Мысыр базары

Египет базары (Mısır Çarşısı), сондай-ақ Дәмдеуіштер базары ретінде де танымал — бұл Түркияның Стамбул қаласындағы ең колоритті және атмосфералық орындардың бірі. Әйгілі Гранд-базардан кейінгі көлемі жағынан екінші орында тұрған бұл тарихи жабық базар ғасырлар бойы Үндістаннан және Шығыстың басқа елдерінен Египет арқылы әкелінетін дәмдеуіштер саудасының орталығы болды, бұл оған осындай атау берді. Базарға бару — бұл шығыс хош иістері, дәмдері мен түстері әлеміне нағыз саяхат.

Мұндағы ауа кардамон, даршын, зағыпыран (шафран), жалбыз және ондаған басқа дәмдеуіштердің иісіне қаныққан. Сөрелерде дәмдеуіштерден бөлек тауарлардың керемет алуан түрін таба аласыз: рахат-лукум мен пахлава сияқты әйгілі түрік тәттілерінен бастап, кептірілген жемістерге, жаңғақтарға, емдік шөптерге, шай мен кофенің элиталық сұрыптарына дейін. Бұл шынайы кәдесыйлар мен деликатестерді сатып алуға арналған тамаша орын.

XVII ғасырда салынған Египет базары бастапқыда Жаңа мешіт кешенінің бөлігі болған және оны қаржыландыруға қызмет еткен. Сәулеттік тұрғыдан ол алты кіреберісі бар, айнадағы бейнесі сияқты «L» әрпі түріндегі ғимарат болып табылады. Галата көпірінің жанындағы, тарихи Эминөню ауданында орналасқан базар бүгінде жай ғана сауда орны емес, туристерді де, жергілікті тұрғындарды да өзіне тартатын маңызды көрікті жер болып қала береді.

Египет базарына баруды жоспарлап отырсыз ба? Төменде Стамбулдың осы әйгілі көрікті жеріне барғанда пайдалы болуы мүмкін байланыс ақпараты берілген.

Египет базарындағы басты айналысатын іс — бұл, әрине, сатып алулар мен гастрономиялық жаңалықтар. Мұнда хош иісті дәмдеуіштерден және экзотикалық кептірілген жемістерден бастап, жаңғақтардың барлық түрі мен әйгілі түрік тәттілеріне дейінгі тауарлардың кең ассортиментін сатып алуға болады. Ең дәмдісін таңдау үшін рахат-лукумның немесе пахлаваның бірнеше түрін міндетті түрде дәмін татып көріңіз. Жеуге жарамды кәдесыйлардан бөлек, сөрелерден түрлі-түсті керамиканы, сапалы тоқыма бұйымдарын және жергілікті қолөнершілердің басқа да туындыларын таба аласыз.

Базарға бару — бұл оның жарқын түстері, хош иістері және жанданған саудасы бар шығыс базарының атмосферасына нағыз бойлау. Жай ғана сатып алуға асықпаңыз, сәттен ләззат алыңыз: дәмдеуіштердің иісін сезініп, фотокамера объективіне сұранып тұрған дәмдеуіштер мен тәттілерның үйінділеріне таңданыңыз. Сатушылармен саудаласудан тартынбаңыз — бұл жергілікті мәдениеттің ажырамас бөлігі және қызықты процесс. Көптеген саудагерлер сізге шайдың немесе тәттілердің әртүрлі түрлерін қуана ұсынады, бұл базарға баруды қызықты шытырман оқиғаға және Стамбулдың күнделікті тыныс-тіршілігін бақылау мүмкіндігіне айналдырады.

Египет базары тарихи Стамбулдың қақ ортасында, қарбалас Эминөню ауданында ыңғайлы орналасқан, бұл оны саяхатшылар үшін өте қолжетімді етеді. Мұнда жетудің ең оңай және танымал жолдарының бірі — қоғамдық көлікті пайдалану. Т1 желісінің жүрдек трамвайы (Багджылар — Кабаташ) сізді «Эминөню» аялдамасына дейін жеткізеді, одан базардың кіреберісіне дейін небәрі бірнеше минуттық жаяу жол. Сондай-ақ, сіз Алтын мүйіз шығанағының көріністерін тамашалай отырып, көптеген паромдардың бірімен Эминөню айлағына жүзіп келіп, анағұрлым көрікті бағытты таңдай аласыз.

Егер сіз тарихи түбекті жаяу зерттеп жүрсеңіз, дәмдеуіштер базарына жету қиындық тудырмайды. Ол Жаңа мешіт, Галата көпірі және Сұлтанахмет алаңы сияқты басқа да негізгі көрікті жерлерге өте жақын орналасқан. Көк мешіттен немесе Айя-София соборынан жаяу жүру шамамен 15–20 минутты алады және ескі қаланың атмосферасына тереңірек бойлауға мүмкіндік береді. Мұндай жаяу бағыт — базарға баруды басқа да көрнекті орындарды тамашалаумен ұштастырудың тамаша мүмкіндігі.

Египет базарының (Mısır Çarşısı) тарихы XVI ғасырдың соңынан бастау алады. Оның құрылысы 1597 жылы басталған, бірақ араға 70 жылға жуық уақыт салып, 1664 жылы ғана аяқталды. Бастапқыда базар Жаңа мешіттің сәулеттік кешенінің ажырамас бөлігі болды, ал сауда дүңгіршектерін жалға беруден түскен табыс оны күтіп ұстауға және қайырымдылық қажеттіліктеріне жұмсалды. Алғашында базарды «Жаңа» немесе «Аналық» деп атаған, бірақ уақыт өте келе оған «Египет» деген атау нық орнықты. Бұл құрылыстың Осман империясының Египет провинциясынан түсетін салықтар есебінен қаржыландырылуымен, сондай-ақ дәмдеуіштер мен тауарлардың көпшілігі Стамбулға Үндістаннан дәл осы Египет арқылы әкелінуімен байланысты.

Түркия үшін осы көрнекті орынды жобалауға сарай сәулетшілері жауапты болды. Жұмысты Коджа Касым-аға бастаса, құрылысты басқа шебер — Мұстафа-аға аяқтаған. Бұл 1660 жылы Стамбулда болған жойқын өрттен кейін орын алды, бұл оқиға осы ауданның дамуына жаңа серпін берді. Бір қызығы, алғашқы жылдары сауда қатарлары нақты бөлінген болатын: бірі дәмдеуіштер сатушыларға (ақтарларға), ал екіншісі мақта сатушыларға арналды.

Өзінің көпғасырлық тарихында Египет базары бірнеше күрделі сынақтарды бастан өткерді. Ол екі рет — 1691 және 1940 жылдары жойқын өрттен қатты зардап шекті. Одан кейінгі реставрациялар, әсіресе 1940 жылғы өрттен кейін, өкінішке орай, көптеген түпнұсқа сәулеттік бөлшектердің жоғалуына әкелді. Дәл сол кезде, 1941 жылы базар Жаңа мешіттен олардың арасына салынған жол арқылы физикалық түрде бөлініп, біртұтас кешеннің бастапқы концепциясын біршама өзгертті. Барлық өзгерістерге қарамастан, базар бүгінде өзінің қайталанбас тарихи колоритін сақтап келеді.

Египет базарымен толық танысу үшін 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт, әдетте, барлық негізгі сауда қатарларын асықпай аралап шығуға, жарқын витриналарды тамашалауға, хош иісті дәмдеуіштерді сезінуге және, әрине, сауда жасауға жеткілікті. Осы уақыт ішінде сіз дәмдеуіштердің, түрік тәттілерінің, шай мен кептірілген жемістердің бай ассортиментімен танысып үлгересіз, сондай-ақ, мүмкін болса, жергілікті дәмханалардың бірінде дәстүрлі шай іше аласыз.

Егер сіз тек шығыс базарының атмосферасына қысқаша бойлағыңыз келсе, келу уақытыңыз қысқарақ болуы мүмдар. Жылдам шолу және бірнеше фотосурет түсіру 30-40 минуттан аспайды. Дегенмен, егер сіз байыпты шопингке және ерекше тауарларды іздеуге ниетті болсаңыз, көбірек уақыт бөлгеніңіз жөн. Таңдау процесі, сатушылармен саудаласу және базардың негізгі ғимаратының айналасындағы көшелерде орналасқан дүкендерді зерттеу келу уақытыңызды оңай ұзартуы мүмкін. Көптеген тәжірибелі саяхатшылар дәл осы сыртқы қатарлардан тиімдірек бағаларды табуға болатынын айтады.

Базарда өткізілген уақыт сіздің жергікті мәдениетке тереңірек бойлауға деген құлшынысыңызға да байланысты. Лукумның немесе ірімшіктің әртүрлі түрлерін дәм татып көруден бас тартпаңыз — бұл қызықты процестің бір бөлігі. Егер сіз дәмханалардың бірінде отырып қарбалас сауданы бақылап демалуды немесе екінші қабаттағы тарихи мейрамханаға бас сұғуды шешсеңіз, жоспарыңызға батыл түрде тағы бір сағат қосыңыз. Осылайша, Египет базарына бару қысқа экскурсиядан бастап жарты күндік асықпайтын гастрономиялық шытырман оқиғаға дейін созылуы мүмкін.

Египет базары, әдетте, келушілер үшін күн сайын ашық, бұл оны жылдың кез келген уақытында баруға ыңғайлы көрікті жер етеді. Стандартты жұмыс уақыты — 9:00-ден 19:00-ге дейін. Дегенмен, мемлекеттік мерекелер мен діни оқиғалар кезінде, мысалы, Рамазан айында, жұмыс кестесі өзгеруі мүмкін екенін ескерген жөн. Базарға кіру үшін алдын ала брондау немесе билет сатып алу талап етілмейді.

Базар ассортиментімен тыныш әрі жайлы танысу үшін келуді жұмыс күнінің таңертеңгі уақытына жоспарлау ұсынылады. Бұл уақытта мұнда келушілер әдетте аз болады, бұл сауда қатарларын асықпай аралауға мүмкіндік береді. Нақты жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін болғандықтан, барар алдында Стамбулдың ресми туристік сайттарынан немесе басқа да сенімді жергікті дереккөздерден өзекті ақпаратты тексеріп алған артық болмайды.

Египет базарына бару — бұл Стамбулдың тарихи жүрегіндегі үлкен шытырман оқиғаның бір бөлігі ғана. Оның Эминөню ауданында тиімді орналасуы оны айналаны әрі қарай зерттеу үшін тамаша бастапқы нүкте етеді. Жақын маңдағы көшелермен серуендеу сізге әрқайсысының өзіндік ерекше атмосферасы мен тарихы бар басқа да көрнекті орындарды ашуға мүмкіндік береді.

Маршрутыңызды жоспарлауға көмектесу үшін біз Египет базарынан жаяу қашықтықта орналасқан қызықты көрікті жерлердің тізімін жасадық. Небәрі бірнеше минуттық жаяу жол — сонда сіз осы таңғажайып қаланың мәдени мұрасын құрайтын әйгілі мешіттерді, көпірлер мен саябақтарды көре аласыз.