Муан Эккот Ханджонщик

Оңтүстік Кореядағы Чолла-Намдо провинциясында орналасқан көрікті Муан уезінде аймақтық асхананың визит картасына айналған Муан Эккот Ханжонщик мейрамханасы бар. Бұл орын бір уақытта ұсынылатын көптеген талғампаз тағамдар мен негізгі тағамдардан тұратын дәстүрлі корей салтанатты түскі асы — ханчжонсикке маманданған.

Басты ерекшелігі жергілікті суперфудтарды пайдалануында: әйгілі Муан қысқа аяқты сегізаяғы (накчи), емдік лотос тамырлары және тәтті жергілікті жуа. Мейрамхана классиканың бірегей авторлық интерпретацияларын ұсынады, мысалы, накчи-ттокгальби (сегізаяқ қосылған котлеттер) және ашық отта пісірілген теңіз өнімдері, бұл оны барлық гурмандар үшін міндетті түрде бару керек орынға айналдырады.

Мекеменің интерьері жайлы демалысқа мүмкіндік береді: мұнда кең ортақ залдар да, отбасылық кездесулер немесе топтар үшін ыңғайлы жеке бөлмелер де бар. Жоғары рейтингі мен ұлттық теледидардың назарының арқасында Муан Эккот Ханжонщик елдің оңтүстік-батысындағы Чолланың шынайы қонақжайлылығы мен дәмдерінің байлығын сезінуге болатын ең жақсы орындардың бірі болып саналады.

Муан қаласындағы Муан Эккот Ханжонщик мейрамханасына баруды жоспарлағанда, алдын ала өзекті байланыс ақпаратымен танысуды ұсынамыз. Бұл бос орындардың бар-жоғын және мереке күндеріндегі жұмыс режимін нақтылауға көмектеседі, әсіресе егер сіз Оңтүстік Корея бойынша үлкен топпен саяхаттап жүрсеңіз.

Муан Эккот Ханжонщик мейрамханасына бару нағыз гастрономиялық шытырман оқиғаға айналады, мұндағы басты іс 10–20 тағамнан тұратын жиынтықтың дәмін тату болады. Тамақтану екі кезеңге бөлінеді: алдымен қонақтарға жеңіл тіскебасарлар, жаңа піскен салаттар және дәстүрлі чапче кеспесі ұсынылады, содан кейін негізгі деликатестердің уақыты келеді. Міндетті түрде накчи-хоронгиге назар аударыңыз — бұл көк шөптердің сабақтарына шебер оралып, ащы тұздықта пісірілген сегізаяқ.

Тапсырысты күту кезінде мейрамхана өмірін бақылауға болады: арнайы аквариумдарда тірі сегізаяқтар жүзеді, ал мекеме иесі тағамдарды турау шеберлігін көрсете отырып, қонақтарды жиі жеке өзі қарсы алады. Маңызды деталь — нәзік хош иіспен қанығатын және канджан-кеджан ашытылған крабтары сияқты ащы және тұзды тіскебасарларға тамаша қосымша болатын лотос жапырақтарындағы күріштің ұсынылуы.

Тойымды түскі астан кейін қонақтарға дәстүрлі корей десерттері мен сусындарын, мысалы, когума-дансуль тәтті картоп сусынын татып көру үшін өзіне-өзі қызмет көрсету аймағына соғу ұсынылады. Жергілікті дәмдердің бір бөлігін үйіне алып кеткісі келетіндер үшін мейрамханада теңіз өнімдерінен жасалған фирмалық тіскебасарларды немесе жергілікті макколлиді сатып алуға болатын шағын дүкен жұмыс істейді.

Муан Эккот Ханжонщик мейрамханасына автокөлікпен жету ең ыңғайлы, өйткені мейрамхана орталық орамдардан сәл қашықта, Ёнволь-ри ауданында орналасқан. Егер сіз Батыс жағалау тас жолымен (Seohaean Expressway) келе жатсаңыз, Мокпхо бағытындағы Muan IC шығысын пайдаланыңыз — мекеме жол айрығынан кейін 200 метрден соң оң жақтан көрінеді. Автокөлік жүргізушілері үшін кең тегін тұрақ қарастырылған, онда электр көліктерін зарядтау станциялары да орнатылған.

Қоғамдық көлікті пайдаланатындар үшін жол екі кезеңнен тұрады: алдымен автобуспен Муан қаласының терминалына дейін жету керек, содан кейін такси қызметін пайдалану қажет. Автовокзалдан көлікпен жол шамамен 10–15 минутты алады. Көршілес Мокпхо қаласынан саяхат шамамен 30–40 минутты құрайды, бұл мейрамхананы Чолла-Намдо провинциясы бойынша саяхат кезінде түскі ас ішуге тамаша орынға айналдырады.

Муан Эккот Ханжонщик тарихы 25 жылдан асады, бұл осы мейрамхананы Муанның гастрономиялық дәстүрлерінің нағыз сақтаушысына айналдырады. 1990-жылдардың ортасында ашылғаннан бері мекеме жергілікті өнімдерге басымдық берді, ал оның иесі рецепттердің сабақтастығын және қызмет көрсетудің жоғары стандартын сақтай отырып, әлі күнге дейін тағам дайындау процесіне жеке өзі қатысады.

Мейрамхана дәстүрлі корей жиынтықтары заманауи дәмдік екпіндермен толықтырылатын «фьюжн-ханчжонсик» тұжырымдамасының арқасында танымал болды. Мәзірдің негізгі шабыт көзі жергілікті ауыл шаруашылығының үш «тірегі» болды: бүкіл Оңтүстік Кореяға танымал Муан жуасы, лотос тамырлары және қысқа аяқты сегізаяқ (накчи). Жергілікті фермерлермен ынтымақтастық мейрамханаға егістіктер мен жағалаудан жаңа ғана жеткізілген ең балғын ингредиенттерден жасалған тағамдарды ұсынуға мүмкіндік береді.

Жұмыс істеген жылдар ішінде мекеме аймақтық «матчипа» (әйгілі мейрамхана) мәртебесіне ие болды және SBS арнасындағы «Saengsaeng Jeongbotong» сияқты танымал телебағдарламалардың кейіпкеріне бірнеше рет айналды. Сарапшылар мен қонақтар мекеменің Чолла оңтүстік стилінің түпнұсқалығын сақтап қала алғанын, оны бүкіл әлемнен келген туристер үшін түсінікті әрі тартымды еткенін атап өтеді.

Муан Эккот Ханжонщик мәзірімен толық танысу үшін қонақтарға 1,5 сағаттан 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлген жөн. Корейлік ханчжонсик түскі асы — бұл жай ғана тамақ емес, тағамдар бірнеше кезеңмен ұсынылатын, әр дәмді татып көруге және ұсыну эстетикасынан ләззат алуға мүмкіндік беретін асықпай орындалатын рәсім.

Егер сіз үлкен топ құрамында келуді жоспарласаңыз немесе сегізаяқтан жасалған деликатестердің ең көп санын қамтитын премиум жиынтыққа тапсырыс бергіңіз келсе, тамақтану уақыты 3 сағатқа дейін ұзаруы мүмкін. Сондай-ақ жолға кететін уақытты ескеру ұсынылады, өйткені мейрамхана Муанның қала маңындағы оңаша жерде орналасқан.

Муан Эккот Ханжонщик мейрамханасы келушілер үшін дүйсенбіден сенбіге дейін ашық, ал жексенбі — демалыс күні. Корей мекемелеріне тән дәстүр бойынша, мұнда ас үйді дайындау үшін күндізгі үзіліс қарастырылған: мекеме 11:30-дан 15:00-ге дейін жұмыс істейді және кешкі уақытта қызмет көрсетуді 17:00-ден 20:00-ге дейін қайта бастайды.

Біз баруды алдын ала жоспарлауды ұсынамыз, өйткені кешкі уақытта және сенбіде мейрамхана адамға толы болады. Сапарға шықпас бұрын, әсіресе Оңтүстік Кореяның мемлекеттік мерекелері кезінде ресми сайттан немесе телефон арқылы өзекті кестені нақтылаған жөн.

Муан қаласының айналасын зерттеу Оңтүстік Кореяның оңтүстігіне жасаған саяхатыңыздан алған әсерлеріңізді айтарлықтай байыта түседі. Аймақ өзінің қонақжайлылығымен және терең тарихи тамырымен танымал, ал жақын маңдағы жерлермен серуендеу талғампаз түскі асқа тамаша қосымша болады.

Көлікпен небәрі бірнеше минуттық жерде тағы бір назар аударарлық орын — Тодамголь Ханву Гомтан орналасқан, онда дәстүрлі корей сорпасынан дәм татуға болады. Егер сіз сәл әрі қарай жүруге дайын болсаңыз, өткен дәуірлердің сәулеттік мұрасымен танысу және зәулім Кымсонггван павильоны көру үшін көршілес Наджу қаласына соғуды ұсынамыз.