«Kusykay перуандық асханасы» — Куско қаласының қақ ортасында орналасқан, қонақтарды Андтың бай гастрономиялық дәстүрлер әлеміне енуге шақыратын шынайы мейрамхана. Бұл жерде тарих пен заманауилық тәрелкеде тоғысып, әрбір саяхатшы үшін бірегей тәжірибе жасайды. Мекеменің интерьері дәстүрлі декор элементтерін қолдана отырып жасалған, бұл жайлы және жылы атмосфера қалыптастырады.
Мейрамхананың басты ерекшелігі — оның мәзірі, ол Перу елінің мақтанышы болып табылатын кулинарлық мұраға деген құрмет. Мұнда инктердің ежелгі ингредиенттері заманауи пісіру әдістерімен шебер ұштастырылған. Келушілер бұл жерді тек дәмді тағамдары үшін ғана емес, сонымен қатар мекеменің атауында да көрініс тапқан шынайы қонақжайлылығы үшін бағалайды.
Kusykay романтикалық кешкі асқа да, дәм арқылы жергілікті мәдениетпен танысуға да өте қолайлы. Бұл жай ғана тамақтану орны емес, осы ғажайып таулы аймақтың жанын жақсырақ түсінуге мүмкіндік беретін гастрономиялық көрнекті орын.
Kusykay перу асханасы. Иллюстрация.
Дереккөз: Купибилет.ЖИ
Саяхатшылардың фотосуреттері:
Байланыс
Егер сіз үстелге тапсырыс бергіңіз келсе немесе мәзір мәліметтерін нақтылағыңыз келсе, келесі байланыс деректерін пайдаланыңыз. Мейрамхана тарихи орталықта ыңғайлы орналасқан, бұл оған келуді жеңілдетеді.
Kusykay-да жасау керек ең басты нәрсе — кулинарлық саяхатқа шығу. Киноа, альпака немесе авторлық рецепттер бойынша дайындалған әйгілі перуандық куй (теңіз шошқасы) сияқты жергілікті өнімдерден жасалған тағамдардың дәмін міндетті түрде татып көріңіз. Мекеменің аспазшылары ингредиенттердің балғындығына және әдемі ұсынылуына баса назар аударады, сондықтан әрбір тағам суретке түсіруге лайықты.
Дәстүрлі сусындардан дәм тату мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Бар картасы елдің ұлттық мақтанышы болып табылатын писко негізіндегі коктейльдердің тамаша таңдауын ұсынады. Писко сауэр мұнда ерекше шеберлікпен дайындалады, оған ерекше дәм реңктерін беру үшін жергілікті шөптер немесе жемістер қосылады.
Тағамнан бөлек, атмосфераның өзінен ләззат алыңыз. Мейрамханада жиі жағымды фондық музыка, кейде Анд аспаптарын қолданатын жанды музыка ойналады, бұл қайталанбас көңіл-күй сыйлайды. Бұл таудағы ұзақ серуендеуден кейін демалуға және жайлы жағдайда алған әсерлеріңізді талқылауға таптырмас орын.
Қалай жетуге болады
«Kusykay» мейрамханасына жету оңай, өйткені ол тарихи орталықтың қақ ортасында орналасқан. Қаланың басты алаңы — Пласа-де-Армас бағдар болып табылады. Мекеме одан бірнеше метр жерде, Триунфо көшесінде (Calle Triunfo) орналасқан. Бұл жаяу жүргіншілер аймағы, сондықтан басты алаңнан жаяу жүру 2–3 минуттан аспайды.
Егер сіз қаланың басқа аудандарынан келе жатсаңыз, такси қызметін пайдаланған ең ыңғайлы. Жүргізушіден сізді Пласа-де-Армасқа немесе Триунфо көшесінің басына түсіріп кетуін сұраңыз. Тарихи орталықта көшелер тар болғандықтан, жолдың бір бөлігін колониалды сәулет өнерін тамашалай отырып, жаяу жүруге тура келуі мүмкін.
Қала орталығындағы қоғамдық көлік кептелісте болуы мүмкін, ал автобустар көбінесе ең тар тарихи көшелерге кірмейді. Сондықтан орталықта тұратын туристер үшін ең жақсы нұсқа — жаяу серуендеу.
Жақын қала: Куско
Тарих және фактілер
Мейрамхананың өзі гастрономиялық сахнаның заманауи өкілі болғанымен, ол орналасқан жер тарихқа толы. Триунфо көшесі (Calle Triunfo) — қаладағы ең көне көшелердің бірі. Ол өз атауын XVI ғасырда қаланы қоршау кезінде испандықтардың Манко Инка әскерлерін жеңгенінің құрметіне алған. Мейрамханаға бара жатып, сіз дәуірлердің ауысуына куә болған тастарды басып өтесіз.
«Kusykay» атауы Анд мәдениетінде терең тамыр жайған. Инктер сөйлеген кечуа тілінен аударғанда, бұл сөз қуаныш, бақыт және игілік ұғымдарымен байланысты. Мекеменің тұжырымдамасы осы аймақ тұрғындарына тән қонақжайлылықтың ежелгі дәстүрлерін жалғастыра отырып, тағам арқылы қонақтарға қуаныш сыйлау идеясына негізделген.
Мұнда ұсынылған Перу асханасы көпғасырлық мәдениеттер тоғысуының нәтижесі екенін атап өткен жөн. Инктер өсірген ингредиенттер (картоп, киноа, жүгері) мұнда еуропалықтар әкелген әдістермен және өнімдермен ұштасады. Мәзірдегі әрбір тағам — елдің бірегей кулинарлық болмысы қалай қалыптасқаны туралы баяндайтын өзіндік тарихи саяхат.
Қанша уақыт қажет
Бұл мейрамханаға бару үшін 1,5 сағаттан 2 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт атмосферадан асықпай ләззат алуға, мәзірді зерттеуге және десерт пен дәстүрлі сусындарды қоса алғанда, бірнеше тағам түрін дәм татуға жеткілікті болады.
Егер сіз романтикалық кешкі ас жоспарласаңыз немесе дегустациялық жиынтықты егжей-тегжейлі дәм татқыңыз келсе, сәл көбірек уақыт бөлген жөн шығар. Мұндағы қызмет көрсету мұқият, бірақ Латын Америкасының жақсы мекемелерінде қабылданғандай, байыпты, бұл ұзақ әңгімелесуге мүмкіндік береді.
Жұмыс уақыты
Мейрамхана келушілер үшін күн сайын ашық, бұл экскурсия кестесі тығыз туристер үшін өте ыңғайлы. Мұнда түскі асты да, кешкі асты да жоспарлай аласыз.
Жұмыс уақыты:
Дүйсенбі: 12:00 – 22:00
Сейсенбі: 12:00 – 22:00
Сәрсенбі: 12:00 – 22:00
Бейсенбі: 12:00 – 22:00
Жұма: 12:00 – 22:00
Сенбі: 12:00 – 22:00
Жексенбі: 12:00 – 22:00
12:00 – 22:00
Маңайда
Мейрамханаға баруды жақын жерде орналасқан көрнекті орындарды тамашалаумен тамаша үйлестіруге болады. Қаланың тарихи орталығы сәулет ескерткіштеріне өте бай, сондықтан түскі астан бұрын немесе кейін серуендеу нағыз уақыт саяхатына айналады.
Мекемеден небәрі жүз метр жерде әйгілі он екі бұрышты тас орналасқан — бұл инк қалауының жауһары, оны міндетті түрде көру керек. Сондай-ақ жақын маңда маңызды археологиялық кешендер мен бақылау алаңдары бар.
