Entrecôte Café de Paris

Ежелгі оазистің қақ ортасына көшірілген талғампаз Еуропаның бір бұрышын елестетіңіз. Антрекот Кафе де Пари — тарихи Әл-Ула Ескі қаласында есігін айқара ашқан әйгілі швейцариялық стейк-хаус. Бұл мейрамхана аңызға айналған Женева желісінің ресми филиалы болып табылады және қонақтарға Сауд Арабиясындағы шынайы гастрономиялық тәжірибені ұсынады.

Мекеме жоғары сапалы стейктерді дайындауға маманданған, олардың басты құпиясы — аңызға айналған фирмалық соусы. Дәл осы 1930 жылдан бері түпнұсқа рецепті қатаң құпия сақталған соус Жаңа Зеландияның нәзік сиыр етіне гурмандар бүкіл әлем бойынша саяхаттауға дайын болатын сол бір қайталанбас дәм береді.

Мейрамхана швейцариялық қонақжайлылық дәстүрлерін ежелгі қаланың қайталанбас атмосферасымен үйлестіре отырып, аймақтың ең үздік гастрономиялық орындарының қатарына лайықты түрде кіреді. Бұл жер көне жәдігерлерді тамашалаудан бір сәт үзіліс жасап, жоғары деңгейдегі классикалық еуропалық тағамдардан ләззат алғысы келетіндер үшін өте қолайлы.

Сізге ыңғайлы болу үшін біз мейрамхананы оңай табуға және үстел брондауға көмектесетін өзекті байланыс ақпаратын дайындадық. Антрекот Кафе де Пари туристік орамның дәл орталығында орналасқан, бұл оны қаланың барлық қонақтары үшін қолжетімді етеді. Сапарыңыз барынша жайлы өтуі үшін Ескі қаланы араламас бұрын осы деректерді сақтап қоюды ұсынамыз.

Антрекот Кафе де Пари-дегі басты рәсім — бұл, әрине, антрекот стейкінің дәмін тату. Сізге құпия алтын түсті соуспен молынан құйылған, арнайы қыздырылатын тұғырда ұсынылатын еттің пісу деңгейін таңдау ұсынылады. Негізгі тағамға қосымша ретінде әрқашан жаңа піскен жасыл салат пен шектеусіз мөлшерде жұқа, қытырлақ фри картобы беріледі.

Гастрономиялық ләззаттардан бөлек, келушілер ежелгі тас ғимараттардың арасында классикалық швейцариялық брассери атмосферасын шебер жаңғыртқан интерьер эстетикасынан ләззат ала алады. Бұл шамдардың жұмсақ жарығындағы романтикалық кешкі ас үшін де, тыныш, әңгімелесуге ыңғайлы жағдайдағы маңызды кездесулер үшін де тамаша орын.

Егер сіз келуді танымал кешкі уақытқа жоспарласаңыз, міндетті түрде алдын ала брондау жүйесін пайдаланыңыз. Бұл сізге ең жақсы үстелді иеленуге және кәсіби аспаздар ондаған жылдар бойы тексерілген түпнұсқа технология бойынша мінсіз стейкіңізді дайындап жатқанда, мінсіз қызмет көрсетуден толық ләззат алуға мүмкіндік береді.

Мейрамхана қаланың ең көрікті бөлігінде — Әл-Уланың Ескі қаласында (The Old Town) орналасқан. Бұл тарихи аймақ негізінен жаяу жүргіншілерге арналғандықтан, мекеменің есігіне дейін көлікпен жету мүмкін емес. Көлігіңізді арнайы жабдықталған тұрақтардың біріне қалдырып, қалпына келтірілген балшықтан салынған ғимараттар арасында жағымды серуендеуіңіз керек.

Қонақ үйлерден немесе қаланың орталық бөлігінен бұл ауданға жетудің ең оңай және танымал жолы — такси. Жергілікті жүргізушілер мейрамхананың орналасқан жерін жақсы біледі. Егер сіз сапарыңызды тікелей әуежайдан жоспарласаңыз, көлікпен жол шамамен 45–50 минутты алады, өйткені ол қаланың бұл бөлігінен шамамен 49 шақырым жерде орналасқан.

Дәл бағдарлау үшін ресми мекенжайды көрсете отырып, заманауи навигациялық қосымшаларды пайдалануды ұсынамыз. Ескі қаланың жарықтандырылған көшелерімен Entrecôte Café de Paris-ке қарай серуендеу ежелгі оазистің ерекше рухын сезінуге мүмкіндік беріп, талғампаз кешкі асқа тамаша кіріспе болады.

Бұл гастрономиялық брендтің тарихы Шығыста емес, жайлы 1930 жылы Женевада басталды. Дәл сол кезде Бубье мырза стейк антрекотқа арналған ерекше соус жасап шығарып, нағыз кулинариялық революция жасады. Бұл жаңалық мейрамханаға ұзақ мәзірден бас тартып, еуропалық қауымның жүрегін бірден жаулап алған жалғыз мінсіз формуланың пайдасына шешім қабылдауға мүмкіндік берді.

Ең қызықты факт — «Café de Paris» соусының толық рецепті осы күнге дейін қатаң құпия болып қалуда. Оның нақты құрамын бүкіл әлемде тек бір адам — Женевадағы түпнұсқа мекеменің қазіргі иесі ғана біледі дейді. Дәмнің абсолютті бірдей болуына кепілдік беру үшін ингредиенттер құпия жағдайда араластырылып, бүкіл әлемдегі филиалдарға, соның ішінде Әл-Улаға жеткізіледі.

Ескі қалада филиалдың ашылуы ғасырға жуық швейцариялық дәстүрді Корольдіктің дамып келе жатқан туристік орталығымен байланыстырған айтулы оқиға болды. Бұл мекемені таңдай отырып, сіз өзінің алғашқы рецептіне және жоғары сапа стандарттарына адалдығын сақтай отырып, жүз жылға жуық уақыт бойы өзгеріссіз қалып келе жатқан кулинарияның тірі аңызына қол тигізесіз.

Асықпай тамақтанудан және мейрамхананың ерекше атмосферасынан толық ләззат алу үшін келуге 1,5-тен 2 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт тағамдардың берілуін күтуге, аңызға айналған соустың дәмін татуға және кешкі асты классикалық еуропалық стильдегі бір шыны кофемен немесе дәстүрлі десертпен аяқтауға толық жеткілікті болады.

Кешкі уақытта және демалыс күндері мейрамхананың өте танымал болатынын ескеріңіз. Егер сіз кешкі асты түнгі Ескі қаланы аралаумен ұштастыруды жоспарласаңыз, үстелді алдын ала брондасаңыз да, жолға және ықтимал кезектерге кестеңізге біршама қосымша уақыт қосқан дұрыс.

Мейрамхана Антрекот Кафе де Пари ең алдымен кешкі келушілерге арналған және күн сайын 17:30-дан 02:15-ке дейін есігін айқара ашады. Мұндай кесте оны айналадағы көрікті жерлерге экскурсиялардан кейін өткізілген мазмұнды күннен кейінгі кешкі ас үшін тамаша орынға айналдырады.

Жұмыс кестесі маусымға, ауа райы жағдайларына немесе ұлттық мерекелерге байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, келу алдында ресми сайтта немесе байланыс телефоны арқылы өзекті жұмыс уақытын нақтылауды ұсынамыз. Мереке күндері мекеменің жұмыс режимі стандартты жұмыс уақытынан айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз.

Мейрамханаға баруды аймақтың тарихи қазыналарын тамашалаумен оңай ұштастыруға болады. Ескі қала сөзбе-сөз тарихқа толы және көптеген айтулы нысандар мекемеге тікелей жақын жерде орналасқан.

Айналадағы көшелерді, ежелгі құдықтарды және қирандыларды зерттеу осы ғажайып жердің атмосферасына тереңірек бойлауға мүмкіндік беріп, кешіңізді мазмұнды әрі ұмытылмас етеді.