L'Entrecôte Café de Paris

Егер сіз Марокконың қақ ортасынан нағыз еуропалық классиканың бұрышын іздесеңіз, онда Л'Антрекот Кафе де Пари сіз үшін нағыз жаңалық болады. Касабланканың қарбалас қаласында орналасқан бұл мекеме атақты швейцариялық Café de Paris тұжырымдамасына негізделген аңызға айналған халықаралық желінің бөлігі болып табылады.

Бұл мейрамхананың басты ерекшелігі — оның француз бистросы дәстүрлеріне адалдығы. Мұнда мәзірдің басты кейіпкері ретінде қытырлақ картоп фриімен және ең бастысы, рецепті көптеген ондаған жылдар бойы құпия болып қала берген фирмендік тұздықпен берілетін шырынды стейк өзгеріссіз қалады. Бұл — аспаздық қарапайымдылық жоғары өнер деңгейіне көтерілген жер.

Мейрамхана келушілерді өзінің жайлы, қонақжай атмосферасымен және мінсіз қызметімен баурап алады. Ол марокколық асхананың экзотикасынан демалғысы келетін туристер арасында да, тұрақты жоғары сапа мен еуропалық гастрономияның түпнұсқа дәмін бағалайтын жергікті тұрғындар арасында да бірдей танымал.

Үстел брондау немесе мәзір туралы мәліметтерді нақтылау үшін төменде берілген байланыс деректерін пайдалана аласыз. Мекеме өте танымал, сондықтан алдын ала қоңырау шалу артық болмайды.

Л'Антрекот Кафе де Пари мейрамханасына баруға тұрарлық басты ритуал — бұл олардың фирмалық жиынтығынан дәм тату. Сіздің гастрономиялық саяхатыңыз дәм сезу рецепторларын негізгі тағамға тамаша дайындайтын грек жаңғағы қосылған классикалық жасыл салаттан басталады.

Содан кейін шарықтау шегі келеді — аңызға айналған кілегейлі тұздыққа малынған нәзік антрекот және алтын түсті картоп фриі신의 порциясы. Еттің қуырылу дәрежесін өз талғамыңыз бойынша таңдай аласыз, ал мұқият қызметкерлер тағамның мінсіз жылы күйінде берілуін қадағалайды. Десертке орын қалдыруды ұмытпаңыз: мұндағы тәтті тағамдар мәзірі француз кондитерлік мектебінің талғампаз үлгілерін ұсынады.

Тамақтан бөлек, мейрамханадағы ортаның өзінен ләззат алуға тұрарлық. Классикалық еуропалық мейрамхана стиліндегі интерьер тыныштық пен жайлылық сезімін ұялатады. Бұл отбасы ортасындағы тыныш түскі ас немесе дәм мен жағымды ортадан ештеңе алаңдатпайтын романтикалық кешкі ас үшін тамаша орын.

Л'Антрекот Кафе де Пари мейрамханасы қаланың дәл орталығында, 78 Avenue Mers Sultan мекенжайы бойынша ыңғайлы орналасқан. Бұл көше қаланың негізгі көлік және сауда күре жолдарының бірі болып табылады, бұл кез келген саяхатшы үшін мекемені табуды өте оңай етеді.

Мұнда жетудің ең ыңғайлы жолы — қалалық таксиді пайдалану, бұл мегаполисте оның бағасы салыстырмалы түрде қымбат емес. Жүргізушіге мейрамхананың атын немесе мекенжайын айтсаңыз болғаны, орталықтың кез келген нүктесінен санаулы минуттарда жетесіз. Сондай-ақ, навигатор арқылы мына координаттар бойынша жеке автокөлікпен келуге болады: 33.5885172, -7.618236.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Mers Sultan ауданы арқылы өтетін автобус аялдамалары жаяу қашықтықта орналасқан. Авеню бойымен серуендеу қала сәулеті мен марокколық жанданған атмосфераны ұнататындарға да ләззат сыйлайды.

Бұл жердің тарихы Африкадан тыс жерде — алыстағы 1930 жылы Женевада басталды. Дәл сол жерде, Café de Paris түпнұсқа мейрамханасында шеф-аспаз Бубье бірегей тұздық рецептін жасап шығарды, ол ондаған жылдар өткен соң әлемдік гастрономияның аңызына айналды. Бұл тұздықтың рецепті әлі күнге дейін қатаң құпияда сақталуда.

1942 жылы шеф-аспаздың қызы мен оның күйеуі Артур Дюмон сол уақыт үшін революциялық «бірыңвй мәзір» формуласын енгізген кезде тұжырымдама екінші тыныс алды. Олар ондаған орташа тағамнан гөрі, бір мінсіз тағам ұсынған дұрыс деп шешті. Осылайша мекеме бір жауһар — картоп фриімен берілетін стейк мейрамханасына айналды.

Бұл қарапайым, бірақ кемеңгер стратегия желіге әлемдік атақ әкелді. Касабланкадағы филиал швейцариялық кулинария дәстүрлерін ұқыпты сақтап, қонақтарға жүз жылға жуық тарихқа қол тигізуге мүмкіндік береді. Мекеменің «Toujours Imitée, Jamais Egalée» (Әрқашан еліктейді, бірақ ешқашан теңесе алмайды) ұраны басқа жерде дәл қайталау мүмкін емес дәмнің бірегейлігін айқындайды.

Л'Антрекот Кафе де Пари мейрамханасында тамақтанудан толық ләззат алу үшін келуге шамамен 1,5–2 сағат бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт жеңіл тіскебасардан десерт пен хош иісті кофеге дейінгі классикалық француз кешкі асының барлық кезеңдерін асықпай бағалау үшін жеткілікті.

Мекеме жайлы демалысқа бейімдейді, сондықтан асығудың қажеті жоқ. Мейрамхана атмосферасы көрікті жерлерді аралау кезінде үзіліс жасап, жайлы жағдайда жағымды әңгімемен уақыт өткізуге өте ыңғайлы.

Қазіргі уақытта Л'Антрекот Кафе де Пари мейрамханасының нақты жұмыс кестесі маусымға немесе мереке күндеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Сапарыңыз сәтті өтуі үшін ресми сайттан өзекті жұмыс уақытын нақтылауды немесе көрсетілген телефон нөмірі арқылы мейрамханамен тікелей байланысуды ұсынамыз.

Әдетте, мұндай мекемелер түскі ас үзілісі үшін де, кешкі қызмет үшін де ашық, алайда алдын ала нақтылау сізге көңіл қалудан сақтануға және өзіңізге ыңғайлы уақытта үстелге кепілді түрде отыруға көмектеседі.

Л'Антрекот Кафе де Пари мейрамханасындағы тойымды түскі немесе кешкі астан кейін сіз қаланың ойын-сауық инфракұрылымымен танысуды жалғастыра аласыз. Маңайда балалы отбасыларға ерекше ұнайтын бірнеше саябақтар мен демалыс аймақтары орналасқан.

Жақын маңдағы нысандарды зерттеу туристік бағытыңызды әртараптандыруға және Касабланканы әр түрлі қырынан — шулы аттракциондар саябақтарынан бастап, жайлы қалалық скверлерге дейін көруге мүмкіндік береді.