Yen Ninh вегетариандық мейрамханасы

Гастрономиялық дәстүрлер мен үй жылуы тоғысқан жайлы бұрышты елестетіп көріңіз — бұл Йен Нинь вегетариандық мейрамханасы. Колорлы Дьенбьенфу қаласында орналасқан бұл мейрамхана Вьетнам елі үшін бірегей орын болып табылады, өйткені ол осы аймақтағы вегетариандарға арналған жалғыз дерлік мамандандырылған мекеме.

Бұл жай ғана тамақтану орны емес, екі ақкөңіл әпке басқаратын қарапайым отбасылық дәмхана. Мекеменің интерьері шағын кітапханасы бар қонақжай қонақ бөлмесін көбірек еске түсіреді, мұнда әрбір қонақ өзін үйдегідей сезінеді. Мұнда табиғатқа ұқыпты қарау философиясы ұстанылады, ет қолданбай жаңа піскен тағамдар ұсынылады, бұл мейрамхананы салауатты тамақтануды қолдаушылар үшін нағыз оазиске айналдырады.

Йен Нинь ерекшелігі — дәстүрлі вьетнам асханасы мен креативті тәсілдің үйлесімі: мәзірден классикалық фо сорпасын да, тофу мен еттің өсімдік тектес алмастырғыштары қолданылған таңқаларлық вариацияларды да табуға болады. Туристердің жоғары рейтингтері мен жүздеген таңданыс толы пікірлері тағамдардың мінсіз дәмін және иелерінің әрбір келушіге деген шынайы қамқорлығын көрсетеді.

Мекемемен байланысу және бос үстелдердің бар-жоғын анықтау үшін келесі байланыс деректерін пайдалануға болады. Мейрамхана қонақтармен өзінің ресми сайты және телефон арқылы белсенді түрде байланыс жасап тұрады.

Йен Нинь мейрамханасына келудің басты себебі — әрине, түпнұсқа вегетариандық жауһарлардан дәм тату. Әйгілі жас спринг-роллдарды, хош иісті фо сорпасын немесе қонақтар қаладағы ең жақсысы деп жиі атайтын бұқтырылған баклажандарды татып көріңіз. Дәмдердің әртүрлілігімен танысқысы келетіндер үшін құрамында қуырылған саңырауқұлақтар, салаттар және тіпті вегетариандық суши бар кешенді мәзірлер өте қолайлы.

Тамақтан бөлек, мұнда бірегей әлеуметтік тәжірибеден ләззат алуға болады. Мейрамхана иелері ағылшын тілінде еркін сөйлейді және әрқашан саяхат бойынша кеңестермен бөлісуге немесе негізгі вьетнамдық фразаларды үйренуге көмектесуге дайын. Мекемеде жайлы атмосфера орнаған: сіз кітапханадағы кітаптарды парақтай аласыз, тегін WiFi желісін пайдалана аласыз немесе тікелей аумақта орналасқан шағын ұялы байланыс бөлімінен жергілікті SIM-картаны сатып ала аласыз.

Көптеген саяхатшылар вегандық таңғы астарды ішіп көру үшін немесе жай ғана салқын сыра ішіп, тыныш жағдайда кеш өткізу үшін сапар барысында мұнда бірнеше рет оралады. Бұл жылы жүзді және мейірімді адамдардың ортасында өте қолайлы бағамен сапалы әрі пайдалы тағам іздейтіндер үшін тамаша орын.

Йен Нинь вегетариандық мейрамханасын табу қиын емес, ол негізгі жолдан әрдайым көріне бермейтін шағын тар көшеде орналасқан. Бағдар ретінде Vo Nguyen Giap St көшесі қызмет етеді, ал мекеменің өзі қаланың орталық бөлігінен небәрі 10 минуттық жаяу қашықтықта орналасқан. Картадағы дәл белгілердің арқасында саяхатшылар мұнда жаяу оңай жете алады.

Егер сіз қалаға жергілікті әуежай немесе автовокзал арқылы келсеңіз, такси қызметін немесе дәстүрлі вьетнамдық мотобайкты пайдаланған ыңғайлы болады. Жол жүру уақыты 10–15 минуттан аспайды. Жүргізушілер әдетте бұл ауданды жақсы біледі, бірақ кез келген жағдайда вьетнам тіліндегі мекенжай немесе навигатордағы нүкте қолыңызда болғаны жөн.

Қаладағы қоғамдық көлік аймақтық орталық үшін жақсы дамыған, сондықтан қажетті ауданға автобуспен де жетуге болады, алайда туристер үшін ең қолайлы нұсқа — жаяу серуендеу немесе таксимен қысқа жол жүру, бұл айналадағы көшелерді жақсырақ тамашалауға мүмкіндік береді.

Бұл жайлы орынның тарихы 2013 жылдың 11 қаңтарында басталды. Сол уақытта бұл мекеме қаладағы алғашқы және жалғыз мамандандырылған вегетариандық дәмхана болып, жергілікті тұрғындар мен туристерге етсіз асхана әлемін ашты. Жұмыс істеген алғашқы күннен бастап отбасылық жайлылық пен шынайы қонақжайлылыққа басымдық берілді.

2016 жылы мейрамхана маңызды кезеңді бастан өткерді — жаңа мекенжайға көшті (бұрын ол №644 үйде орналасқан болатын). Локацияның өзгеруіне қарамастан, адал келушілер сүйікті орнын тез тапты. Мейрамхананың негізін қалаушы екі әпке мәзірді сақтап қана қоймай, бір шаңырақ астында дәмхана, кітапхана және тіпті шағын электроника дүкенін біріктіріп, ерекше атмосфера қалыптастыра білді.

Жұмыс істеген жылдарында Йен Нинь шетелдік саяхатшылар арасында нағыз «қазына» мәртебесіне ие болды. Жүздеген жағымды пікірлер мен жоғары рейтинг «жануарлар — ас емес, дос» философиясының әлемнің түкпір-түкпірінен келген қонақтардың жүрегінен орын алғанын растап, қарапайым отбасылық істі аймақ картасындағы маңызды гастрономиялық нүктеге айналдырды.

Астан және Йен Нинь атмосферасынан асықпай ләззат алу үшін келушілердің көпшілігіне 1-ден 1.5 сағатқа дейін уақыт қажет. Бұл уақыт әртүрлі мәзірден тағамдарды таңдауға, олардың жас ингредиенттерден дайындалуын күтуге және жайлы жағдайда демалуға толықтай жетеді.

Мұнда тағам тек тапсырыс бойынша дайындалатындықтан, азғантай күту жағымды рәсімнің бір бөлігіне айналады. Көптеген қонақтар бұл уақытты қонақжай иелерімен араласуға немесе жергілікті шағын кітапханадағы кітаптарды оқуға пайдаланады, бұл мейрамханаға келуді жай ғана тез тамақтану емес, толыққанды демалысқа айналдырады.

Мейрамхана аптаның көп бөлігінде қонақтар үшін ашық, ерте таңғы асқа да, кешкі асқа да ыңғайлы келу уақытын ұсынады. Дүйсенбіден сенбіге дейін мекеме есігі 08:00-ден 22:00-ге дейін ашық. Жексенбіде мейрамхана қысқартылған кесте бойынша — тек кешкі уақытта, 18:00-ден 22:00-ге дейін жұмыс істейді.

Мекеменің отбасылық форматын ескерсек, кесте кейде өзгеруі мүмкін, сондықтан жаңа піскен тағамдардан кепілді түрде ләззат алу үшін келу алдында ресми сайтты қарап шығу немесе телефон арқылы ақпаратты нақтылау ұсынылады.

Мейрамхана маңындағы серуен сізге қаланың мәдени және тарихи мұрасымен жақынырақ танысуға мүмкіндік береді. Қызықты нысандардың көпшілігі жаяу қашықтықта немесе бірнеше минуттық жерде орналасқан, бұл бұл орынды күндізгі маршрут үшін тамаша базаға айналдырады.

Жақын маңда орналасқан көрікті жерлердің тізімімен танысыңыз: