Dubrovnik Beer Company

Дубровник қаласының порт ауданының қақ ортасында индустриалды тарих заманауи қолөнермен тоғысатын ерекше орын — DBC (Dubrovnik Beer Company) сыра қайнату зауыты орналасқан. ХІХ ғасырдағы бұрынғы тұз қоймасының шынайы ғимаратында орналасқан бұл алғашқы крафт сыра қайнату зауыты Хорватия елінен дәстүрлі шараптардан да артық нәрсе іздейтіндер үшін нағыз жаңалық болды.

2016 жылы негізі қаланған DBC компаниясы тез арада танымал гастрономиялық орталыққа айналды. Мұнда сыраның төрт негізгі сұрыпы қайнатылады, олардың әрқайсысының өз мінезі бар: сергітетін Maestral лагерінен бастап қанық Grego сүтті стаутына дейін. Өндірісте консервантсыз тек премиум ингредиенттер пайдаланылады, ал жаңа сыра брутальды зауыт стилінде безендірілген жайлы тап-румда тікелей танктерден құйылады.

Тамаша сусындардың дәмін татып көрумен қатар, келушілер жергілікті тағамдарды бағалай алады — сыра қайнату зауыты өзінің шырынды бургерлерімен және ет жеңілдіктерімен танымал. Бұл қаланың теңіз тарихы мен сапалы өнімге деген құштарлық ерекше атмосфера сыйлайтын, жергілікті тұрғындар мен әлемнің түкпір-түкпірінен келген туристер жоғары бағалайтын жанды және демократиялық кеңістік.

Үстелге тапсырыс бергісі келетіндер немесе экскурсиялар өткізу туралы ақпаратты нақтылағысы келетіндер үшін келесі байланыс арналары қолжетімді. Дубровник сыра қайнату зауыты сапалы көбікті сусынды бағалаушылармен байланыс орнатуға әрқашан ашық.

Мұнда келудің негізгі себебі — крафт сусынын жасау процесін ішінен көру мүмкіндігі. Сіз шамамен бір сағатқа созылатын сыра қайнату зауыты бойынша экскурсияға тапсырыс бере аласыз. Кәсіби гид сізді қайнату цехымен таныстырып, технологияның қыр-сыры мен жергілікті дәстүрлердің өнім дәміне қалай әсер ететіні туралы айтып береді.

Индустриалды стильдегі кең тап-румда барлық негізгі сұрыптарды: лагер, пэйл эль, стаут және IPA-ны қамтитын дегустациялық жиынтықты міндетті түрде татып көру керек. Сыра барынша балғын күйінде, тура «бастаудан» ұсынылады. Сусындармен бірге тамаша мәзір ұсынылады: крафт бургерлерінен бастап уыт пен құлмақтың дәмін тамаша ашатын жергілікті ірімшіктер мен ет деликатестерінің ассортиіне дейін.

Кешкі уақытта мұнда жиі жанды музыка концерттері, тақырыптық шеберлік сабақтары мен өнер көрсетулер өтеді, бұл сыра қайнату зауытын араласуға арналған тамаша орынға айналдырады. Кіреберістегі шағын кәдесый дүкеніне бас сұғуды ұмытпаңыз, онда брендтелген киімдерді, аксессуарларды сатып алуға және, әрине, өзіңізбен бірге бірнеше бөтелке сирек кездесетін шектеулі сериялы сыраларды ала кетуге болады.

Орынды табу қиын емес: ол Obala Ivana Pavla II 15 мекенжайында, тура Груж портының қарбалас ауданында орналасқан. Бұл жер круиздік терминал мен бас автовокзалдың тікелей жанында орналасқан, бұл оны саяхатшылар үшін өте қолжетімді етеді.

Егер сіз Дубровник орталығынан жолға шықсаңыз, жаяу серуендеуге немесе такси қызметін пайдалануға болады. Ескі қала қақпасынан жол жүру шамамен 18 еуро тұрады. Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Груж портындағы аялдамаға дейін баратын қалалық автобустар қолайлы.

Жеке немесе жалға алынған автомобильмен саяхаттайтындар үшін көршілес орналасқан автошеберхана бағдар бола алады. Қарбалас жолға жақын болғанына қарамастан, сыра қайнату зауытының ішінде қонақтарды қала шуынан бөліп тұратын ерекше индустриалды атмосфера сақталған.

Бүгінде крафт сусындары өндіріліп жатқан ғимараттың өзі тарихи құндылық болып табылады. Бұл ХІХ ғасырдың ортасында салынған Груж портындағы бұрынғы «Solska baza» қоймасы. Алғашында еңселі қабырғалар тұз бен көмір сақтауға арналған, бұл үй-жайлардың қатаң өндірістік стилін түсіндіреді.

Ескі қойма тарихының жаңа тарауы 2016 жылы, бір топ ынталы достар қараусыз қалған индустриалды кеңістікті заманауи сыра қайнату зауытына айналдыруды ұйғарған кезде басталды. Осылайша Dubrovnik Beer Company пайда болды — бұл жоба порт ауданына жан бітіріп, қаладағы ең жоғары сапалы қолөнер сырасын қайната бастаған алғашқы орынға айналды.

Орынды құрушылар жергілікті дәстүрлерге үлкен құрметпен қарайды, бұл олардың сыра сұрыптарының атауларынан көрініс тапқан. Мысалы, Maestral және Fortunal Адриатика желдерінің құрметіне аталған, ал Goa сұрыпы Дубровниктің XVI ғасырдағы Үндістандағы сауда колониясын еске түсіреді. Теңіз тақырыбы затбелгілерде де ерекше атап өтіледі, онда жел раушаны бейнеленген.

Заңды бірнеше жылдың ішінде шағын өндіріс инновацияның символына айналды. Тамырына адалдықты сақтай отырып және тек табиғи ингредиенттерді пайдалана отырып, сыра қайнату зауыты ғимараттың ғасырлық тарихы мен сыра қайнатудың заманауи технологияларын біріктіре отырып, қаланың гастрономиялық картасындағы маңызды нүктеге айналды.

Бұл орынға баруға әдетте 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт кетеді. Бұл уақыт жайлы тап-румда сыраның төрт негізгі сұрыпынан тұратын дегустациялық жиынтықты асықпай татып көруге және фирмалық бургермен тамақтануға толықтай жетеді.

Егер сіз сыра қайнату құпиялары мен ғимарат тарихын білу үшін өндіріс бойынша экскурсияға тапсырыс беруді жоспарласаңыз, келуге сәл көбірек уақыт бөліңіз. Мұнда атмосфера ең қызу болатын күннің екінші жартысында келген дұрыс.

Сыра қайнату зауыты аптаның кез келген күнінде тамаша демалыс ұсына отырып, қонақтарды күн сайын таңертеңнен кешке дейін күтеді. Жұма және сенбі күндері бұл орын бір сағатқа ұзағырақ жұмыс істейтініне назар аударыңыз, бұл Дубровник түнгі өмірін ұнататындар үшін өте қолайлы.

Ағымдағы жұмыс кестесі: дүйсенбіден бейсенбіге дейін және жексенбіде есіктер 11:00-ден 23:00-ге дейін ашық. Жұма және сенбі күндері атмосфера мен жаңа сырадан 11:00-ден 00:00-ге дейін ләззат алуға болады.

Груж портының айналасын зерттеу сіздің әсерлеріңізді айтарлықтай байыта алады, өйткені Дубровник тек сырасымен ғана емес, сонымен қатар ерекше тарихи нысандарымен де танымал. Сыра қайнату зауытына барғаннан кейін қаланың монументалды қабырғаларына немесе көне қақпаларына қарай серуендеуге уақыт бөлген жөн.