Bärenstadl

Беренштадль — бұл жай ғана мейрамхана емес, көршілес Швейцария елінің аумағында, Санкт-Маргретен қаласына өте жақын орналасқан жайлылық пен дәстүрлердің нағыз оазисі. Бұл мекеме бұрынғы қасап дүкенінің тарихи ғимаратында орын тепкен және өзінің рустикалық тартымдылығымен әрі керемет жылы атмосферасымен танымал. Мұндағы интерьердің әрбір элементі тамырларға деген құрметті және шынайы кездесулер мен игі әңгімелер үшін орын жасауға деген ұмтылысты баса көрсетеді.

Мейрамхананың басты мақтанышы — оның өңірлік ерекшеліктерге және ингредиенттердің мінсіз сапасына негізделген асханасы. Мұнда егжей-тегжейге назар аудару барлық нәрседен көрінеді: ет жеткізушілерді таңдаудан бастап, үй сорпаларын ұсынуға дейін. Келушілер бұл жерді қарапайым кешкі асты кішігірім оқиғаға айналдыратын адал, қарапайым және сонымен бірге талғампаз гастрономиясы үшін бағалайды.

Жаз мезгілінде Беренштадль түрлене түседі: ашық аспан астындағы кең терраса балалы отбасылар мен көңілді топтар үшін тартылыс орталығына айналады. Дос пейілді қызмет пен қожайын Катидің қонақжайлылығы сізді әрқашан дәмді тағам мен шынайы күлкі күтіп тұрған ескі достарыңызға қонаққа келгендей сезім ұялатады.

Беренштадль мейрамханасында үстелге тапсырыс беру немесе мәліметтерді нақтылау үшін келесі байланыс ақпаратын пайдалана аласыз:

Беренштадль мейрамханасына келудің басты себебі — әрине, оның керемет асханасы. Айдың алғашқы сәрсенбісінде ұсынылатын әйгілі Beef Tartar-дан немесе тұрақты қонақтар арасында нағыз хитке айналған дәстүрлі Spätzlisuppe сорпасынан міндетті түрде дәм татыңыз. Ет өнімдерін ұнататындар үшін бұл жер нағыз жұмақ: сапалы шұжықтар мен стейктер тікелей отбасылық қасап дүкенінен келеді, бұл олардың балғындығы мен тамаша дәмін қамтамасыз етеді.

Жылы мезгілде ашық террасадан үстел алудың мәні бар. Ересектер мұқият таңдалған сусындар мен мәзірдің маусымдық жаңалықтарынан ләззат алған кезде, балалар арнайы жабдықталған ойын алаңдарында көңілді уақыт өткізе алады. Ойластырылған кеңістік мейрамхананы отбасылық демалыс үшін тамаша орынға айналдырады, мұнда үлкеннен кішіге дейін әрбір қонаққа жайлы болады.

Маусымдық ұсыныстар бөлімін қарауды ұмытпаңыз. Мәзір үнемі жаңартылып отырады және сол сәтте қолжетімді ең балғын ингредиенттерден жасалған тағамдарды ұсынады. Мекеменің жергілікті тұрғындар арасында танымалдығы жоғары болғандықтан, әсіресе кешкі уақытта немесе демалыс күндері келуді жоспарласаңыз, үстелді алдын ала брондауды ұсынамыз.

Бұл гастрономиялық мекенге жету қиын емес, тіпті саяхатыңыз Санкт-Маргретен қаласының айналасында болса да. Мейрамхана Швейцария шекарасынан бірнеше минуттық жерде, Аустрияның Лустенау елді мекенінде орналасқан. Автокөлікпен бару — ең жылдам әрі ыңғайлы нұсқа, оның үстіне келушілер үшін мекеменің дәл қасында тегін тұрақ әрқашан қолжетімді.

Егер сіз қоғамдық көлікті қаласаңыз, Lustenau станциясына дейінгі өңірлік пойыздарды немесе Боден көлі аймағындағы қалалар арасында қатынайтын автобустарды пайдалануға болады. Жақын маңдағы аялдамалардан мейрамхананың жайлы ғимаратына дейін шекара маңындағы қалашықтың тыныш көшелерімен бірнеше минутта жаяу жетуге болады.

Санкт-Маргретенде тоқтаған туристер үшін шекара арқылы таксимен бару өте аз уақытты алады. Бұл жолға көп күш жұмсамай-ақ, ортаны өзгертудің және көршілердің аспаздық дәстүрлерімен танысудың тамаша тәсілі.

Беренштадль тарихы отбасылық дәстүрлермен және жергілікті қолөнермен тығыз байланысты. Мекеме Бёш әулетіне тиесілі әйгілі Bärenmetzgerei қасап дүкенінің ескі жапсарлас ғимаратында орналасқан. Бұл дүкен ондаған жылдар бойы өңірдегі ет өнімдерінің мінсіз сапасымен танымал болды, ал мейрамхананың ашылуы отбасылық істің табиғи жалғасына айналды.

Мейрамхана орналасқан ғимарат өзінің тарихи тартымдылығын және рустикалық рухын сақтап қалған. Интерьер қарапайым, бірақ шынайы стильде жасалған, бұл қонақтарға осы жердің өткенімен байланысты сезінуге мүмкіндік береді. Мұндағы әрбір кірпіш пен ағаш арқалық жергілікті тұрғындардың жаңалықтарды талқылау және ең жақсы деликатестерді сатып алу үшін жиналған кездері туралы сыр шертетіндей.

Бүгінде мұнда Форарльбергтің аспаздық мұрасы ұқыпты сақталуда. Шэф-аспаз Кати рецепттердің дәстүрге сай болуын жеке өзі қадағалайды. Мекеме күнтізбесінде schlachtpartie деп аталатын — өңірдің мәдени кодының маңызды бөлігі болып табылатын және қонақтарға аустриялық қонақжайлылықтың тірі тарихына үңілуге мүмкіндік беретін дәстүрлі ет мерекелері ерекше орын алады.

Бұл жерге барудан толық ләззат алу үшін кестеңізге шамамен 1–2 сағат уақыт бөлген жөн. Бұл уақыт асықпай кешкі ас ішуге, фирмалық тағамдардан дәм татуға және достар немесе отбасы ортасында жайлы интерьермен танысуға толықтай жетеді.

Егер сіз мейрамханаға терраса ашық және балаларға арналған ойын алаңдары жұмыс істейтін жаз мезгілінде баруды жоспарласаңыз, келу уақыты сәл ұзаруы мүмкін. Еркін атмосфера мен қызметкерлердің қонақжайлылығы қонақтарды негізгі астан кейін бір шыны аяқ кофе немесе бір бокал шарап үшін бөгелуге жиі итермелейді.

Беренштадль жұмыс режимі аптаның басындағы кешкі уақыттарға бағытталған. Мейрамхана дүйсенбі және сейсенбі күндері сағат 16:00-ден 23:00-ге дейін есігін айқара ашады. Аптаның қалған күндері мекеме, әдетте, жабық болады, сондықтан келуіңізді алдын ала жоспарлаған жөн.

Жұмыс кестесі мерекелерге немесе арнайы іс-шаралардың өткізілуіне байланысты өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз. Барар алдында мейрамхананың ресми сайтынан немесе телефон арқылы өзекті ақпаратты нақтылауды ұсынамыз.

Мейрамханаға баруды айналадағы қызықты орындарды тамашалаумен ұштастыруға болады. Лустенау және оның шекаралас аудандары мәдени орталықтардан бастап, көркем серуендеу маршруттарына дейін түрлі демалыс нұсқаларын ұсынады.