Metxcalli (Меткалли)

Меткалли — бұл жай ғана бар емес, Пуэрто-Эскондидодағы Оахака аймағының нағыз гастрономиялық елшілігі. Мексикадағы беделді Ринконада ауданының жайлы шатырында орналасқан бұл мекеме қонақтарға дәстүрлі асханаға заманауи әдістер призмасы арқылы ерекше көзқарас ұсынады.

Мұнда авторлық коктейльдер түпнұсқалық ингредиенттермен ұштасып, талғампаздық пен жайлылық атмосферасын тудырады. Мекеме жергілікті өнімдерге және Оахака штатының аспаздық тамырына деген терең құрметке басымдық береді. Мәзірден талғампаз теңіз өнімдерін де, әйгілі оахакалық шоколад қосылған десерттерді де табуға болады.

Меткалли өзінің мінсіз қызметімен және стильді интерьерімен танымал, бұл оны романтикалық кездесулер үшін де, жоғары асхананы бағалаушылар үшін де танымал орынға айналдырады. Келушілердің рейтингтері мен пікірлері бұл елдің Тынық мұхиты жағалауына келетін гурмандар картасындағы негізгі нүктелердің бірі екенін растайды.

Меткалли мейрамханасында үстел брондау немесе іс-шаралар өткізу мәліметтерін нақтылау үшін төменде берілген байланыс ақпаратын пайдалана аласыз. Мекеме қызметкерлері қонақтарға таңдау жасауға және тамаша кешті ұйымдастыруға көмектесуге әрдайым дайын.

Меткаллиге бару толыққанды аспаздық саяхатқа айналады. Қонақтарға теңіз өнімдері, шошқа еті және сиыр еті арнайы таңдалған шараптар немесе мескаль сүйемелдеуімен үйлесім тапқан бес тағамнан тұратын дегустациялық мәзірден дәм тату ұсынылады. Chocolatoso фирмалық десертіне тапсырыс беру мүмкіндігін жіберіп алмаңыз — бұл шоколад сүйер қауым үшін нағыз мереке, ол өте жомарт порциямен ұсынылады.

Особое внимание стоит уделить бар картасына. Миксологтардың жұмысын бақылау — бөлек бір ләззат: мысалы, Gavilan коктейлі сусынның өзі құйылмас бұрын, тортилья хош ісімен толтырылған төңкерілген стақанда ұсынылады. Креативті ұсыну тәсілі және шили мен цитрустық жемістер сияқты ерекше ингредиенттерді қолдану әрбір сусынды өнер туындысына айналдырады.

Мұндағы кешті жиі жанды музыка мен террасадағы жеңіл теңіз желі толықтырады. Шатырдағы кеңістік кешкі ас ішуге немесе достардың ортасында асықпай мескаль ішуге өте ыңғайлы. Мекемеге балалармен баруға болады және ол арбадағы адамдар үшін қолайлы, бұл оны заманауи мексикалық асханамен танысудың әмбебап хабына айналдырады.

Меткалли Бенито Хуарес бульварындағы көрікті Ринконада ауданында орналасқан. Қала орталығынан таксимен жүру шамамен 10–15 минутты алады, бұл оны туристер үшін оңай қолжетімді етеді. Аудан қауіпсіз және саяхатшылар арасында өте танымал болып саналады.

Егер сіз Пуэрто-Эскондидо әуежайынан тікелей келе жатсаңыз, көлікпен жүру жолы шамамен 20–25 минутты құрайды. Навигациялық жүйелерді қолдануды қалайтындар үшін маршрутты барынша дәл құру мақсатында Place ID ChIJt1XnWxL3uIUR3NRuzFjEruo нүктесін бағдарға алуға болады.

Жеке көлігімен саяхаттайтындар үшін мекеменің дәл жанында тегін тұрақ қарастырылған, сондай-ақ айналадағы көшелерде де тұрақ қолжетімді. Бар шатырда орналасқандықтан, бірнеше баспалдақпен көтерілуге дайын болыңыз — террасадағы ашылатын көрініс пен атмосфера бұл күш-жігерді толықтай ақтайды.

Мекеме Zicatela және Carrizalillo сияқты танымал жағажайларға өте жақын жерде орналасқан. Бұл Меткаллиді жағалаудағы демалыстан кейін жағажай жағдайын талғампаз кешкі асқа ауыстырғысы келетіндер үшін күнді аяқтауға таптырмас орын етеді.

Меткалли Пуэрто-Эскондидода салыстырмалы түрде жақында ашылса да, оның тұжырымдамасы Оахака штатының сан қырлы мұрасына терең тамыр жайған. Мекеменің негізін қалаушылар осы аймақтың мәдени әртүрлілігінен, оның базарларының жарқындығынан және мескальдың дәмдік реңктерінің күрделілігінен шабыт алған. Интерьер мен мәзірдегі әрбір бөлшек мексикалық асхананың түпнұсқалық болмысын сақтауға деген ұмтылысты көрсетеді.

Бес жыл бойы табиғатпен тығыз байланыста болып, жабайы өсімдіктер мен көкөністерді зерттеп, жинаған шеф-аспаздың тарихы ерекше назар аударуға тұрарлық. Бұл тәжірибе оның жергілікті ингредиенттерге деген құштарлығын қалыптастырып, мейрамхананың аспаздық философиясының негізіне айналды. Дәл осы жерде жабайы шөптер заманауи гастрономиялық әдістермен ұштасады.

Мекеме дәстүрлі оахакалық рецепттерден заманауи фьюжн-стиліне дейінгі эволюцияны айқын көрсетеді. Мұнда басты назарда әрдайым өнім қалады: аспаздар жергілікті ингредиенттердің шынайы дәмін ашуға тырысып, оларды тіпті тәжірибелі гурмандарды да таңғалдыратын күтпеген үйлесімдерде қолданады.

Атмосфераны толық сезіну және тағамдардың дәмін татып үлгеру үшін Меткаллиге баруға 2-ден 3 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт жанды музыканың сүйемелдеуімен бірнеше тағамды ауыстырып, авторлық коктейльдерден дәм татып, асықпай кешкі ас ішуге жеткілікті болады.

Егер сіздің мақсатыңыз — күн батқан кезде сусындар мен жеңіл тағамдар ішу болса, бармендердің шеберлігін бағалау үшін бір жарым немесе екі сағат жеткілікті болады. Мескаль немесе шарап сүйемелдеуімен толық дегустациялық мәзірді таңдайтындар үшін толыққанды гастрономиялық перформансқа кемінде 2,5 сағат бөлген жөн.

Меткалли бары әдетте сейсенбіден жексенбіге дейін сағат 14:00-де есігін айқара ашады және қонақтарды 22:00-ге дейін қабылдайды. Дүйсенбі күндері мекемеде демалыс күні екенін ескеріңіз.

Жұмыс уақыты маусымға немесе жеке іс-шараларға байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, келушілерге бармас бұрын ресми сайттан өзекті ақпаратты тексеру немесе телефон арқылы кестені нақтылау ұсынылады.

Меткаллиге барғаннан кейін Ринконада ауданының маңайын зерттеу осы курорттың өмір ырғағын одан әрі тереңірек сезінуге мүмкіндік береді. Мекеменің орналасуы жайлы барлардан бастап жергілікті дүкендерге дейінгі басқа да қызықты орындарға оңай жетуге мүмкіндік береді.

Төменде туристерге сол күні баруға қызықты болуы мүмкін жақын маңдағы нысандар берілген.