La Voie Maltée

Сагеней жайлы аймағының дәл жүрегінде, Жонкьер қаласында, сапалы көбікті сусынды ұнататындардың барлығы баруы тиіс деп лайықты саналатын орын орналасқан. Сөз Квебек провинциясының нағыз аңызына айналған әйгілі микросыра зауыты мен мейрамхана — La Voie Maltée туралы болып отыр.

Канада сияқты елдегі бұл заманауи орын индустриялық сүйкімділікті, достық атмосфераны және сыра қайнатудың жоғары өнерін үйлесімді түрде біріктіреді. Мұнда авторлық сыраның ондаған түрі өндіріледі, олардың әрқайсысының жеңіл бидай эльдерінен бастап қанық қара стауттарға дейін өзіндік ерекше сипаты бар.

La Voie Maltée — бұл жай ғана бар емес, толыққанды гастрономиялық орталық. Мекеме асханаға инновациялық көзқарасымен танымал, мұнда сыра көбінесе соустар мен маринадтарды дайындауда негізгі ингредиенттердің бірі ретінде қолданылып, жергілікті тағамдардың қайталанбас дәмін жасайды.

Егер сіз Жонкьер қаласындағы осы танымал мекемеге баруды жоспарласаңыз, оның орналасқан жері туралы өзекті ақпарат сізге қажет болады.

Бұл мекемеге келудің басты себебі — сөзсіз, крафт сырасының дегустациясы. Бірден бірнеше сұрыптан дәм татып, сүйіктіңізді таңдауға мүмкіндік беретін «дегустациялық палитраға» тапсырыс беруді ұсынамыз. Сыра қайнатушылар жылдың әртүрлі мезгілдеріне арнайы дайындайтын маусымдық жаңалықтарға міндетті түрде назар аударыңыз.

Сусындардан бөлек, La Voie Maltée тамаша мәзір ұсынады. Мұнда сіз түпнұсқа орындаудағы классикалық квебектік путинді (poutine), шырынды бургерлерді және сыра дәмін тамаша толықтыратын жеңіл тағамдарды татып көре аласыз. Ашық асхана қонақтарға тамақ дайындау процесін тамашалауға мүмкіндік береді, бұл келушілердің қызығушылығын арттыра түседі.

Мекеменің атмосферасы араласуға ыңғайлы: мұнда достардың үлкен компаниялары да, отбасылар да жиі жиналады. Жылдың жылы мезгілінде қала өмірінің асықпайтын ырғағын тамашалай отырып, таза ауада сусындардан ләззат алуға болатын жайлы жазғы терраса ашылады.

Мекеме Жонкьер ауданының қарбалас бөлігінде, Сент-Доминик (Rue Saint-Dominique) көшесінде орналасқан. Мұнда жету өте оңай, өйткені бұл қаланың инфрақұрылымы дамыған орталық күре жолдарының бірі.

Егер сіз қоғамдық көлікті пайдалансаңыз, қала орталығы арқылы өтетін STS (Société de transport du Saguenay) жергілікті желісінің автобус бағыттарын басшылыққа алыңыз. Ең жақын аялдамалардан сыра зауытының кіреберісіне дейін небәрі бірнеше минутта жаяу жетуге болады.

Жайлылықты қалайтындар үшін такси немесе каршеринг қызметтері әрқашан қолжетімді. Қаланың орталық қонақ үйлерінен жол жүру 5-10 минуттан аспайды. Егер сіз автокөлікпен саяхаттасаңыз, айналадан көше тұрақтарын табуға болады, бірақ кешкі уақытта және демалыс күндері орындар бірден босамайды.

La Voie Maltée тарихы 2002 жылы, бір топ энтузиаст Сагеней аймағында сыра қайнату дәстүрлері заманауи гастрономиямен ұштасатын орын құруды ұйғарған кезде басталды. Ашылған сәттен бастап бұл мекеме Квебек провинциясындағы крафт қозғалысының нағыз ізашарына айналды.

Мекеменің атауы — «La Voie Maltée» — француз тіліндегі «Құс жолына» (La Voie Lactée) сілтеме жасайтын, бірақ уытқа (malt) басымдық беретін нәзік сөз ойыны. Бұл құрылтайшылардың өз қонақтары үшін дәмнің шексіз алуан түрлілігі бар тұтас «сыра әлемін» ашуға деген ұмтылысын көрсетеді.

Өмір сүрген жылдар ішінде микросыра зауыты шағын жергілікті паб форматынан асып түсті. Бүгінде бұл өнімдері елдің көптеген дүкендеріне жеткізілетін танымал бренд, ал филиалдары Квебек және Шикутими сияқты басқа да ірі қалаларда ашылған. Дегенмен, дәл Жонкьердегі алаң бәрі басталған сол шынайы атмосфераны сақтап қалған.

La Voie Maltée атмосферасымен және мәзірімен толық танысу үшін біз 1,5-тен 3 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт сыраның дегустациялық жиынтығынан асықпай ләззат алуға және жергілікті асхананың фирмалық тағамдарынан дәм татқанға жеткілікті.

Егер сіз үлкен компаниямен келуді жоспарласаңыз немесе маңызды спорттық шараның көрсетіліміне барғыңыз келсе, болу уақыты артуы мүмкін. Мекеме қонақтарға толатын кешкі уақытта атмосфера өте жанды болады және бұл қонақжай орыннан кеткіңіз келмейді.

La Voie Maltée жұмыс режимі маусымға және мереке күндеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Әдетте, мекеме есіктері күн сайын түскі уақыттан кеш батқанға дейін ашық болады, бұл оны түскі ас үшін де, түнгі отырыстар үшін де тамаша орынға айналдырады.

Сапарыңыз мінсіз өтуі үшін, бармас бұрын ресми сайттан немесе мекеменің әлеуметтік желілердегі парақшаларынан өзекті жұмыс уақытын тексеруді, сондай-ақ, әсіресе жұма немесе сенбі күндері келуді жоспарласаңыз, үстелді алдын ала брондауды ұсынамыз.

Сыра зауытының айналасындағы аудан өзінің жанды атмосферасымен және қызықты жерлердің көптігімен танымал. Сусындардан дәм татқаннан кейін айналаны серуендеу жергілікті колоритті жақсырақ сезінуге және қаланың мәдени өмірімен танысуға мүмкіндік береді.

Жаяу қашықтықта жайлы барлар да, маршрутыңызға қосуға тұрарлық тарихи нысандар да бар.