Kintaro — жапон мейрамханасы

Егер сіз Солтүстік Америкадан тікелей Азияға кулинариялық саяхат жасағыңыз келсе, онда Кинтаро — жапон мейрамханасы сіз үшін нағыз жаңалық болады. Тарихи Оахака қаласының дәл орталығында орналасқан бұл жоба Мексиканың тек тако және молемен ғана емес, сонымен қатар шығыс классикасының мінсіз орындалуымен де таңғалдыра алатынын дәлелдейді.

Kintaro Restaurante Japonés — бұл Күншығыс елінің дәстүрлері жергікті қонақжайлылықпен ұштасатын Centro ауданындағы жайлы кеңістік. Мекеме түпнұсқа асханаға маманданған: мұнда ең балғын суши, сашими, раменнің бірнеше түрі және әйгілі ыстық горшоктар дайындалады. Интерьер қала бойынша серуендеуден кейін жайбарақат кешкі ас ішуге өте ыңғайлы атмосфералық патиомен толықтырылған.

Мейрамхана ингредиенттердің сапасы мен аспазшылардың шеберлігінің арқасында лайықты беделге ие. Келушілер мұнда аймақ үшін сирек кездесетін теңіз өнімдерінің дәмін татып, бардағы ерекше коктейльдерден ләззат алу мүмкіндігін ерекше бағалайды. Бұл — бөлшектерге деген назар мен жапондық эстетика Оахаканың қақ ортасында ерекше атмосфера тудыратын орын.

Сіздерге ыңғайлы болуы үшін біз Кинтаро мейрамханасының өзекті байланыс мәліметтерін төмендегі кестеге жинақтадық. Мекеменің ресми сайты жоқ екенін ескеріңіз, бірақ олар әлеуметтік желілерді белсенді жүргізеді, сол жерден тағамдардың фотосуреттерін көруге болады.

Егер сізге кешкі уақытқа үстел брондау қажет болса, көрсетілген телефон нөмірін пайдалануды немесе Instagram директіне жазуды ұсынамыз.

Кинтароға келудің басты себебі — ауқымды гастрономиялық дегустация. Классикадан бастап көріңіз: сашими омаксэ жиынтықтары немесе ерекше оши-дзуси балғын балықтың дәмін ашады. Егер жылытатын бірдеңе қаласаңыз, теңіз өнімдері қосылған кайсен-раменге назар аударыңыз немесе шабу-шабу немесе сукияки ыстық горшоктарына тапсырыс беріп, кулинариялық интерактив ұйымдастырыңыз.

«Отта піскен» тағамдарды ұнататындар үшін мейрамхана теппан-яки ұсынады — грильде нәзік рибай да, шырынды көкөністер де дайындалады. Коктейльдер мәзіріне көз салуды ұмытпаңыз: барда көлеңкелі патиодағы кешкі асыңызды тамаша толықтыратын ерекше сусындар араластырылады. Бұл романтикалық кеш үшін де, тыныш жағдайда достармен кездесу үшін де таптырмас орын.

Вегетарианшылар да көңілі қалмайды — мәзірде етсіз раменнің тамаша нұсқалары мен көкөніс қосылған чахан ұсынылған. Асты десертпен аяқтаған жөн: моти-айс немесе матча шайы қосылған ерекше темпура балмұздағы осы Жапонияның бір бөлігіне жасаған сапарыңыздың тамаша қорытынды аккорды болады.

Кинтароны табу қиын емес, себебі мейрамхана қаланың тарихи орталығының қақ ортасында орналасқан. Оның Ignacio Allende көшесіндегі орны мекемені Ruta Independencia ауданы бойынша жаяу серуенді аяқтауға арналған тамаша нүктеге айналдырады.

Егер сіз әуежайдан келе жатсаңыз, таксиге тапсырыс беру немесе Uber қолданбасын пайдалану ең ыңғайлы жол болады. Жолдың кептелісіне байланысты сапар шамамен 20–30 минутты алады. Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін қаланың орталық алаңына баратын кез келген бағыттар сәйкес келеді.

Жеке немесе жалға алынған автокөлікпен саяхаттайтындар үшін Оахака орталығында тұрақ табу қиын болуы мүмкін екенін ескерген жөн. Кешкі асты жайбарақат ішу үшін көрші көшелерден ақылы тұрақ орындарын іздеу ұсынылады.

Мейрамхананың атауы — Кинтаро — терең өткенге тамыр жайып, жапон фольклорына сілтеме жасайды. Кинтаро немесе «Алтын бала» — бұл орасан зор күш пен батылдықты бейнелейтін танымал кейіпкер. Мұндай есімнің таңдалуы мекеменің өз отанынан жырақта жапон дәстүрлеріне адалдығын сақтауға деген ұмтылысын көрсетеді.

Оахакадағы мекеменің тарихы — бұл таңғажайып мәдени синтездің үлгісі. Мейрамхана өзінің бай кулинариялық дәстүрлерімен танымал аймаққа Шығыстың қатаң эстетикасы мен таза дәмдерін әкелу мақсатында пайда болды. Бұл жер екі алыс мәдениеттің арасындағы өзіндік гастрономиялық көпірге айналды.

Жұмыс істеген жылдар ішінде Kintaro тек туристер арасында ғана емес, сонымен қатар жергікті тұрғындар арасында да танымалдылыққа ие болды. Бұл түпнұсқа рецептура мен теңіз өнімдерінің балғындығы, тіпті әлемдік гурмандар астанасы болып саналатын қаланың өзінде де бәрінен жоғары бағаланатынын дәлелдейді.

Аспазшылардың шеберлігін толық бағалау және атмосферадан ләззат алу үшін біз Кинтароға баруға шамамен 1–2 сағат бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт бірнеше тағам түрін асықпай дәм татып, жайлы патиода демалу үшін жеткілікті.

Егер сіз дәстүрлі ыстық горшоктар жиынтығына тапсырыс беруді жоспарласаңыз немесе үлкен топпен келсеңіз, болу уақыты сәл ұзаруы мүмкін. Мейрамханадағы кешкі уақыт бардан ұсынылатын авторлық коктейльдермен ұзақ әңгімелесуге қолайлы.

Кинтаро мейрамханасы аптаның көп бөлігінде қонақтарды қабылдайды, бірақ оның кестесінде өзіндік ерекшеліктері бар. Мекеме күннің екінші жартысында ашылады, бұл оны кешкі түскі ас немесе толыққанды кешкі ас үшін тамаша таңдау етеді.

Дүйсенбі, сәрсенбі және жексенбі: 14:00–22:00; бейсенбі, жұма және сенбі: 14:00–23:00. Сейсенбі — демалыс күні екеніне назар аударыңыз. Бару алдында әлеуметтік желілердегі ресми парақшалардағы ақпаратты тексеруді ұсынамыз, себебі жұмыс уақыты мереке күндері өзгеруі мүмкін.

Мейрамхана маңындағы серуен түскі асыңызға тамаша қосымша болуы мүмкін. Оахакадағы Centro ауданы қала өмірін әртүрлі қырынан көруге болатын қызықты орындарға бай. Жанды табиғатты сүйетіндер үшін жақын маңда орналасқан мамандандырылған орталықтарға бас сұғу қызықты болады.

Жергікті аквариумдар мен зоодүкендерді аралау — бос уақытты әртараптандырудың тамаша тәсілі, әсіресе егер сіз отбасыңызбен саяхаттап жүрсеңіз. Төменде мейрамханадан жаяу қашықтықта немесе қысқа сапар жерде орналасқан қызықты орындардың тізімі берілген.