Бар Чам (Bar Cham)

Уақыт баяулап қалғандай көрінетін Сеочон тарихи ауданының қақ ортасында Бар Чам орналасқан — бұл сапалы демалысты бағалайтындар үшін заманауи Оңтүстік Корея ұсына алатын ең танымал орындардың бірі. Бұл премиум-мекеме дәстүрлі корей үйі ханокта орналасқан, бұл ежелгі сәулет пен коктейль мәдениетіне инновациялық тәсіл арасында қайталанбас контраст тудырады.

Бардың атауы корей тілінен аударғанда «емен» дегенді білдіреді және бұл тақырып жылы ағаш реңктері басым интерьерде әсем үйлесім тапқан. Бүгінде Сеул бұл орынды заңды түрде мақтан тұтады: 2021 жылы жоба беделді Asia's 50 Best Bars рейтингінде 34-орынға ие болып, бүкіл Азиядағы ең үздік бар кеңістіктерінің бірі ретіндегі мәртебесін растады.

Мекеменің ерекшелігі оның ұлттық тамырларға терең бейілділігінде. Мұнда басты назар соджу және бірегей жеміс дистилляттарын қоса алғанда, жергілікті алкогольдік сусындарды пайдалануға аударылған. Тәжірибелі иесі Лим Пён Чжиннің жетекшілігімен кәсіби мамандар командасы әр ұрттамда елдің тарихын баяндайтын сусындар жасайды.

Осы танымал орынға баруды жоспарлағандар үшін өзекті байланыс ақпаратының қолында болғаны пайдалы. Бар Чам үлкен сұранысқа ие, сондықтан емен үстелден орын алуға кепілдік беру үшін алдын ала телефон арқылы брондау тамаша идея болады.

Бар Чамға келудің басты себебі — бірегей гастрономиялық тәжірибе. Келушілерге елдің алты аймағына өзіндік саяхат жасау ұсынылады, өйткені қазіргі коктейль мәзірі түбектің әртүрлі бұрыштарының жергілікті ингредиенттері мен дәстүрлерінен шабыт алған. Мәзір жылына үш рет жаңартылып отырады, сондықтан әр маусым қонақтарға жаңа дәмдік жаңалықтар сыйлайды.

Мекеменің ішінде камералық және жайлы жағдай орнаған. Бармендердің шебер жұмысын тамашалау үшін емен стойкасынан орын алуға болады. Шеберлер ингредиенттерді жай ғана араластырып қоймайды, олар әр компоненттің шығу тарихымен дайындықпен бөліседі және сіздің қалауыңызға тамаша сәйкес келетін сусынды таңдауға көмектеседі.

Бұл бар күнді тыныш аяқтауға өте ыңғайлы. Мұқият қызметкерлер мен минималистік, бірақ шынайы декор ойлы дегустация үшін жағдай жасайды. Мұнда шулы кештер болмайды, есесіне жоғары сапалы қызмет көрсетуге және заманауи корей алкогольдік сусындар мәдениетіне терең бойлауға кепілдік беріледі.

Бар Чамды тар көшелерімен және дәстүрлі атмосферасымен танымал Сеочон (Seochon) колоритті ауданынан табуға болады. Мекеменің нақты мекенжайы: 34 Jahamun-ro 7-gil, Jongno District. Мұнда жетудің ең оңай жолы — қалалық метро — ең жақын станция жаяу қашықтықта орналасқан, сонымен қатар орталық аудандардан такси қызметін пайдалануға болады.

Маршрутты нақты құру үшін навигациялық қосымшаларды немесе карталарды пайдалану ұсынылады. Бір кішкене ерекшелікті ескерген жөн: барға кіретін баспалдақ айтарлықтай тік, баруды жоспарлағанда осыны ескеру қажет. Бардың айналасындағы аудан кеш басталғанға дейін асықпай серуендеуге өте қолайлы.

Бар Чам тұжырымдамасы бүкіл әлемге корей дәстүрлі алкоголінің орасан зор әлеуетін көрсету ниетінен туындаған. Мекеменің негізін қалаушылар соджу сияқты ұлттық сусындарға заманауи миксологиялық өнер призмасы арқылы қарауды жөн көрді. Бұл орын көне рецепттердің заманауи мегаполис ырғағына қалай үйлесімді енетінінің символына айналды.

Бардың интерьері оның атауымен тығыз байланысты: «Cham» сөзі корей тілінен «емен» деп аударылады. Дәл осы ағаш кеңістікті безендірудің негізіне айналды, а ал массивті емен стойкасы дизайнның орталық элементі болып табылады. Бар орналасқан ғимарат — бұл нағыз ханок, дәстүрлі корей үйі, оның ағаш арқалықтары мен черепицалы шатыры ұрпақтар сабақтастығының ерекше атмосферасын қалыптастырады.

Иесі Лим Пён Чжиннің (Lim Byung-jin) жетекшілігімен команданың шеберлігі мекемені тез арада халықаралық деңгейге көтерді. Бар Asia's 50 Best Bars рейтингінде құрметті 34-орынды иеленіп қана қоймай, сонымен қатар әлемдік бар сахнасының белсенді қатысушысына айналды. «Чам» бартендерлері Сингапурдың және басқа елдердің үздік барларында үнемі қонақ кезектерін өткізіп, бүкіл әлемдегі гурмандармен бірегей корей эстетикасымен бөліседі.

Бар Чам эстетикасынан толық ләззат алу және авторлық коктейльдердің нәзік реңктерін бағалау үшін қонақтарға баруға шамамен 1,5–2 сағат уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт маусымдық мәзірді асықпай зерттеуге және дәстүрлі үйдің тыныштандыратын атмосферасын сезінуге жеткілікті.

Егер сіз мұнда достарыңызбен келуді шешсеңіз, уақыт байқалмай өте шығады. Мекеменің жоғары мәртебесін және ханоктағы орындардың шектеулі санын ескере отырып, қысқа сапар аяқталмағандай сезім қалдыруы мүмкін, сондықтан келуді кештің басты оқиғасы ретінде жоспарлаған дұрыс.

Бар Чам қонақтар үшін есігін кешкі уақытта ашады, бұл күнді аяқтауға тамаша кеңістік жасайды. Мекеме сейсенбіден жексенбіге дейін жұмыс істейді, келушілерді 18:00-ден 01:00-ге дейін қабылдайды.

Дүйсенбі демалыс күні екенін ескеріңіз. Бару алдында, әсіресе мереке күндеріне сәйкес келсе, корей миксологиясымен кездесуіңіз мінсіз өтуі үшін Instagram-дағы ресми парақшадан немесе телефон арқылы жұмыс кестесін нақтылау ұсынылады.

Мекеменің тарихи орталықта орналасуы кешкі демалысты қаланың басқа қызықты жерлерін аралаумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді. Джонно ауданында серуендеудің өзі корей астанасының өткеніне қызықты саяхат болып табылады.

Егер сізде барға барар алдында немесе одан кейін уақыт болса, Сеулдегі мына нысандарға назар аударыңыз: