Lammet & Grisen

Беткейлердегі белсенді күннен кейін қуырылған ет пен талғампаз шараптардың хош иісі ауаны толтыратын жайлы кешті елестетіңіз. Дәл осындай атмосфераны көрікті Швецияда орналасқан Сэлен қаласындағы ең беделді мейрамханалардың бірі — Lammet & Grisen ұсынады.

Бұл fine dining санатындағы орын ет тағамдарына маманданған және испандық барбекю-мейрамханаларының дәстүрлерінен шабыт алады. Қонақтарға сәнді буфет ұсынылады, онда басты жұлдыздар — өз ісінің тәжірибелі шеберлері жоғары деңгейде дайындаған нәзік қозы еті, шырынды сиыр еті мен шошқа еті.

Керемет жағдайдың, кең шарап тізімінің және мінсіз қызметтің арқасында мейрамхана Даларна аймағының танымал тау шаңғысы курортының қақ ортасында ерекше оқиғаны атап өткісі келетіндер немесе жай ғана сапалы асханадан ләззат алғысы келетіндер үшін сүйікті орынға айналды.

Lammet & Grisen мейрамханасында ұмытылмас кешкі ас жоспарлағанда, үстелді алдын ала брондау туралы қамдану керек, өйткені бұл орын демалушылар арасында өте танымал. Төменде мейрамханамен байланысуға және сапарыңыздың егжей-тегжейін нақтылауға көмектесетін өзекті байланыс деректері берілген.

Бұл мекемеге келудің басты себебі — бірегей гастрономиялық саяхат. Сіз буфет форматында қозы, сиыр немесе шошқа етінен кесілген түрлі ет түрлерін өз бетіңізше таңдай аласыз, ал аспаздар оларды сіздің қалауыңыз бойынша дайындап береді. Негізгі тағамға картоптың бірнеше түрін, авторлық соустар мен жас көкөністерді қоса алғанда, гарнирлердің бай таңдауы ұсынылады.

Ет молдығынан бөлек, уылдырық немесе карпаччо сияқты талғампаз аппетайзерлерге назар аударған жөн. Етке балама іздейтіндер үшін мәзірде балық тағамдары қарастырылған. Кешті кең шарап картасынан таңдалған сүйемелдеумен керемет десертпен аяқтауға болады, бұл мейрамхананы отбасылық мерекелер немесе романтикалық кешкі ас үшін тамаша орынға айналдырады.

Fjällvägen 21 мекенжайында орналасқан бұл мейрамхана курорттың туристік белсенділігінің нақ ортасында орналасқан. Орталық қонақүйлер мен апартаменттерде тұратын қонақтардың көбі мейрамханаға таудың таза ауасымен және қарлы беткейлердің көрінісімен рахаттанып, жаяу оңай жете алады.

Көлікпен жүруді жөн көретіндер үшін мейрамхана жанында ыңғайлы тұрақ қарастырылған. Егер сіз ауылдың шеткі бөлігінде болсаңыз, жергілікті такси қызметін пайдалана аласыз, ол сізді орталық алаңнан немесе тау шаңғысы көтергіштерінен тікелей мейрамхана есігіне дейін тез жеткізеді.

Ірі қалалардан келетін саяхатшылар Стокгольмнен Сэлен қаласына дейінгі жол көлікпен шамамен 4–5 сағатты, ал Гётеборгтан шамамен 2–3 сағатты алатынын ескеруі керек. Бұл Швецияға сапар шегуді және осы әйгілі мейрамханаға баруды толыққанды қысқы демалыс үшін тамаша нұсқаға айналдырады.

Lammet & Grisen («Қозы мен Торай» деп аударылады) тұжырымдамасы тек тау шаңғысы курортымен шектелмейді. Мейрамхана шағын желінің бөлігі болып табылады және Швецияның Эланд аралында әйгілі филиалы бар, онда ол аймақтың ең үздік гастрономиялық орындарының бірі ретінде беделге ие болды.

Сэленде мейрамхана ашу идеясы қонақтарға испандық барбекю-мейрамханаларының жомарттығынан шабыт алған fine dining тәжірибесін ұсыну болды. Ашылған сәттен бастап бұл орын кәдімгі тамақтануды толыққанды аспаздық шоуға айналдыруға тырысты, мұнда ет кесу процесі келушілердің көз алдында жүреді.

Бүгінде бұл орын курорттың ең үздік мейрамханаларының рейтингіндегі позициясын нық ұстап тұр. Ол үнемі дамып, мәзірі мен шарап картасын жетілдіріп отырады, осылайша әрбір келу Даларна аймағының осы бұрышына келетін туристер үшін бірегей оқиға болып қала береді.

Орынның тұжырымдамасынан толық ләззат алу және ұсынылған барлық деликатестерді асықпай дәм тату үшін келуге 2-ден 3 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Ет буфеті форматы мұқият дәм татуға итермелейді, сондықтан мұнда асығу қабылданбаған.

Бұл уақыт тіскебасарлардың алуан түрлілігін бағалауға, шебер дайындалған еттің бірнеше түрін татып көруге және кешті талғампаз десертпен аяқтауға жеткілікті болады. Егер сіз үлкен компаниямен кешкі ас ішуді жоспарласаңыз немесе мерекелік іс-шараны атап өтсеңіз, мейрамхананың жайлы атмосферасында асықпай сөйлесу үшін болу уақыты артуы мүмкін.

Мейрамхана қонақтар үшін есігін кешкі уақытта ашады, бұл курорттағы мазмұнды күнді аяқтау үшін тамаша жағдай жасайды. Мекеме дүйсенбіден сенбіге дейін сағат 17:00-ден 23:30-ға дейін жұмыс істейді.

Назар аударыңыз, жексенбі күндері мейрамхана жабық. Тау шаңғысы маусымының ең қызған шағында үстелдер өте тез брондалады, сондықтан сапарыңызды алдын ала жоспарлап, орындарды ресми сайт арқылы немесе телефон арқылы брондау ұсынылады.

Тойынған кешкі астан кейін айналаны серуендеу сізге осы танымал солтүстік курортының инфракұрылымымен жақын танысуға мүмкіндік береді. Мейрамхананың жанында көптеген қызықты жерлер шоғырланған — спорттық орталықтардан бастап жайлы барлар мен тарихи ескерткіштерге дейін.

Жақын маңдағы көрікті жерлерді зерттеу сізге демалыстың толыққанды бағытын құруға және кез келген талғамға сай ойын-сауық табуға көмектеседі, мейлі ол таудағы белсенді демалыс болсын немесе жергілікті мұражайлардағы мәдени таным болсын.