By Şekerci

By Şekerci — бұл Кастамону қаласының қақ ортасында орналасқан танымал гастрономиялық мекеме. Бұл жер аймақтың шынайы асханасымен танысқысы келетін және жайлы, қонақжай атмосферадан ләззат алғысы келетін жергілікті тұрғындарды да, саяхатшыларды да қызықтырады.

Түркияға барғанда, оның бай аспаздық дәстүрлерін айналып өту мүмкін емес. Бұл мекеме қонақтарға сапалы қызмет пен дәмді тағамдардың үйлесімін ұсынады, бұл оны қаланы аралау кезінде тынығып, күш жинау үшін тамаша орынға айналдырады. Мұнда жергілікті өмірдің шынайы ырғағын сезінуге болады.

Мекеменің интерьері мен мәзірі Кастамону рухын көрсетеді, келушілерге жай ғана тамақ емес, еліміздің осы бөлігінің гастрономиялық мәдениетімен танысуға мүмкіндік береді. Бұл жайлы жағдайда дәмді әсерлер іздейтіндер үшін тамаша орын.

Егер сіз келуді жоспарласаңыз немесе үстелге тапсырыс бергіңіз келсе, төменде мекеменің өзекті байланыс деректері берілген. Ыңғайлы орналасуы орталықта серуендеу кезінде мейрамхананы оңай табуға мүмкіндік береді.

By Şekerci мейрамханасында істейтін ең басты нәрсе — бұл, әрине, жергілікті және түрік асханасының тағамдарынан дәм тату. Келушілер мұнда жағымды жағдайда мол таңғы астан немесе тойымды түскі астан ләззат алу үшін келеді. Пісірілген өнімдер мен десерттерге ерекше назар аудару керек, өйткені аймақ өзінің тәтті дәстүрлерімен танымал.

Гастрономиялық ләззаттан бөлек, мұнда қанық экскурсиялық күннен кейін жай ғана демалуға болады. Жайлы интерьер хош иісті түрік шайы немесе қою кофе ішіп отырып, асықпай әңгімелесуге итермелейді. Бұл тынығуға, безендіру бөлшектерін қарауға және терезеден қала өмірін бақылауға арналған тамаша орын.

Егер сіз тағамдарды немесе интерьерлерді суретке түсіруді ұнатсаңыз, тағамдарды ұсыну мәнері мен мекеменің жалпы атмосферасы суреттеріңіз үшін тамаша сюжет болуы мүмкін. Тұрақты қонақтар жиі ұсынатын фирмалық тағамдардан дәм тату мүмкіндігін жіберіп алмаңыз.

By Şekerci мейрамханасына жету өте оңай, өйткені мекеме Джебраил ауданында (Cebrail Mah) Плевне көшесінде орналасқан. Егер сіз қаланың орталық бөлігінде болсаңыз, мейрамханаға дейін жаяу бару Кастамону сәулетін тамашалауға мүмкіндік беретін көрікті жерлерді аралауға жағымды қосымша болуы мүмкін.

Қаланың шеткі аудандарында тұратындар немесе жайлылықты қалайтындар үшін такси қолайлы нұсқа болады. Қаладағы жүргізушілер танымал жерлерді жақсы біледі, сондықтан Плевне көшесіне (Plevne Caddesi) дейінгі жол көп уақыт алмайды. Жүргізушіге мекенжайды немесе мекеменің атын көрсетсеңіз жеткілікті.

Сондай-ақ қалада қоғамдық көлік желісі жақсы дамыған. Сіз негізгі көшелермен жүретін жергілікті маршруттық таксилерді (долмуштарды) пайдалана аласыз. Жергілікті тұрғындардан немесе қонақүйіңіздің қабылдау бөлімінен сізге қажетті аудан арқылы өтетін маршрут нөмірін сұрап біліңіз.

Мекеменің негізі қаланған нақты күні кең таралған дереккөздерде көрсетілмегенімен, By Şekerci Кастамонудың бай гастрономиялық мәдениетінің бір бөлігі болып табылады. Анатолияның бұл аймағы ғасырлар бойы өзінің аспаздық шеберлерімен танымал болған және мұндағы көптеген мейрамханалар ұрпақтан-ұрпаққа берілетін рецепттерді мұқият сақтайды.

Қызығы, «Şekerci» сөзі түрік тілінен «кондитер» немесе «тәттілер сатушысы» деп аударылады. Бұл мекеменің тарихи тамырына нұсқауы мүмкін, ол толыққанды тамақтану орнына айналмас бұрын әйгілі жергілікті халва (çekme helva) немесе басқа десерттер өндіруден басталған болуы мүмкін.

Кастамону тарихи тұрғыдан маңызды сауда торабы болған және мұнда тамақтану мәдениеті әрқашан жоғары деңгейде болған. Осыған ұқсас жергілікті мекемелер жиі жай ғана тамақтану орындары емес, қонақжайлылық дәстүрлерін сақтаушы болып табылады, келушілерге аймақ тарихының ғасырлар бойы қалыптасқан дәмдерін ұсынады.

By Şekerci мейрамханасына бару үшін әдетте бір-бір жарым сағат уақыт бөлу жеткілікті. Бұл уақыт асықпай мәзірді зерттеуге, негізгі тағамдардан дәм татуға және тамақтануды дәстүрлі шай мен десертпен аяқтауға жетеді.

Егер сіз мұнда жай ғана қысқа кофе-брейк немесе жеңіл тамақтану үшін кірсеңіз, келуіңіз шамамен 30–40 минутты алуы мүмкін. Дегенмен, жайлы атмосфера мен түрік қонақжайлылығы қонақтардың, әсіресе достарыңызбен немесе отбасыңызбен бірге саяхаттасаңыз, ұзағырақ қалуына ықпал етеді.

Мекеме жұмыс кестесінің өте ыңғайлы және ұзақтығымен ерекшеленеді, бұл оны ерте тұратындар үшін де, кешкі асты ұнататындар үшін де қолжетімді етеді. By Şekerci есіктері келушілер үшін күн сайын, дүйсенбіден жексенбіге дейін ашық.

Сіз мейрамханаға таңғы 05:00-ден кешкі 23:00-ге дейін бара аласыз. Осындай ерте ашылуы (таңғы 5-тен бастап) күнді дәстүрлі түрік таңғы асынан немесе алыс экскурсияларға немесе жолға шықпас бұрын ыстық сорпадан бастағысы келетіндер үшін өте ыңғайлы.

Мейрамхананың орналасқан жері оны қаланың тарихи мұрасымен танысу үшін тамаша бастапқы нүктеге айналдырады. Айналада көне Анатолияның атмосферасына тереңірек бойлауға мүмкіндік беретін сәулет ескерткіштері, мұражайлар мен рухани орталықтар өте көп.

Дәмді түскі астан немесе таңғы астан кейін сіз жақын маңдағы көрікті жерлерге серуендеуге бара аласыз. Бірнеше минуттық жаяу жерде немесе қысқа жол қашықтығында маршрутыңызға қосуға тұрарлық маңызды тарихи нысандар орналасқан.