Ла Каз Мама Ше Полина

Егер сіз арал өмірінің шынайы дәмін сезінгіңіз келсе, Ла Каз Мама Ше Полина мінсіз жаңалық болады. Родригес аралының көрікті аймағында орналасқан бұл жайлы дәстүрлі мейрамхана қонақтарға талантты бас аспаз Полинаның жетекшілігімен жергілікті аспаздық мәдениетке ерекше енуді ұсынады.

Мекеме 2016 жылы ашылып, өзінің шынайылығы мен жоғары сапалы асханасының арқасында саяхатшылар мен жергілікті тұрғындардың жүрегін тез жаулап алды. Маврикий елінде шағын ашық асханада тура көрші алқаптарда өсірілген ең балғын өнімдерден шедеврлер жасалатын бұдан асқан жанға жайлы орын табу қиын.

Мейрамхана 40 адамға есептелген, бұл жылы және жайлы үй жағдайын сақтауға мүмкіндік береді. Өңірдің ең үздік гастрономиялық нүктелерінің қатарына кіре отырып, ол үлкен курорттардың қарбаласынан алыс жерде әркімді нағыз родригестік тағамдардан ләззат алуға шақырып, қолжетімді және қонақжай болып қала береді.

Үстелге тапсырыс беру немесе ағымдағы күннің мәзірін нақтылау үшін төменде берілген байланыс деректерін пайдалана аласыз. Мекеме қызметкерлері қонақтарға қонақжайлылық атмосферасында мінсіз түскі асты немесе салтанатты кешкі асты ұйымдастыруға көмектесуге әрқашан қуанышты.

Бұл жерге келудің басты себебі — жергілікті тағамдардың керемет дегустациясы. Әйгілі шаян сорпасын, хош иісті карриді және бірегей паштеттерді міндетті түрде татып көріңіз. Көкөніс сүйер қауым үшін мұнда ғажайып темпура мен баклажаннан жасалған конфи дайындалады, ал қызыл пияз бен күнзе қосылған жаңа піскен салаттар мәзірдің негізгі тағамдарын тамаша толықтырады.

Персоналдың ілтипатты қарым-қатынасы жиі жағымды тосын сыйлармен көрінеді: қонақтар бас аспаздан жеңіл тағамдар немесе десерттер түріндегі комплименттерді жиі алады. Бұл орын әр қонақ өзін ерекше сезінетін туған күндерді немесе басқа да маңызды күндерді атап өтуге өте қолайлы.

Сапарыңыз мінсіз өтуі үшін, әсіресе үлкен топпен келуді жоспарласаңыз, үстелге алдын ала тапсырыс беру ұсынылады. Тағамдарға алдын ала тапсырыс беру күтудің алдын алуға көмектеседі, өйткені Полина барлығын тек балғын ингредиенттерден дайындайды және болашақ түскі асыңыздың әрбір бөлшегіне көңіл бөледі.

Мейрамхана аралдың орталық бөлігіндегі Сент-Габриэльде, Монтагн Мальгаш ауданында орналасқан. Бұл жер шулы туристік орталықтардан алыс орналасқан, сондықтан мұнда келу өңірдің ішкі аумақтарын зерттеуге тамаша себеп болады. Аралдың астанасы Порт-Матюрен қаласынан немесе жергілікті әуежайдан жол шамамен 20–30 минутты алады.

Жетудің ең қолайлы жолы — жалға алынған автокөлікті пайдалану немесе такси шақыру. Аралдың көркем жолдары сапардың жағымды бөлігіне айналады. Егер сіз қоғамдық көлікті пайдалануды жоспарласаңыз, автобустардың кесте бойынша жүретінін және жақын маңдағы аялдамадан сәл жаяу жүру керек болуы мүмкін екенін ескерген жөн.

Бұл жердің тарихы 2016 жылы, талантты бас аспаз Полина туған жерінің дәстүрлеріне толығымен арналған мекеме ашуды ұйғарған кезде басталды. Ең басынан бастап жоба аралдың аспаздық мұрасы үй қонақжайлылығымен тоғысатын кеңістік ретінде ойластырылды.

Жұмыс істеген жылдары мейрамхана аралдағы ең аутентикалық орындардың бірі мәртебесіне ие болды. Полина әрбір ингредиенттің сапасын жеке қадағалайды, жергілікті фермерлердің өнімдерін жөн көреді, бұл осы жерде ондаған жылдар бойы дайындалған тағамдардың алғашқы дәмін сақтауға мүмкіндік береді.

Бүгінде мекеме өңірдің ең үздік гастрономиялық орындарының тізіміне кіреді. Ол аралдың шынайы рухын оның дәмі мен хош иісі арқылы танығысы келетіндер үшін, тіпті ұсақ-түйекте де дәстүрге адалдықты сақтайтын картадағы маңызды нүктеге айналды.

Әдетте қонақтарға тағам мен атмосферадан толық ләззат алу үшін 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт қажет. Бұл уақыт асықпай тағамның бірнеше түрін татып көруге және бас аспаздың шеберлігін бағалауға жеткілікті.

Егер сіз үлкен топпен келуді жоспарласаңыз немесе ерекше оқиғаны атап өтсеңіз, келуге сәл көбірек уақыт бөлген жөн. Мекеменің танымалдылығына және жаңа піскен тағамдарды дайындауға деген адалдығына байланысты қызмет көрсету кәдімгі қалалық дәмханаға қарағанда көбірек уақыт алуы мүмкін, бірақ күтуге әбден тұрарлық.

Мейрамхана қонақтарды түскі және кешкі уақытқа бөлінген ыңғайлы кесте бойынша қабылдайды. Дүйсенбі, сейсенбі және бейсенбіден жексенбіге дейін мекеме 11:30-дан 15:15-ке дейін және 19:00-ден 21:00-ге дейін ашық. Сәрсенбіде мейрамхана тек күндізгі ауысымда — 11:30-дан 15:15-ке дейін жұмыс істейді.

Кесте маусымға немесе жеке іс-шараларға байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, келер алдында телефон арқылы немесе мекеменің ресми парақшаларындағы жұмыс уақытын нақтылау ұсынылады.

Дәмді түскі астан кейін айналаны зерттеу аралдың атмосферасын толық сезінуге көмектеседі. Гастрономиялық тәжірибені табиғи сұлулықты тамашалаумен ұштастыру күніңізді мазмұнды әрі есте қаларлықтай етеді.

Мейрамхананың жанында таңғажайып көрінісі бар бақылау алаңдары да, жергілікті колоритпен танысуды жалғастыруға болатын шағын жайлы дәмханалар да орналасқан.