Негізінің қалануы және алғашқы деректер. Атауы «Жасыл тау» деп аударылатын Зелёна-Гура қаласының тарихы XIII ғасырдан бастау алады. Бұл жердегі қоныс туралы алғашқы жазбаша деректер 1222 жылға жатады. Ол Силезиялық Пясттар әулетінің басқаруындағы Глогов княздігінің жерлерінде, негізінен Фландрия мен Германиядан келген саудагерлер мен қолөнершілер негізін қалаған шағын ауыл ретінде пайда болды. Зелёна-Гура ресми қала мәртебесін шамамен 1323 жылы, оған қалалық құқықтар берілген кезде алды.
Қалыптасудың негізгі факторлары. Қаланың өсуі мен дамуы бірнеше маңызды факторларға байланысты болды. Оның Одра өзенінің аңғарындағы төбелі жерде орналасқан тиімді географиялық орны ауыл шаруашылығы мен қорғаныс үшін қолайлы жағдайлар жасады, ал маңызды сауда жолдарының қиылысында орналасуы сауда мен қолөнердің, атап айтқанда шұға жасаудың гүлденуіне ықпал етті. Сонымен қатар, аймақтың бірегей ерекшелігі жүзім өсіруге қолайлы климат болды. Вино жасау тез арада қаланың визиткасына және экономикасының негізгі саласына айналып, оған «поляк вино жасау астанасы» деген даңқ әкелді.
Ерте мәдени және экономикалық ерекшеліктері. Орта ғасырларда Зелёна-Гура типтік еуропалық сауда қаласы болды. Орталық орын Рынок алаңы болды, онда XV ғасырда алғашқы ратуша салынды. Бастапқыда ағаштан болған ол бірнеше рет қайта салынып, уақыт өте келе тастан тұрғызылды. XIV ғасырға қарай қала халқының саны 1000-ға жуық адамға жетті. Басты экономикалық күш шұға өндірісі болды, бірақ вино жасаудың маңыздылығы арта түсті, ол қаланың экономикасын ғана емес, мәдениетін де қалыптастырды, бұл бүгінде жыл сайынғы вино фестивальдерінен көрініс табады.