Boulangerie des Cygnes

Буланжери де Синь — бұл Ивердон-ле-Бен қаласының нағыз гастрономиялық жауһарына айналған сүйкімді қолөнер наубайханасы мен кондитерлік дүкені. Невшатель көліне жақын маңдағы тыныш бұрышта орналасқан ол қонақтарды жаңа піскен нанның иісімен және классикалық еуропалық мекеменің жайлы атмосферасымен баурайды. Мұнда, Швейцарияның қақ ортасында, наубайшылық ісінің дәстүрлері мұқият сақталып, ұрпақтан-ұрпаққа беріліп келеді.

Мекеме дүкен мен жайлы шай бөлмесінің (tea-room) үйлесімді комбинациясы болып табылады. Бұл жерде тек ең жаңа піскен круассандар мен сэндвичтерді сатып алып қана қоймай, сонымен қатар авторлық десерттерден ләззат алып, үстел басында қала қарбаласынан демалуға болады. Өнімдерінің жоғары сапасы мен жылы қызмет көрсетуінің арқасында наубайхана жергілікті тұрғындардың да, саяхатшылардың да ризашылығына ие болды.

Буланжери де Синь-нің басты ерекшелігі — оның қолөнерлік тәсілінде: мұнда әрбір өнім сүйіспеншілікпен және бөлшектерге зейін қоюмен жасалады. Су жағасындағы көрікті виллалардың арасында жасырылған наубайхана қонақтарға жай ғана тағам емес, талғампаз пирожныйлар мен дәстүрлі нан өнімдерінде бейнеленген аймақтың нағыз дәмін ұсынады.

Келуді жоспарлап жүргендер үшін төменде мекеменің өзекті байланыс деректері берілген. Телефон арқылы алдын ала белгілі бір десерттердің бар-жоғын нақтылай аласыз немесе шай бөлмесінен үстел брондай аласыз.

Буланжери де Синь-ге бас сұққанда, міндетті түрде жергілікті тәттілерден дәм татуға уақыт бөліңіз. Тұрақты клиенттер арасында ең танымалы — caracs — бадам негізіндегі және ашық түсті глазурі бар дәстүрлі швейцариялық шоколадты пирожныйлар. Сондай-ақ, жаңа піскен круассандар мен жылдам, бірақ сапалы тіскебасар үшін өте қолайлы әртүрлі сэндвичтердің ассортиментіне назар аударуға тұрарлық.

Наубайхананың ішкі кеңістігі жақында жаңартылып, жарық әрі заманауи болды, бұл шай бөлмесіндегі демалысты одан сайын жағымды етеді. Мұнда таңғы газет оқып немесе терезеден кварталдың байсалды өмірін бақылап уақыт өткізуге болады. Бұл жағалау бойымен ұзақ серуендеуге немесе жақын маңдағы Marive залына баруға күш жинау үшін тамаша орын.

Таза ауада демалуды жөн көретіндер үшін десерттер мен нан өнімдерін өзімен бірге алу жақсы идея болады. Небәрі бірнеше минуттық жерде Альпі тауларының көрінісі бар шағын пикник ұйымдастыруға болатын көл жағасы орналасқан. Дос пейілді қызметкерлер таңдау жасауға және сатып алған заттарыңызды тасымалдауға барынша ыңғайлы етіп орап беруге әрқашан дайын.

Шайхана Невшатель көліне іргелес виллалар арасындағы көрікті ауданда, Rue du Rivage 3 мекенжайында орналасқан. Қаланың орталық бөлігінен бұл жерге 10–15 минутта жаяу жетуге болады. Егер жолды жағалау бойымен немесе Тиель өзені үстіндегі көпір арқылы салсаңыз, жергілікті пейзаждарды тамашалап, жол ерекше жағымды болады.

Егер сіз пойызбен келсеңіз, Ивердон-ле-Бен теміржол вокзалынан жаяу серуендеу ширек сағаттан аспайды. Қоғамдық көлікті жөн көретіндер үшін жақын жерде Во кантоны бойынша қатынайтын қалалық автобустар тоқтайды. Қала орталығынан таксимен жүру небәрі бірнеше минутты алады.

Автокөлікпен саяхаттаушылар үшін жағалау маңында тұрақ аймақтары қарастырылған. Сондай-ақ, велосипедпен серуендеу де тамаша нұсқа болады — қала екі дөңгелекті көлік үшін өте қолайлы, ал көлдің балғын лебі жаңа піскен нан өнімдеріне барар жолды одан сайын жағымды ете түседі.

Буланжери де Синь тарихы 30 жылдан астам уақыт бойы мекемені басқарған Рико есімді шебердің есімімен тығыз байланысты. Осы уақыт ішінде наубайхана қарапайым сауда орнынан жергілікті тұрғындардың бірнеше ұрпағы таңғы нан мен жексенбілік тәттілерді сатып алуға дағдыланған кварталдың нағыз символына айналды.

Ұзақ уақыт бойы мекеменің өнімдері тек оның негізін қалаушының авторлық тәсілімен байланыстырылды. Қолөнер дәстүрлері мен ингредиенттердің сапасына деген көңіл бөлу наубайханаға тамақтандыру индустриясындағы заманауи өзгерістерге қарамастан, ескі Швейцарияның шынайы атмосферасын сақтауға мүмкіндік берді.

Жақын арада мекеменің иесі ауысып, интерьерді жаңарту кезеңінен өтті. Өзгерістерге қарамастан, жаңа иелері классикалық швейцариялық наубайхана-кондитерлік дүкенінің рухын сақтауға тырысып, келушілерді осы жерді ондаған жылдар бұрын танымал еткен дәстүрлі рецепттермен қуантуды жалғастыруда.

Егер сіздің мақсатыңыз жолға жаңа піскен нан өнімдерін сатып алу болса, бұл мекемеге бару көп уақытты алмайды. Бұл жағдайда сөрені бағалап, тапсырыс беру үшін 10–15 минут жеткілікті.

Дегенмен, егер сіз жергілікті қонақжайлылық атмосферасын сезінгіңіз келсе, 30-дан 60 минутқа дейін уақыт бөлген жөн. Бұл уақыт жайлы шай бөлмесінде десерт пен хош иісті кофені асықпай ішуге, жаңа баспасөзді парақтауға және Ивердонның байсалды өмірін бақылауға әбден жетеді.

Наубайхана есігін ерте таңда ашады, бұл оны экскурсиялық күн басталғанға дейін таңғы ас ішуге таптырмас орын етеді. Әдетте мекеме келесі кесте бойынша жұмыс істейді:

• Дүйсенбі — Жұма: 06:00 – 18:30
• Сенбі — Жексенбі: 07:00 – 17:00

Жұмыс уақыты мереке күндеріне немесе маусымға байланысты өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз. Барар алдында ресми сайтты қарап шығу немесе ақпаратты тікелей сол жерден нақтылау ұсынылады.

Наубайхананың орналасқан жері гастрономиялық ләззат пен қаланың көрікті жерлерін тамашалауды оңай ұштастыруға мүмкіндік береді. Бір кесе кофеден кейін тарихи орталықта серуендеуге немесе аймақтың бірегей археологиялық ескерткіштерін зерттеуге болады.