Nary Kitchen — бұл Баттамбанг қаласының қақ ортасында орналасқан жайлы мейрамхана және танымал аспаздық мектеп. Бұл жер өзінің шынайы атмосферасымен және дәстүрлі кхмер тағамдарының дәмін татып қана қоймай, оны дайындап үйрену мүмкіндігімен саяхатшылардың сүйіспеншілігіне ие болды. Мекеме өзінің қонақжайлылығымен және қолжетімді бағаларымен танымал, бұл жергілікті өмірдің нағыз дәмін іздейтіндерді өзіне тартады.
Nary Kitchen. Иллюстрация.
Дереккөз: Купибилет.ЖИ
Саяхатшылардың фотосуреттері:
Nary Kitchen-нің басты ерекшелігі — бұл аймақтағы ең үздіктердің бірі болып саналатын олардың аспаздық мастер-кластары. Мұнда Камбоджа жаңа қырынан ашылады: лемонграсс, кокос сүті және жаңа піскен дәмдеуіштердің хош иісі арқылы. Келушілер тәжірибелі тәлімгерлердің жетекшілігімен әйгілі балық амогі мен басқа да ұлттық тағамдарды дайындау құпияларына бойлай алады.
Мейрамхананың интерьері қарапайым әрі демократиялық, бұл басқа туристермен араласуға және әсер бөлісуге өте ыңғайлы еркін жағдай жасайды. Бұл жай ғана тамақтану орны емес, гастрономия жергілікті дәстүрлер мен әлемнің түкпір-түкпірінен келген қонақтар арасындағы көпірге айналатын мәдени орталық болып табылады.
Байланыс
Nary Kitchen мейрамханасымен және аспаздық мектебімен үстелге тапсырыс беру немесе мастер-класқа жазылу үшін төменде көрсетілген контактілер арқылы хабарласуға болады. Мекеме қаланың орталық бөлігінде орналасқан.
Nary Kitchen-дегі басты ермек — әрине, аспаздық мастер-класқа қатысу. Әдетте ол жергілікті базарға қызықты экскурсиядан басталады, онда шеф-аспаз жаңа піскен өнімдерді таңдауды үйретеді, еуропалықтарға белгісіз көкөністер, шөптер мен дәмдеуіштер туралы айтып береді. Бұл — қала тұрғындарының күнделікті өмірін көруге және кхмер асханасының дәмі неден құралатынын түсінуге берілген бірегей мүмкіндік.
Базардан оралған соң қонақтар дайындау процесіне кіріседі. Тәлімгерлердің мұқият жетекшілігімен сіз карри пастасын нөлден жасауды, ингредиенттерді дұрыс турауды және Балық Амогі (Fish Amok), Лок Лак немесе спринг-роллдар сияқты танымал тағамдарды әзірлеуді үйренесіз. Процесс көңілді әрі танымдық түрде ұйымстастырылған, сондықтан аспаздықтан хабары аз жандардың өзі өздерін сенімді сезінеді.
Егер сіз өз бетіңізше тамақ дайындауды жоспарламасаңыз, Nary Kitchen-ге жай ғана түскі немесе кешкі асқа келген жөн. Мәзір өте қолжетімді бағамен түпнұсқа тағамдардың кең таңдауын ұсынады. Мұнда жаңа сығылған шырындар мен десерттерден ләззат алуға, жанданған көшені бақылауға немесе өз дәстүрлері туралы көбірек айтып беруге әрқашан қуанышты мейірімді қызметкерлермен араласуға болады.
Қалай жетуге болады
Баттамбангтағы Nary Kitchen мейрамханасына жету өте оңай, өйткені мекеме қаланың орталығында орналасқан. Егер сіз орталықтағы қонақүйлердің біріне тоқтаған болсаңыз, жаяу жүруге бірнеше минут қана уақыт кетеді. Қаланың жоспарлануы ыңғайлы, және көптеген туристік нысандар бір-біріне жақын қашықтықта орналасқан.
Туристер үшін ең танымал және ыңғайлы көлік түрі — тук-тук. Оны кез келген дерлік көшеден ұстауға болады. Жүргізушіге мейрамхананың атын немесе мекенжайын көрсетсеңіз жеткілікті, сізді діттеген жеріңізге тез жеткізеді. Қала орталығындағы сапар әдетте қымбат емес және жергілікті ерекшеліктерді тамашалауға мүмкіндік береді.
Қаладағы автобус түріндегі қоғамдық көлік нашар дамыған және туристер орталық ішінде жүру үшін оны сирек пайдаланады. Егер сіз автовокзалдан немесе қайық айлағынан келсеңіз, келу орындарында жолаушыларды әрдайым күтіп тұратын такси немесе моторикша қызметтерін пайдаланған дұрыс.
Жақын қала: Баттамбанг
Тарих және фактілер
Nary Kitchen тарихы оның негізін қалаушы әрі шеф-аспазы Нари ханымның есімімен тығыз байланысты. Бұл мекеме кхмер асханасының дәстүрлерін сақтап, ұрпаққа жеткізу мақсатында шағын отбасылық кәсіпорын ретінде басталды. Көптеген туристік орындардан айырмашылығы, мұнда әрдайым ұрпақтан-ұрпаққа беріліп келе жатқан рецепттердің түпнұсқалығы мен үй жағдайындағы атмосфераға басымдық берілді.
Өмір сүрген жылдар ішінде Nary Kitchen қарапайым дәмханадан өңірдегі ең танымал аспаздық мектептердің біріне айналды. Негізін қалаушылар саяхатшылардың тамақтың дәмін татып қана қоймай, дайындау процесі арқылы мәдениетті де түсінгісі келетінін байқады. Осылайша мекеменің брендіне айналған мастер-кластар өткізу идеясы дүниеге келді.
Бір қызығы, Nary Kitchen шетелдіктер арасында Амок және Лок Лак сияқты тағамдарды танымал етуде маңызды рөл атқарады. Мейрамхана ұжымының күш-жігерінің арқасында мыңдаған туристер камбоджалық аспаздыққа тән дәмдеуіштер мен ингредиенттердің дұрыс тепе-теңдігі туралы білім алып, осы асханаға деген сүйіспеншілікті бүкіл әлемге таратты.
Қанша уақыт қажет
Nary Kitchen мейрамханасына баруға қажетті уақыт сіздің сапарыңыздың мақсатына байланысты. Егер сіз тек жергілікті тағамдардан дәм татып, түскі немесе кешкі ас ішуді жоспарласаңыз, сізге стандартты 1–1,5 сағат қажет болады. Мұнда қызмет көрсету өте жылы, бірақ тағамдар жаңадан дайындалатындықтан, күтуге және асықпай тамақтануға уақыт бөлген жөн.
Егер сіз әйгілі аспаздық мастер-класқа жазылсаңыз, шамамен 3–4 сағат (жарты күн) жұмсауды жоспарлаңыз. Әдетте мұндай шаралар жергілікті базарға баруды, ингредиенттерді дайындауды, әзірлеу процесін және кейіннен дайындалған тағамның дәмін татуды қамтиды. Бұл асығыстықты көтермейтін мәдениетке толықтай ену процесі.
Жұмыс уақыты
Nary Kitchen мекемесі келушілер үшін күн сайын, демалыссыз ашық. Бұл ерте таңғы ас, түскі ас немесе экскурсиядан кейінгі кешкі ас болсын, келу уақытын икемді жоспарлауға мүмкіндік береді.
Жұмыс уақыты:
Дүйсенбі: 08:00 – 22:00
Сейсенбі: 08:00 – 22:00
Сәрсенбі: 08:00 – 22:00
Бейсенбі: 08:00 – 22:00
Жұма: 08:00 – 22:00
Сенбі: 08:00 – 22:00
Жексенбі: 08:00 – 22:00
8:00 – 22:00
Маңайда
Nary Kitchen айналасын зерттеу сізге Баттамбанг атмосферасына тереңірек енуге мүмкіндік береді. Бұл аудан қаланың өткені мен бүгіні туралы сыр шертетін тарихи ғимараттарға, жайлы мекемелер мен ескерткіштерге бай. Мұнда серуендеу көптеген жарқын әсерлер сыйлайды.
