Al Palo y la Parrilla

«Al Palo y la Parrilla» мейрамханасы — ет тағамдарын және шынайы атмосфераны ұнататындарды өзіне тартатын Пукальпа қаласының картасындағы танымал гастрономиялық орын. Мекеме етті дәстүрлі тәсілдермен: көмірде және істікте дайындауға маманданған, бұл тағамдарға осы аймақтың асханасына тән қайталанбас хош иіс пен дәм береді.

Перу Амазониясының қақ ортасында орналасқан бұл мейрамхана қонақтарға тек дәмді тағамдарды ғана емес, сонымен қатар жергілікті қонақжайлылық мәдениетімен танысу мүмкіндігін ұсынады. Интерьер әдетте ұзақ достық отырыстарға қолайлы стильде безендірілген, ал қуырылған еттің хош иісі келушілерді кіре берістен-ақ қарсы алады.

Перу бойынша саяхаттап жүрген туристер үшін бұл жер экскурсиялардан кейін демалуға және классикалық Перу гриль тағамдарын сапалы орындауда дәмін татуға тамаша мүмкіндік болады.

Сапарды жоспарлауға ыңғайлы болу үшін біз мейрамхананың негізгі байланыс деректерін жинадық. Бос үстелдердің бар-жоғын анықтауға немесе телефон арқылы сұрақтар қоюға болады.

«Al Palo y la Parrilla» мейрамханасында істеу керек ең басты нәрсе — бұл, әрине, ет деликатестерінен дәм тату. Келушілер мұнда ашық отта дайындалған дәмді стейктерді, қабырғаларды және фирмалық тағамдарды татып көру үшін келеді. Бір уақытта дәмдердің алуан түрлілігін бағалауға мүмкіндік беретін гриль ассортиіне міндетті түрде назар аударыңыз.

Тамақтан бөлек, мұнда сусындардың кең таңдауын тамашалауға болады. Пукальпаның ыстық климатында керемет сергітетін және ет тағамдарын тамаша толықтыратын каму-каму немесе кокона сияқты джунглидің экзотикалық жемістерінен жасалған жергілікті салқын сусындарды ішіп көруді ұсынамыз.

Мекеменің атмосферасы асықпай сөйлесуге қолайлы. Бұл достар немесе отбасы ортасында кеш өткізіп, саяхаттан алған әсерлерді талқылауға арналған тамаша орын. От пен етті шебер меңгерген аспазшылардың жұмысын бақылау да қызықты тәжірибенің бір бөлігі болуы мүмкін.

«Al Palo y la Parrilla» мейрамханасы Alfonso Ugarte 374 мекенжайында орналасқан. Қаланың кез келген нүктесінен мұнда жету оңай, өйткені Альфонсо Угарте көшесі орталық бөліктегі танымал көлік магистральдарының бірі болып табылады.

Бұл аймақтағы ең танымал және ерекше көлік түрі — мототакси (мотокарлар). Бас алаңнан (Plaza de Armas) олармен жету небәрі бірнеше минутты алады және құны арзан болады. Бұл дәмді түскі асқа бара жатқанда жергілікті өмірдің ырғағын сезінудің тамаша тәсілі.

Егер сіз жайлылықты қаласаңыз, қарапайым такси шақыруға немесе көлік шақыру қосымшаларының қызметтерін пайдалануға болады, егер олар сол сәтте жұмыс істеп тұрса. Орталықтан жаяу жете алатын қашықтықта жүргендер үшін мекемеге дейін серуендеу тәбет ашудың жағымды жолы болады.

«Al Palo y la Parrilla» заманауи мекеме болғанымен, оның тұжырымдамасы аймақтың аспаздық дәстүрлеріне терең тамыр жайған. Мейрамхананың атауы ет дайындаудың екі танымал әдісіне сілтеме жасайды: «al palo» (от үстіндегі істікте немесе қазықтарда) және «a la parrilla» (гриль торында). Бұл пісіру тәсілдерін жергілікті тұрғындар ғасырлар бойы тағамдарға ерекше түтін хош иісін беру үшін қолданып келеді.

Елдің бұл бөлігіндегі барбекю мәдениеті классикалық техникалар мен джунглиге тән жергілікті ингредиенттер мен дәмдеуіштерді біріктіретінін атап өткен жөн. Мейрамхана қонақтарға жай ғана тамақ емес, ұрпақтарды байланыстыратын нағыз гастрономиялық тәжірибе ұсына отырып, осы дәстүрлердің өзіндік сақтаушысына айналды.

Жұмыс істеген уақыт ішінде мекеме ет сапасы басты орынға қойылатын орын ретінде беделге ие болды. Жергілікті тұрғындар арасындағы танымалдылық — мұндағы аспазшылардың Перу асханасының дәмдік ерекшелігін сақтай отырып, етті дұрыс қуыру мен маринадтаудың қыр-сырын білетіндігінің үздік дәлелі.

«Al Palo y la Parrilla» мейрамханасына бару үшін 1 сағаттан 2 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт мәзірді асықпай зерттеуге, грильдегі жаңа піскен тағамдардың дайындалуын күтуге және тыныш жағдайда ас ішуге жеткілікті болады.

Егер сіз үлкен компаниямен немесе мекемеде қонақтар көп болуы мүмкін демалыс күндері кешке баруды жоспарласаңыз, сәл көбірек уақыт бөлген жөн. Мұнда тамақтан және қарым-қатынастан ләззат алу әдетке айналған, сондықтан асығыстық артық болады.

Сапарды жоспарлау кезінде мейрамхананың жұмыс кестесіне назар аударыңыз, өйткені онда күннің ортасында үзіліс қарастырылған. Дүйсенбіде мекеме жабық. Сейсенбіден сенбіге дейін мейрамхана есігін күніне екі рет ашады: түскі асқа 12:00-ден 15:00-ге дейін және кешкі асқа 18:30-дан 22:00-ге дейін.

Жексенбіде жұмыс кестесі сәл өзгеше: мейрамхана кешкі ауысымсыз жұмыс істейді, қонақтарды тек күндіз 12:00-ден 16:00-ге дейін қабылдайды. Сиеста кезінде жабық есікке тап болмау үшін осы аралықтарды ескеріңіз.

«Al Palo y la Parrilla» мейрамханасында тойымды түскі немесе кешкі астан кейін айналаны зерттеуге уақыт бөлген жөн. Аудан бос уақытты өткізудің әртүрлі нұсқаларын ұсынады: тарихи ескерткіштерден бастап кешті жалғастыруға болатын жанданған барларға дейін. Жақын маңдағы көшелермен серуендеу қала атмосферасын жақсырақ сезінуге мүмкіндік береді.

Төменде мейрамханаға жақын орналасқан қызықты жерлердің кестесі берілген: