Mabshour & Tannour мейрамханасы

Мабшур және Танур мейрамханасы – бұл Сауд Арабиясының солтүстік-батысындағы Табук қаласында орналасқан араб асханасының төл мекемесі. Ол қонақтарды ескі рецепттер бойынша сүйіспеншілікпен дайындалған сауд және Таяу Шығыс асханасының дәстүрлі тағамдары бойынша гастрономиялық саяхатқа шақырады. Мұнда аймақтың шынайы дәмін жеткізетін аспаздық туындылардан дәм татуға болады.

Мейрамхананың атауы "Мабшур және Танур" кездейсоқ емес және мұнда құрметтелетін тағам дайындаудың негізгі әдістерін көрсетеді. "Мабшур" – бұл шырынды етті ашық отта пісіру әдісі, ол оған қайталанбас түтін хош иісін береді. "Танур" болса – бұл жаңа піскен нан пісірілетін және басқа да тағамдар олардың бастапқы дәмі мен пайдалы қасиеттерін сақтай отырып дайындалатын дәстүрлі балшық пеш.

Мейрамхананың интерьері бәдәуи мәдениетінің элементтері бар дәстүрлі араб стилінде жасалған, бұл жайлылық пен қонақжайлылықтың ерекше атмосферасын тудырады. Осы жағдайға бөлене отырып, қонақтар керемет тағамдардан ләззат алып қана қоймай, Табук аймағының мәдениетіне қол тигізіп, оның шынайылығы мен сүйкімділігін сезіне алады. Бұл – әрбір ас ішу кішігірім мәдени жаңалыққа айналатын орын.

Мабшур және Танур мейрамханасына баруды жоспарлап отырсыз ба? Үстелдерді алдын ала брондау ұсынылады, әсіресе мейрамхана өте танымал болатын демалыс және мереке күндері. Төменде мейрамхананың байланыс мәліметтері берілген.

Табук қаласындағы Мабшур және Танур мейрамханасында келушілерді дәстүрлі сауд асханасы әлеміне нағыз гастрономиялық саяхат күтеді. Мұнда сіз ерекше шеберлікпен дайындалған тағамдардан ләззат ала аласыз. Етке, әсіресе қой еті мен сиыр етіне ерекше назар аударылады, олар ашық отта «мабшур» әдісімен дайындалады. Тағы бір ерекшелігі – залы хош иіске толтыратын, дәстүрлі «танур» пешінен жаңа піскен нан.

Міндетті түрде дәм татуға тұрарлық фирмалық тағамдардың ішінде кабса – нәзік ет пен дәмдеуіштердің бай жиынтығы қосылған хош иісті күріш, және мансаф – өзіне тән йогурт соусымен бірге берілетін күріш қосылған дәстүрлі қой еті тағамы ерекшеленеді. Сонымен қатар, мәзір ет сүйер қауымды гриль мен кәуаптардың алуан түрлілігімен қуантады. Егер сіз жергілікті асхана туралы толық түсінік алғыңыз келсе, мейрамхана шағын порциядағы бірнеше дәстүрлі тағамдарды қамтитын арнайы дегустациялық сеттерді ұсынады, бұл бірден бірнеше аспаздық туындының дәмін татуға мүмкіндік береді.

Тойымды негізгі тағамнан кейін дәстүрлі араб десерттеріне міндетті түрде орын қалдырыңыз. Сіз кунафа, пахлава немесе умм али сияқты тәттілерден ләззат ала аласыз. Десерттерге кардамонмен қосылған бір шыны хош иісті араб кофесі немесе жалбыз қосылған сергітетін шай өте жақсы үйлеседі. Керемет тағамдардан бөлек, Мабшур және Танур мейрамханасы өзінің төл декор элементтері қолданылған дәстүрлі стильдегі интерьерінің арқасында қонақтарды шынайы атмосфераға бөлейді. Бұл тағамдардың дәмін татып қана қоймай, Сауд Арабиясының мәдениетімен жақынырақ танысуға мүмкіндік береді.

Мабшур және Танур мейрамханасы Табук қаласының орталық бөлігінде ыңғайлы орналасқан, бұл оны туристер мен жергілікті тұрғындар үшін оңай қолжетімді етеді. Ол Аль-Мурудж ауданында, Принц Фахд бин Султан көшесінде орналасқан. Осындай орналасуының арқасында мейрамханаға жету аса қиындық тудырмайды.

Егер сіз Табук орталығында болсаңыз, Мабшур және Танур мейрамханасына жетудің ең оңай жолы такси болады. Жолдағы жағдайға байланысты сапар шамамен 10-15 минутты алады. Сауд Арабиясында Uber немесе Careem сияқты таксиге тапсырыс беруге арналған мобильді қосымшалар кең таралған, оларды да жайлы сапар үшін пайдалануға болады. Жалға алынған көлікпен жүруді қалайтындар үшін мейрамхана жанында тұрақ қарастырылған.

Табукқа халықаралық әуежай арқылы келген жағдайда, мейрамханаға дейінгі жол таксимен шамамен 25-30 минутты алады. Айта кету керек, Табуктағы қоғамдық көлік жүйесі аса дамымаған, сондықтан такси немесе көлікті жалға алу қаланы аралау және Мабшур және Танур сияқты орындарға бару үшін ең қолайлы нұсқалар болып табылады.

Табук қаласындағы Мабшур және Танур мейрамханасы – бұл жай ғана дәмді тамақтанатын орын емес, аймақтың аспаздық дәстүрлерінің нағыз сақтаушысы. Оның тарихы өз жерінің бірегей дәмдері мен рецепттерін сақтау және танымал ету сияқты игі мақсатты алдына қойған жергілікті отбасының бастамасынан басталды. Негізі қаланған сәттен бастап басты идея әрбір қонақ Сауд Арабиясының төл асханасынан дәм тата алатын кеңістік құру болды.

Мейрамхананың ашылуы 2010-жылдардың басына – Сауд Арабиясында ішкі туризмнің айтарлықтай өсуі байқалған кезеңге сәйкес келді. Сонымен қатар, жергілікті тұрғындардың да, келген қонақтардың да ұлттық мәдениетке және, әрине, дәстүрлі асханаға деген қызығушылығы артты. «Мабшур және Танур» бұл трендке сәтті сәйкес келіп, қонақтарға ғасырлар бойғы дәстүрлерге негізделген шынайы гастрономиялық тәжірибе ұсынды.

Негізін қалаушылар тағамдарды дайындаудың төл әдістерін сақтауға ерекше назар аударды. Ол үшін мейрамханаға ашық отта және арнайы балшық пештерде – танурларда (бұл мекеменің атауында да көрініс тапқан) тамақ пісіру сияқты дәстүрлі техникаларды жетік меңгерген тәжірибелі аспаздар шақырылды. «Мабшур және Танур» мейрамханасында қолданылатын көптеген рецепттер ұрпақтан-ұрпаққа ұқыпты беріліп отырды және олардың бастапқы мәні мен дәмін жоғалтпай, заманауи ұсыну үшін сәл ғана бейімделді.

Жұмыс істеген жылдар ішінде Мабшур және Танур мейрамханасы Табуктағы нағыз сауд асханасынан ләззат алуға болатын ең жақсы орындардың бірі ретінде лайықты беделге ие болды. Ол тек қала тұрғындары үшін ғана емес, сонымен қатар Сауд Арабиясының осы таңғажайып аймағының шынайы аспаздық мұрасымен танысқысы келетін туристер үшін де сүйікті орынға айналды.

Табуктағы Мабшур және Танур мейрамханасына баруды жоспарлағанда, шамамен 1,5-2 сағатқа сенім артқан жөн. Бұл уақыт, әдетте, асықпай мекеменің атмосферасынан ләззат алуға және мейрамхана ұсынатын жергілікті асхананың әртүрлі тағамдарынан дәм татуға жеткілікті.

Көрсетілген уақыт аралығында сіз мәзірмен танысып, бірнеше позицияны, соның ішінде тіскебасарларды, негізгі тағамды және, мүмкін, десертті таңдап, дәмін тата аласыз. Егер сіз асықпай тамақтанғанды ұнатсаңыз және гастрономиялық тәжірибеге тереңірек үңілгіңіз келсе, сізге көбірек уақыт қажет болуы мүмкін.

Қарбалас уақытта, мысалы, кешкі уақытта немесе демалыс күндері мейрамханада келушілер көп болуы мүмкін екенін ескеріңіз. Мұндай жағдайларда үстелді күтуге немесе қызмет көрсетудің ұзағырақ болуына қосымша 30 минут қалдыру ұсынылады. Осылайша, келудің жалпы уақыты 2,5 сағатқа дейін созылуы мүмкін.

Табуктағы «Мабшур және Танур» мейрамханасы әдетте келушілерді күн сайын 12:00-ден 23:00-ге дейін қабылдайды. Алайда, Сауд Арабиясында демалыс күні болып табылатын жұма күні мейрамхана есігін сәл кешірек, жұма намазы аяқталғаннан кейін 13:00-ден бастап ашатынын және 23:30-ға дейін жұмыс істейтінін ескерген жөн. Бұл мейрамхана жыл бойы ашық, бірақ оның жұмыс кестесі қасиетті Рамазан айында өзгеруі мүмкін. Бұл кезеңде мекеме, әдетте, күндізгі уақытта жабық болады және кешкі намаздан (ауызашардан) кейін жұмысын бастап, келушілерге түн ортасына дейін қызмет көрсетуді жалғастырады.

Үстелдерді алдын ала брондау қажеттілігі туралы ақпарат көрсетілмегенімен, бұл жайтты нақтылап алу ұсынылады, әсіресе егер сіз қарбалас уақытта, демалыс күндері немесе Рамазан айында баруды жоспарласаңыз. Жұмыс уақыты мен брондау мүмкіндігі туралы ең өзекті ақпаратты алу үшін тікелей мейрамханаға хабарласқан, оның ресми сайтына (егер бар болса) кірген немесе жергілікті тұрғындардан сұраған дұрыс.

Мабшур және Танур мейрамханасында жағымды түскі немесе кешкі астан кейін сізде Табук қаласының жақын маңдағы төңірегін зерттеуге тамаша мүмкіндік бар. Жергілікті көрікті жерлермен танысу сапарыңыздан алған әсеріңізді байытады және Сауд Арабиясының бұл бұрышын жақсырақ тануға мүмкіндік береді.

Мейрамхана маңындағы серуен сізді басқа мекемелер, мәдени нысандар немесе қаланың жай ғана көрікті жерлері сияқты қызықты олжаларға жетелеуі мүмкін. Әрі қарайғы бағытыңызды жоспарлауға көмектесу үшін біз Мабшур және Танур мейрамханасының маңында орналасқан кейбір назар аударарлық орындардың тізімін дайындадық.