Kaixin Sushi

Швейцария сияқты елдің көркем пейзаждарының арасында орналасқан жайлы Эгль қаласының дәл орталығында жапон гастрономиясының нағыз аралы — Кайсин Суши (Kaixin Sushi) орналасқан. 2016 жылы есігін айқара ашқан бұл отбасылық мейрамхана шығыс дәстүрлері мен еуропалық қызмет көрсету сапасының үйлесімі арқасында тез танымал болды.

Мекеме классикалық жапон және азиялық тағамдарына маманданған, мұнда ингредиенттердің ерекше балғындығына баса назар аударылады. Мейрамхана иелері өнім сапасына ерекше көңіл бөліп, дәстүрлі рецепттерге жергілікті швейцариялық компоненттерді жиі қосады. Осындай тәсілдің арқасында Кайсин Суши үнемі Travelers’ Choice сыйлығымен марапатталып келеді, бұл оның аймақтағы ең үздік гастрономиялық орындардың бірі мәртебесін растайды.

Мейрамхана мәзірі классиканы бағалаушыларды да, кулинариялық тәжірибені ұнататындарды да қуантады: мұнда суши, маки және сашимидің алуан түрі ғана емес, сонымен қатар рамен мен удон сияқты тойымды ыстық тағамдар да ұсынылады. Кайсин Суши — швейцариялық Альпі шыңдарын тамашалай отырып, бір сәтке Жапонияға саяхаттағысы келетіндер үшін тамаша орын.

Мән-жайларды нақтылау немесе Кайсин Суши мейрамханасында үстел брондау үшін мекеменің ресми байланыс деректерін пайдалана аласыз. Ресторан қонақтармен өзінің сайты және телефоны арқылы белсенді байланыс жасайды.

Кайсин Суши мейрамханасына бару — бұл, ең алдымен, дәм мерекесі. Қонақтардың мұнда келуінің негізгі себебі — балықтың сапасы мен керемет күріші үшін мақтауға ие болған жаңа дайындалған суши. Сіз танымал сеттердің бірін таңдай аласыз немесе аспаздардан роллдарды талғамыңызға қарай дайындап беруін сұрай аласыз. Ерекше нәрсе іздейтіндер үшін мәзірде нутелла мен банан қосылған маки десерттері бар.

Егер сіз ұзақ серуеннен кейін қарныңыз ашса, ыстық тағамдарға назар аударыңыз: шошқа етінен жасалған нәрлі рамен, үйрек еті қосылған қуырылған кеспе немесе қытырлақ темпура. Вегетариандар да мұнда авокадо қосылған урамакиден бастап пикантты кимчи салатына дейін көптеген нұсқаларды таба алады. Әрбір тағам ерекше ұқыптылықпен дайындалып, күлімсіреп ұсынылады.

Талғампаз тағамдардың дәмін татудан бөлек, мұнда жайлы атмосферада уақыт өткізу өте жағымды. Мекеме қызметкерлері тұрақты қонақтардың талғамын есте сақтап, үйдегідей жайлылық сезімін сыйлай алуымен танымал. Мейрамханада тегін Wi-Fi бар, ал келесі көрікті жерге асыққан саяхатшылар үшін тамақты өзімен бірге алып кету (takeaway) мүмкіндігі қарастырылған.

Кайсин Суши мейрамханасына жету қиын емес, себебі ол Эгль қаласының теміржол вокзалынан бірнеше қадам жерде, Rue de la Gare 3 мекенжайында орналасқан. Егер сіз қалаға Лозаннадан немесе Монтрёден пойызбен келсеңіз, вокзалдан мекемеге дейін жаяу жүру 5–10 минуттан аспайды.

Автокөлікпен саяхаттаушылар үшін вокзал бағытына (Route de la Gare) қарай жүру ыңғайлы. Мейрамхананың жанында және вокзал алаңының маңында тұрақ орындары бар, бірақ қарбалас уақытта олар бос болмауы мүмкін. Сондай-ақ, егер сіз қаланың шеткі бөлігінде болсаңыз, жергілікті такси қызметін пайдалана аласыз.

Орталықта орналасуының арқасында мейрамхана кез келген туристік маршрутқа тамаша үйлеседі. Сіз оны вокзалға нұсқайтын белгілерге қарап немесе 46.31863, 6.96642 координаттары бойынша навигацияны пайдаланып оңай таба аласыз.

Кайсин Суши тарихы 2016 жылы, шағын отбасы Эгльде жапон кулинариясына деген сүйіспеншілік пен швейцариялық сапа стандарттарын біріктіретін мекеме ашуды ұйғарған кезде басталды. Негізі қаланған сәттен бастап мейрамхана әрбір қонақ өзін жақсы сезінетін «өз адамдарына арналған» жайлы орын ретінде танылды.

Жұмыс істеген жылдар ішінде мекеме қарапайым дәмханадан қаланың ең жоғары рейтингті мейрамханаларының біріне айналды. Табыстың негізгі факторы иелерінің рецепттердің түпнұсқалығын сақтауға және жергілікті ингредиенттерді белсенді пайдалануға деген ұмтылысы болды. Бұл гурмандар жоғары бағалайтын бірегей гастрономиялық қолтаңбаны қалыптастыруға мүмкіндік берді.

Команданың ерекше мақтанышы — Tripadvisor нұсқасы бойынша әлемдегі ең үздік мейрамханалардың алғашқы 10%-ына кіруі, ол беделді Travelers’ Choice сыйлығымен марапатталды. Бұл жетістік аспазшылардың шеберлігін ғана емес, сонымен қатар шынайы қонақжайлылықты бағалаған туристердің жүздеген оң пікірлерінің нәтижесі болды.

Кайсин Суши мейрамханасында тамақтанудан толық ләззат алу үшін 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт жоспарлауды ұсынамыз. Бұл уақыт мәзірді асықпай қарап шығуға, жеңіл тағамдар мен негізгі тағамның бірнеше түрін дәмін татып көруге, сондай-ақ дәстүрлі жасыл шай немесе ерекше десертті ішуге жеткілікті болады.

Егер сіз жылдам түскі ас ішуді жоспарласаңыз немесе тамақты өзіңізбен бірге алып кетуге тапсырыс берсеңіз, бару әлдеқайда аз уақытты алуы мүмкін. Дегенмен, мейрамхананың жайлы атмосферасы Во кантоны бойынша алдағы саяхат жоспарларын талқылап, мұнда ұзағырақ қалуға итермелейді.

Кайсин Суши мейрамханасына баруды жоспарлағанда, күндізгі және кешкі сағаттарды қамтитын жұмыс кестесіне назар аударыңыз. Мейрамхана дүйсенбі күндері жабық, бұл Швейцариядағы көптеген мекемелер үшін дәстүрлі демалыс күні болып табылады.

Сейсенбіден сенбіге дейін мейрамхана екі ауысымдық кестемен жұмыс істейді: 10:00-ден 14:00-ге дейін және 17:00-ден 21:00-ге дейін (сәрсенбіде күндізгі ауысым 11:00-де басталады). Жексенбіде мекеме есігін тек кешкі қызмет үшін ашады — 17:00-ден 21:00-ге дейін, бұл қонақтарға аптаны талғампаз кешкі аспен аяқтауға тамаша мүмкіндік береді.

Кайсин Суши мейрамханасында дәмді түскі астан кейін айналаны зерттеуге уақыт бөлген жөн. Эгль қаласы өзінің бай тарихымен және көрікті жүзім алқаптарымен танымал, ал көптеген қызықты орындар мейрамхананың дәл іргесінде орналасқан.

Ескі қаланы аралап серуендеу немесе орта ғасырлық қамалға бару сізге осы швейцариялық аймақтың атмосферасын тереңірек сезінуге көмектеседі және саяхатыңызды шынымен мазмұнды етеді.