Sonne

Егер сіз Альпі қонақжайлылығының шынайы рухы сақталған жерді іздесеңіз, Зонне — сүйкімді дәстүрлі мейрамхана-гастхофқа бас сұғыңыз. Сарганс қаласына өте жақын, көрікті Вильтерс-Вангс ауылында орналасқан бұл орын Швейцария мақтан тұтатын ең үздік аспаздық дәстүрлерді бойына жинаған.

Бұл орын өзінің үй жағдайындағы атмосферасымен және артық пафостың жоқтығымен танымал. Мұнда бөлшектерге ерекше мән беріле отырып дайындалған классикалық швейцариялық тағамдардың мол порциялары ұсынылады. Жоғары рейтинг пен көптеген оң пікірлер «Зонне» жергілікті тұрғындар үшін де, өтіп бара жатқан туристер үшін де сүйікті орын екенін растайды.

Мәзірден портвейн тұздығындағы пияз қосылған нәзік бұзау бауыры, қытырлақ рёшти және әйгілі сәбіз-зімбір сорпасы сияқты ерекше тағамдарды таба аласыз. Мұндағы әрбір тағам — жергілікті өнімдерге және отбасылық бизнесте ондаған жылдар бойы еңбек етіп келе жатқан аспаздың шеберлігіне арналған мадақ.

Дәстүрлі қонақжайлылықты бағалайтын және осы танымал жерден алдын ала үстел тапсырыс бергісі келетіндер үшін байланыс ақпараты пайдалы болады. Назар аударыңыз, бұл орын жергілікті тұрғындар арасында үлкен сұранысқа ие, сондықтан кешкі уақытта бос орындар тапшы болуы мүмкін.

Зоннеге келудің басты себебі — аймақтың шынайы дәмдеріне қанығу мүмкіндігі. Міндетті түрде рёшти картобымен тамаша қуырылған бұзау бауырын (Kalbsleberli) дәмін татып көріңіз — бұл тағам мекеменің танымал тағамы болып саналады. Жеңілірек нұсқаларды ұнататындар үшін сәбіз бен зімбірден жасалған хош иісті сорпа өте қолайлы.

Мейрамханаға келуді Сарганс қаласының маңайында серуендеумен ұштастыруға болады. Жайлы интерьер мен ілтипатты қызметкерлердің арқасында мұнда романтикалық кешкі ас та, отбасылық түскі ас та бірдей жағымды өтеді. Келушілердің жоғары бағалары (тағам мен қызмет үшін 5.0) мұнда өзіңізді қалаулы қонақ ретінде сезінетініңізге кепілдік береді.

Иелерінің жергілікті өнімдерге баса назар аударуы — қызықты ерекшелік. Сіз тек тамақтанып қана қоймай, отбасылық құндылықтар мен өз ісіне деген сүйіспеншілік ұрпақтан-ұрпаққа берілетін нағыз швейцариялық шет аймақтың өмірін бақылай аласыз. Бұл артық туристік қарбалассыз шынайы эмоциялар іздейтіндер үшін таптырмас орын.

Бұл орын Вильтерс-Вангс жайлы коммунасындағы Dorfstrasse 36 мекенжайында орналасқан. Егер сіз Швейцария сияқты елде қоғамдық көлікпен саяхаттап жүрсеңіз, алдымен SBB поезымен Сарганс қаласындағы станцияға жету ең ыңғайлы жол болады.

Сарганс вокзалынан мейрамханаға дейін жергілікті автобуспен немесе таксимен небәрі 10–15 минутта жетуге болады. Жол көркем тау бөктерлері арқылы өтеді, бұл сапардың өзін жағымды етеді. Автокөлікті қалайтындар үшін Сарганс орталығынан Dorfstrasse бойымен жол бірнеше минутты алады.

Мейрамхана Вангс ауылының қақ ортасында, жергілікті ратушаның (Rathaus) дәл қасында орналасқан. Оны дәстүрлі қасбетінен оңай тануға болады, ал бұл аймаққа алғаш рет келгендер үшін де бағытты табу қиындық тудырмайды.

Бұл орын классикалық швейцариялық Gasthof-тың — ондаған жылдар бойы жергілікті тұрғындар үшін әлеуметтік орталық болып келген мейрамханасы бар дәстүрлі қонақүйдің жарқын үлгісі болып табылады. Швейцария сияқты елде ұрпақтар сабақтастығы бәрінен жоғары бағаланады және «Зонне» де бұдан тыс қалмайды.

Мейрамхананы екі ұрпақ бойы бір отбасы басқарып келеді. Осы уақыт ішінде иелері бұл жерді типтік «туристік тұзаққа» айналдырмай, Альпі ауылының төл рухын сақтап қала алды. Мұнда әлі күнге дейін фирмалық рёшти жеп отырып, істерін талқылап жатқан айналадағы қалалардың фермерлері мен бизнесмендерін кездестіруге болады.

Патшалар туралы даңқты тарихи аңыздардың жоқтығына қарамастан, «Зонне» тарихы — бұл мінсіз сапа мен адал асхананың шежіресі. Жергілікті өнімдерге баса назар аудару және Санкт-Галлен кантонының аспаздық дәстүрлеріне құрмет көрсету оны аймақтың гастрономиялық картасындағы маңызды нүктеге айналдырды.

Бұл жайлы мейрамханаға келу — жай ғана тамақтану емес, бұл толыққанды гастрономиялық рәсім. Тағамдардың асықпай ұсынылуынан және жылы атмосферадан толық ләззат алу үшін қонақтардың көпшілігіне 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін уақыт қажет.

Бұл уақыт әйгілі сәбіз сорпасын, гарнирі бар негізгі ет тағамын дәм татып, асты бір кесе кофе мен десертпен аяқтауға әбден жетеді. Егер сіз үлкен топпен келуді жоспарласаңыз, мұнда қонақжай иелері әрқашан қолдайтын қызу әңгімелердің кесірінен уақыт сәл ұзаруы мүмкін.

«Зоннеге» гастрономиялық сапарыңызды жоспарлағанда, жұмыс кестесіне назар аударыңыз, себебі мекеменің белгіленген демалыс күндері бар. Мейрамхана дүйсенбіде, сондай-ақ бейсенбіден сенбіге дейін сағат 09:00-ден 23:00-ге дейін ашық. Жексенбіде есігі 22:00-ге дейін ашық.

Сейсенбі және сәрсенбі күндері мейрамхана әдетте жабық болатынын есте сақтау маңызды. Санкт-Галлен кантонының осы бөлігіндегі түскі асыңыз мінсіз өтуі үшін, сапар алдында өзекті ақпаратты тексеру немесе иелеріне телефон соғу ұсынылады.

«Зонне» мейрамханасында тойымды түскі немесе кешкі астан кейін айналаны тамашалауға уақыт бөлген жөн, өйткені Сарганс қаласы мен оның маңы қызықты орындарға бай. Мұнда заманауи лаунж-барлар мен ортағасырлық сәулет ескерткіштері үйлесімді тоғысып, серуендеу үшін бірегей атмосфера қалыптастырады.