Gibbys

Gibbys — бұл жай ғана мейрамхана емес, Канададағы Ескі Монреальдың қақ ортасында орналасқан нағыз кулинарлық көрнекті орын. Бұл жер өзінің талғампаз асханасымен және қайталанбас атмосферасымен танымал, ол жоғары гастрономияны бағалаушыларды да, ерекше әсер іздейтіндерді де өзіне баурайды.

Мейрамхана Youville Stables деген атпен белгілі керемет 200 жылдық ғимаратта орналасқан. Ішке кіргенде тарихқа бойлаңыз: зәулім тас қабырғалар, түпнұсқа төбелік арқалықтар және жайлы каминдер мұнда нағыз сиқырлы жағдай жасайды. Әрбір бұрыш ежелгі дәуірден сыр шертіп, келушілерді басқа дәуірге апарады және кешкі асты ұмытылмас оқиғаға айналдырады.

Gibbys кейде түнгі өмір контекстінде айтылса да, ең алдымен бұл өз мәзірінде классикалық ет тағамдары мен ең жаңа теңіз өнімдерін шебер ұштастыратын беделді стейк-хаус. Өзінің сапасы, қызметі және ерекше антуражының арқасында Gibbys гастрономиялық тарихқа қол тигізгісі келетін жергілікті тұрғындар мен қала қонақтарының сүйікті орнына айналып, Монреальдағы ең үздік мейрамханалардың бірі деген беделге ие болды.

Атақты Gibbys мейрамханасында үстелге тапсырыс беру немесе мәзір мәліметтерін нақтылау үшін мекемемен тікелей байланысу ұсынылады. Теңіз өнімдерімен және етімен танымал бұл стейк-хаус Ескі Монреальдың қақ ортасындағы тарихи ғимаратта орналасқан, бұл мұндағы кешкі асты нағыз атмосфералық етеді. Барлық қажетті байланыс ақпараты төменде берілген.

Gibbys-те келушілерді қайталанбас тарихи атмосферада өрбитін талғампаз гастрономия әлеміне саяхат күтеді. Мұнда келудің басты себебі — әрине, тағам. Сіз ерекше шеберлікпен дайындалған керемет стейктерден ләззат ала аласыз немесе салқындатылған устрицалар мен түрлі балық деликатестерін қоса алғанда, жаңа піскен теңіз өнімдерінің кең таңдауын таңдай аласыз. Мұндағы әрбір тағам — нағыз кулинарлық ләззаттың кепілі.

Gibbys-тегі кешкі астың ерекшелігі — кешенді тәсіл мен бөлшектерге көңіл бөлу. Мекеме тарапынан жағымды сый ретінде қонақтарға жаңа піскен нан, қытырлақ маринадталған қияр, сондай-ақ хош иісті гренкилер мен бекон тілімдері беріледі. Ас ішу ұсақ-түйегіне дейін ойластырылған: негізгі тағамның алдында жеңіл тағам беріледі, ал дәм сезу рецепторларын сергіту үшін тағамдар арасында жеңіл лимон сорбеті ұсынылады. Ыстық тағамға міндетті түрде жаңа піскен көкөністер мен қалауыңыз бойынша гарнир ұсынылады: бұл хош иісті күріш палауы, классикалық пісірілген картоп немесе фирмалық «Монте-Карло» картобы болуы мүмкін.

Тағамдардың дәмін толық ашу үшін мейрамхананың білікті қызметкерлері кең шарап картасынан тамаша шарапты ұсынуға әрқашан дайын. Gibbys-ке бару — бұл жай ғана кешкі ас емес, нағыз гастрономиялық саяхат. Мұнда тәбетті мәзір, мінсіз қызмет көрсету және көне ғимараттың бірегей атмосферасы бірігіп, әрбір ас ішуді жарқын әрі есте қаларлық оқиғаға айналдырады.

Gibbys мейрамханасы қаланың ең көрікті және жиі келетін аудандарының бірі — Ескі Монреальдың қақ ортасында ыңғайлы орналасқан. Оның орталықта орналасуы мен Монреальдың бұл тарихи бөлігінің танымалдылығының арқасында, қандай көлік түрін таңдасаңыз да, мейрамханаға жету қиын болмайды.

Gibbys орналасқан Ескі Монреальға қоғамдық көлікпен оңай жетуге болады. Қалалық метрополитен жүйесінде бұл ауданнан жаяу қашықтықта орналасқан бірнеше станция бар. Сондай-ақ сіздің қызметіңізге қала орталығы арқылы өтетін және жақын маңда тоқтайтын көптеген автобус бағыттары ұсынылады. Бұл жол бойында Монреаль көріністерін тамашалай отырып, діттеген жеріңізге жетудің ыңғайлы әрі үнемді жолы.

Егер сіз неғұрлым жайлы немесе жылдам қозғалыс әдісін қаласаңыз, сізді Gibbys мейрамханасының есігіне дейін оңай жеткізетін такси қызметін әрқашан пайдалана аласыз. Жеке автомобильмен саяхаттайтындар үшін Ескі Монреаль ауданында тұрақтар бар, бірақ қарбалас сағаттарда және демалыс күндері бос орын табу қиын болуы мүмкін екенін ескерген жөн. Сонымен қатар, Gibbys Ескі Монреальдың орталық бөлігінде орналасқандықтан, егер сіз осы сүйкімді тарихи кварталды зерттеп жүрсеңіз немесе жақын маңда тоқтасаңыз, оған жаяу жету өте оңай.

Gibbys мейрамханасының тарихы Монреальда емес, 1969 жылы Сен-Совёр (Saint-Sauveur) атты көрікті жерде басталды. Алғашқы мекеме қайта жабдықталған үйде ашылды, оның екінші қабатында төрт жатын бөлме болған. Бұл бастаманың сәттілігі иелерін Монреальдан жаңа орын іздеуге шабыттандырды. Дегенмен, үлкен қаладағы бастама оңай болған жоқ: бірінші жылы мейрамхана алкоголь сатуға лицензиясыз, тәжірибелі басқарушысыз және аз пайдамен жұмыс істеді. Жағдай мейрамхана бизнесінде бай тәжірибесі бар Рудидің келуімен жақсарды, ол келесі екі онжылдықта Gibbys мұрасының ажырамас бөлігіне айналды.

Монреальдық Gibbys өзінің мекенін нағыз тарихи ғимараттан — Youville Stables (Ювиль атқоралары) кешенінен тапты. Бұл құрылыстар Маргарита д’Юввиль негізін қалаған «Сұр монах әйелдер» деген атпен танымал Қайырымдылық әпкелері тұрғызған ансамбльдің бір бөлігі болып табылады. Осы әсерлі кешеннің кейбір бөліктері 1740 жылдан бастау алады, ал ол өз атауын бір кездері ішкі аулада орналасқан атқоралардың арқасында алған. Ғимарат 1967 жылы мұқият қалпына келтіріліп, Ескі Монреальдың тарихи бейнесін жаңарту бойынша алғашқы жобалардың бірі болды және осы ауданның қайта жандануына негіз салды.

Бүгінде мейрамхана орналасқан аумақтан нағыз тарихтың лебі еседі. Gibbys кіреберісіндегі арка бір кездері Сен-Пьер өзенінің оңтүстік жағалауы өткен, гурондардың Хошелага деп аталатын алғашқы қонысының жанындағы орынды белгілейді. Бұл жерлер ұлы зерттеушілердің іздерін сақтаған: 1535 жылы мұнда Жак Картье, ал 1611 жылы Самюэль де Шамплен болған. Дәл осы экспедициялар 1641 жылы Поль де Шомеди де Мезоннёв негізін қалаған алғашқы тұрақты қонысқа жол ашып, қазіргі Монреальдың бастауы болды.

Gibbys-ке баруды жоспарлағанда, жылдам тамақтануға емес, толыққанды кешкі тәжірибеге назар аударған жөн. Бұл кешенді қызмет көрсететін жоғары деңгейлі мейрамхана екенін ескере отырып, атмосфераны, талғампаз тағамдарды және мінсіз қызметті толық тамашалау үшін кемінде 2-3 сағат бөлу ұсынылады.

Бұл уақыт сізге мәзірмен асықпай танысуға, тапсырыс беруге, жеңіл тағамдарды, негізгі тағамды және мүмкін десертті қоса алғанда, әрбір тағамнан ләззат алуға мүмкіндік береді. Gibbys — жаңа піскен наннан бастап, тағамдар арасындағы лимон сорбетіне дейін сапа мен бөлшектерді бағалайтын орын. Мұндай тәсіл араласуға және гастрономиялық ләззат алуға бейімдейтін байсалды тамақтануды білдіреді.

Осылайша, егер сіз Gibbys рухын нағыз сезінгіңіз келсе және оның асханасы мен тарихи антуражының барлық қызығын бағалағыңыз келсе, жоспарыңызға асықпай кешкі ас ішу үшін жеткілікті уақыт бөліңіз. Бұл сізге демалуға және Монреальдың осы көрнекті мейрамханасына барудан барынша әсер алуға мүмкіндік береді.

Gibbys мейрамханасы қолжетімді ақпаратқа сәйкес, әдетте қонақтарды 23:00-ге дейін қабылдайды. Дегенмен, апта бойындағы толық жұмыс уақытын және кестедегі ықтимал өзгерістерді, әсіресе мереке күндері немесе әртүрлі маусымдарда, тікелей нақтылаған дұрыс. Ең өзекті ақпаратты алу үшін және ең бастысы, үстелді брондау үшін Gibbys ресми веб-сайтына кіру немесе мейрамханаға телефон арқылы хабарласу ұсынылады. Мекеменің танымалдылығын ескере отырып, алдын ала брондау, әсіресе қарбалас сағаттарда, демалыс немесе мереке күндері баруды жоспарласаңыз, сізге орын кепілдігін береді.

Жыл бойы жұмыс істеу немесе маусымдық жабылулар туралы нақты ақпарат көрсетілмесе де, ірі қалалардағы мұндай деңгейдегі мейрамханалар, әдетте, жыл бойы жұмыс істейді. Соған қарамастан, кез келген қолайсыздықты болдырмау және Gibbys-ке баруды барынша жақсы жоспарлау үшін бармас бұрын өзекті кестені тексерген жөн.

Gibbys сияқты танымал жерге барудың өзі — жарқын оқиға. Дегенмен, Монреальға саяхатыңызды одан да мазмұнды әрі есте қаларлық ету үшін оның маңайына да көңіл бөлген жөн. Жақын маңдағы көрікті жерлерді зерттеу қала атмосферасына тереңірек енуге және өзіңіз үшін жаңа қызықты орындарды ашуға мүмкіндік береді.

Мейрамхана орналасқан Ескі Монреаль жаяу жететін жерде орналасқан тарихи және мәдени нысандарға бай. Төменде Gibbys-ке бармас бұрын немесе одан кейін серуеніңізді оңай жоспарлауыңыз үшін олардың кейбірінің тізімі берілген.