Saldens Taphouse

Сыра қайнатуға деген құштарлық жоғары асханамен еркін атмосферада кездесетін жерді елестетіп көріңіз — бұл Saldens Taphouse. Тула сияқты қаланың қақ ортасында орналасқан бұл мекеме бүкіл Россия еліндегі крафт әуесқойлары мен гастрономиялық жаңалықтарды іздеушілер үшін нағыз меккеге айналды.

2017 жылы аңызға айналған Salden's Brewery сыра қайнату зауытының негізін қалаушы Денис Сальников пен шеф-аспаз Павел Мельгунов негізін қалаған тапрум fast casual тұжырымдамасын жүзеге асырады. Мұнда қонақтарға жай ғана сусындар емес, авторлық сыра қайнату мәдениетіне толықтай ену ұсынылады. Дәл осы жерде брендтің ең толық ассортиментін, соның ішінде тулалық шеберлердің визит картасына айналған, бүкіл әлемге әйгілі қызанақ гозесін (Tomato Gose) татып көруге болады.

Мекеме өзінің инновациялық тәсілімен ерекшеленеді: бір шаңырақ астында жүздеген сыра сұрыптары мен әрбір тағам сусынның дәмін ерекшелеу үшін арнайы әзірленген ойластырылған мәзір біріктірілген. Бұл — талғампаз биргиктерді де, заманауи Туланың шынайы дәмін іздейтін туристерді де өзіне баурайтын заманауи кеңістік.

Орындардың бар-жоғын нақтылау немесе үстелге тапсырыс беру үшін мекеменің ресми байланыс арналарын пайдалануға болады. Советская көшесіндегі желінің негізгі нүктесі қонақтарға әрдайым қуанышты және ең жақсы қызметті ұсынуға дайын.

Saldens Taphouse-қа келудің басты себебі — әрине, дегустация. Сіздің алдыңызда классикалық сұрыптар да, эксперименталды жаңалықтар да ұсынылған ондаған шүмектері бар әсерлі қабырға ашылады. Әйгілі IPA-ларды, қою империялық стауттарды немесе сергітетін сауэр-эльдерді міндетті түрде татып көріңіз. Егер таңдаудан қиналсаңыз, бармендер әрқашан көңіл-күйіңізге сай сұрыпты таңдауға көмектеседі.

Мұндағы гастрономиялық құрамдас бөлік барлық жағынан барға сай келеді. Павел Мельгунов жасаған мәзір танымал стрит-фудтың авторлық нұсқасын ұсынады. Рекомендуем обратить внимание на фирменные бургеры и закуски, которые готовятся из высококачественных ингредиентов. Жоғары сапалы ингредиенттерден дайындалатын фирмалық бургерлер мен жеңіл тағамдарға назар аударуды ұсынамыз. Шырынды ет пен дұрыс таңдалған крафт сырасының үйлесімі — бұл кез келген гастротуристің бағдарламасының міндетті тармағына айналдыратын тәжірибе.

Тамақ пен сусындардан бөлек, мұнда жай ғана атмосферадан ләззат алу керек. Мекеменің интерьері достық қарым-қатынас пен асықпай демалуға қолайлы. Бұл заманауи қала өмірінің ырғағын сезінуге, достармен кездесуге немесе Туланың тарихи орталығында серуендегеннен кейін жағымды кеш өткізуге арналған тамаша орын.

Saldens Taphouse-ты табу қиындық тудырмайды, өйткені мекеме қаланың қақ ортасында, келесі мекенжайда орналасқан: улица Советская, 68. Бұл — Тула Кремлі мен заманауи Қазан жағалауы сияқты қаланың басты тарихи нысандарына тікелей жақын жерде орналасқан орталық аудан.

Егер сіз қоғамдық көлікпен жететін болсаңыз, сізге «Ленин алаңы» немесе «Пирогов көшесі» аялдамаларына баратын кез келген бағыттар сәйкес келеді. Ол жерден тапрум есігіне дейін асықпай жүргенде небәрі бірнеше минуттық жол. Жайлылықты қалайтындар үшін кез келген нүктеден немесе теміржол вокзалынан жылдам жеткізетін такси қызметтері әрқашан қолжетімді.

Мәскеуден келетін саяхатшыларға Тула автокөлікпен немесе «Ласточка» жүрдек поезымен небәрі екі-үш сағаттық жерде екенін есте сақтаған жөн. Бұл Taphouse-қа гастрономиялық сапарды демалыс күндеріне арналған тамаша жоспарға айналдырады.

Бұл жердің тарихы ресейлік крафт қозғалысының дамуымен тығыз байланысты. Барлығы 2012 жылы, Salden's Brewery сыра қайнату зауытының негізін қалаушы, білімі бойынша химик-биолог Денис Сальников өзінің үй хоббиін үлкен іске айналдыруды ұйғарған кезде басталды. Алғашқы қайнатулар шағын бөлмеде өтті, ал білім сол кездегі сирек кездесетін шетелдік кітаптар мен салалық форумдардан алынды.

Танылуға барар жол диск дүкенінің ғимаратындағы небәрі алты шүмегі бар кішкентай нүктеден басталды. Дегенмен, эксперименттерге деген құштарлық пен ымырасыз сапа брендті қала шекарасынан тыс жерлерде де тез танымал етті. Денис Сальников нарықта нағыз төңкеріс жасаған әйгілі «Tomato Gose»-ты қоса алғанда, 500-ден астам бірегей сұрыптарды шығарып, Ресейдегі крафт пионерлерінің біріне айналды.

Сам проект Saldens Taphouse жобасы өзінің қазіргі fast casual форматында 2017 жылдың қарашасында Советская көшесінде ашылды. Бұл сыра қайнатушы мен дарынды шеф-аспаз Павел Мельгуновтың ынтымақтастығының нәтижесі болды. Идея жоғары гастрономия мен күрделі крафт сырасы түсінікті және демократиялық форматта қолжетімді болатын орын құру болды.

Алғашқы нүктенің сәттілігі белсенді кеңеюге әкелді: кейінгі жылдары Тулада мамандандырылған Porterhouse мейрамханасы мен балық залы ашылды, ал 2020 жылы франчайзинг жүйесі іске қосылды. Бүгінде Saldens — бұл жай ғана сыра қайнату зауыты емес, шеберлік дәстүрлері мен батыл инновацияларды біріктіретін заманауи Туланың нағыз символы.

Saldens Taphouse атмосферасы мен асханасынан толық ләззат алу үшін сапарыңызға 1,5 сағаттан 3 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт сусындардың кең картасын асықпай зерттеп, фирмалық тағамдардан дәм татуға жеткілікті болады.

Егер сіздің мақсатыңыз — бір бокал крафтпен стрит-фуд форматындағы жылдам тамақтану болса, онда бір сағатта үлгеруге болады. Дегенмен, егер сіз сирек сұрыптардың толық дегустациясын немесе үлкен компанияда кешкі асты жоспарласаңыз, уақыт байқалмай өтіп кетеді және сіздің міндетті түрде ұзағырақ қалғыңыз келетіні сөзсіз.

Мекеме қонақтарды күн сайын, демалыссыз және түскі үзіліссіз қабылдайды. Saldens Taphouse есігі түс ауадан түн ортасына дейін ашық, бұл мұнда ерте түскі асқа да, кешкі асқа да бас сұғуға мүмкіндік береді.

Жұмыс кестесі:
Дүйсенбі — Жексенбі: 12:00 – 00:00.

Әйгілі тапрумға баруды қаланың басты көрікті жерлерін тамашалаумен оңай ұштастыруға болады. Мекеме тарихи орталықта орналасқандықтан, одан бірнеше қадам жерде ескі және жаңа Туланың атмосферасына тереңірек енуге мүмкіндік беретін ең қызықты туристік бағыттар басталады.

Тойып тамақтанғаннан кейін жағалауда серуендеу немесе көне бекініс қабырғаларын тамашалау сіздің гастрономиялық тәжірибеңізге тамаша қосымша болады. Төменде жақын маңда орналасқан қызықты орындардың тізімі берілген: