Бань Бео Тхап Нян

Туйхоа қаласының нағыз аңызына айналған танымал көше мейрамханасы Бань Бео Тхап Нян, 94 Ле Чунг Киен-де шынайы вьетнамдық қонақжайлылық атмосферасына бөленіңіз. Бұл мекеме bánh bèo chén — кішкентай керамикалық тостағандарда ұсынылатын өте нәзік буға пісірілген күріш шелпектерін дайындауға маманданған. Тарихи мұнараның етегіндегі көрікті жерде орналасқан мейрамхана жергілікті тұрғындарды да, Вьетнамның дәмін татып көргісі келетін саяхатшыларды да өзіне тартады.

Бұл орынның ерекшелігі — Фуьен провинциясының дәстүрлерін қатаң сақтауында: қамыр мұнда тек таңдаулы күріштен қолмен дайындалады, бұл оған қайталанбас серпімділік пен жұмсақтық береді. Әр порция жасыл пияз қосылған хош иісті маймен, қытырлақ шошқа еті мен асшаян үгінділерімен, сондай-ақ алтын түсті кептірілген нанмен безендіріліп, текстуралардың мінсіз тепе-теңдігін жасайды.

Ашық тротуарлық кафе стиліндегі қарапайым интерьеріне қарамастан, мекеме өзінің мінсіз рейтингімен және қызметкерлердің ілтипаттылығымен танымал. Бұл — пафосты туристік мейрамханалардан алыс, салқын әрі жанды атмосферада шынайы «ауылдық» асхананы іздейтіндер үшін тамаша орын.

Егер сіз осы түпнұсқа орынға баруды жоспарласаңыз, нақты мекенжайы мен байланыс телефонын алдын ала сақтап алған жөн, өйткені мекеме ресми веб-сайты жоқ көше асханасының классикалық форматы болып табылады.

Сапарыңыздың басты оқиғасы — әйгілі тостағандағы күріш шелпектерінен дәм тату болмақ. Bánh bèo-ны дұрыс жеудің құпиясы — арнайы nước mắm тұздығын қосуда: қышқыл-тәтті дәмдеуіш нәзік негізге сіңіп, теңіз өнімдері мен қытырлақ топпингтердің дәмін біртұтас композицияға біріктіреді. Тағамдар тек ыстық күйінде, тікелей бупештен ұсынылады, бұл дәмді барынша қанық етеді.

Негізгі тағамнан бөлек, мәзірдегі басқа аймақтық деликатестерге де назар аударған жөн. Асшаяндар мен бұршақ өскіндері қосылған қытырлақ құймақтар bánh xèo немесе елдің бұл бөлігінде ерекше рецепт бойынша дайындалатын фритюрде қуырылған спринг-роллдар chả ram tôm đất-тан дәм татыңыз. Текстуралар мен дәмдердің алуан түрлілігі сізге үстелден тұрмай-ақ нағыз гастрономиялық тур жасауға мүмкіндік береді.

Фуд-фотография әуесқойларына да бұл жер ұнайды: кішкентай тостағандарды тізіп қою процесі мен тұздықтардың ашық түстері кадрда өте эстетикалық көрінеді. Ал ежелгі мұнарамен көршілестік тойымды түскі асты жағымды серуенмен және Фуьен аймағының мәдени мұрасын тамашалаумен ұштастыруға мүмкіндік береді.

Мекемені табу қиын емес, өйткені ол Phường 1 ауданының қақ ортасында, 94 Lê Trung Kiên мекенжайында орналасқан. Туристер үшін негізгі бағдар — атақты Тхап Нян мұнарасы, осы танымал орынның үстелдері соның етегінде жайылған. Егер сіз Туйхоа қаласының орталық бөлігінде тоқтаған болсаңыз, мейрамханаға дейінгі серуен көп уақытты алмайды.

Жылдамырақ жету үшін такси қызметін немесе Grab қосымшасын пайдаланған ыңғайлы — қала орталығынан жол шамамен 5–10 минутты алады. Егер сіз автовокзалдан келе жатсаңыз, жолға шамамен 15 минут кетеді деп есептеңіз. Мотобайк жалдағандар үшін мекеме алдында шағын тұрақ қарастырылған.

Туйхоа әуежайынан келетін саяхатшыларға шамамен 20–30 минут қажет болады (қашықтық шамамен 10–15 км). Бұл мейрамханаға бару қаланың жоғарғы бөлігіндегі көрікті жерлерді аралаумен тамаша үйлеседі, сондықтан көпшілігі мәдени бағдарламадан кейін бірден осында соғуды жөн көреді.

Мекеменің өзі заманауи гастрономиялық орын болып саналғанымен, мұнда дайындалатын бань бео чен тағамының көпғасырлық тарихы бар. Ол Вьетнам орналасқан орталық аймақтың аспаздық мұрасының ажырамас бөлігі болып табылады. Мұнда ежелгі әдістер ұқыпты сақталған: қамырға арналған күрішті дайын ұн түрінде сатып алмайды, оны мінсіз консистенцияға қол жеткізу үшін суға салып, қолмен ұсақтайды.

«Тхап Нян» атауын мекеме ежелгі чам мұнарасымен көршілес болғандықтан алған, бұл қарапайым көше тағамын Фуьен провинциясының мәдени өткенімен символикалық түрде байланыстырады. Жергілікті тұрғындар үшін бұл жай ғана тамақтану орны емес, қаланың қарқынды дамуына қарамастан «ауыл стиліндегі» (xứ Nẫu) дәм ондаған жылдар бойы өзгеріссіз қалатын мекен.

Қызықтысы, шелпектер дайындалатын кішкентай саз тостағандар бұл аймақта өте ертеден бері қолданылып келеді. Бұл ұсыну форматы бастапқыда тағамның ұзағырақ ыстық болып тұруы және оны далаға немесе базарға өзімен бірге алып жүруге ыңғайлы болуы үшін ойлап табылған. Бүгінде бұл дәстүр бүкіл әлемнен гурмандарды тартатын танымал гастрономиялық брендке айналды.

Бұл мекемеде жергілікті тағамдарнан дәм тату үшін сізге көп уақыт қажет болмайды. Көше мейрамханасының форматы жылдам ұсынуды білдіреді: әдетте негізгі тағам мен қосымша жеңіл тағамдарды татып көруге 30-дан 60 минутқа дейін уақыт кетеді.

Егер сіз тек тамақтанып қана қоймай, дайындау процесін бақылауды немесе street food стилінде атмосфералық фотосуреттер түсіруді жоспарласаңыз, кестеңізге шамамен бір сағат бөліңіз. Бұл уақыт қаланың жанды энергиясын сезінуге және қонақжай қызметкерлермен араласуға толықтай жетеді.

Мекеме қонақтарды күн сайын, демалыссыз қабылдайды, бұл экскурсия кестесі тығыз туристер үшін өте ыңғайлы. Мейрамхана 07:00-ден 22:00-ге дейін ашық, сондықтан мұнда ерте таңғы асқа да, кешкі асқа да соғуға болады.

Тұрақты кестеге қарамастан, мереке күндері (әсіресе вьетнамдық Жаңа жыл — Тет кезінде) бармас бұрын онлайн карталардан немесе қаланың ресми туристік порталдарынан өзекті ақпаратты тексеру ұсынылады.

Дәмді түскі астан кейін айналаны зерттеу — сапардан алған әсеріңізді толықтырудың тамаша тәсілі. Ле Чунг Киен көшесінің айналасындағы аудан қызықты орындарға бай: тарихи мемориалдардан бастап, жанды ойын-сауық орталықтары мен түпнұсқа дәмханаларға дейін.

Сіз сәулет ескерткіштеріне серуендеуге бара аласыз немесе кешті вьетнамдық қала мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылатын жергілікті караоке-барлардың бірінде өткізе аласыз. Төменде сізді қызықтыруы мүмкін жақын маңдағы нысандардың тізімі берілген: