді зерттеу префектураның орталық бөлігінің колоритін жақсырақ сезінуге және саяхатыңызды мазмұнды әрі қызықты етуге көмектеседі.