Il Vecchio Mulino

Сардинияның шынайы атмосферасына Иль Веккьо Мулино атты таңғажайып жерде бойлауға болады. Бұл өзіндік ерекшелігі бар мейрамхана шуақты Италия еліндегі Сассари қаласының тарихи орталығының дәл жүрегінде орналасқан. Мекеме осы аймақтағы май өндірудің бай дәстүрлерін еске салатын ежелгі зәйтүн сығымдағышының дәл үстінде орналасуымен ерекшеленеді.

Бұл жай ғана қоғамдық тамақтану орны емес, нағыз мәдени орталық. Мейрамхана аспаздық өнер өнермен, музыкамен және әдебиетпен тоғысатын эногастрономиялық бірлестіктің құрамына кіреді. Мұнда жергілікті өндірістің органикалық өнімдерінен («0 км» тұжырымдамасы) дайындалған аймақтық тағамдар ұсынылады, бұл мекеменің Slow Food бағалаушылары арасындағы жоғары мәртебесін растайды.

Иль Веккьо Мулиноның интерьері ауылдық, бірақ сонымен бірге талғампаз стильде жасалған, бұл әрбір қонақ үшін жайлы жағдай жасайды. Мекеменің жоғары рейтингі мен көптеген жағымды пікірлер қызмет көрсетудің ерекше сапасын және осы жерде заманауи ұсыну тәсілімен шебер ұштастырылған дәстүрлі рецепттерге адалдығын көрсетеді.

Сіздерге қолайлы болуы үшін және келуіңізді жоспарлау үшін төменде мекеменің өзекті байланыс деректері берілген:

Адамдардың Иль Веккьо Мулиноға келуінің басты себебі, әрине, гастрономиялық жаңалықтар. Қабан етінен жасалған нәрлі рагу қосылған дәстүрлі culurgiones пастасын немесе картоп салынған нәзік равиолиді міндетті түрде дәмін татып көріңіз. Тамақтануды әйгілі pane carasau наны мен фермерлік жеңіл тағамдардан тұратын аперитивтерден бастаған жөн.

Тарих сүйер қауымға жертөлеге түсіп, сақталып қалған антикалық зәйтүн сығымдағышын өз көзімен көру қызықты болады. Бұл — тағамдарды ұсыну арасындағы үзілісте өткеннің өндірістік мұрасына қол тигізудің бірегей мүмкіндігі. Диетасын бақылайтындар үшін мәзірде вегандық және глютенсіз тағамдар қарастырылған.

Деликатестердің дәмін татудан бөлек, мұнда жиі мәдени іс-шараның куәгері болуға болады. Мейрамханада джаз кештері, поэтикалық оқулар және көркемдік кездесулер тұрақты түрде өтіп тұрады. Тыныш және жайлы атмосфера бұл жерді романтикалық кешкі асқа немесе Сардинияның ең жақсы қолдан жасалған шарабының сүйемелдеуімен достармен көңілді кездесуге таптырмас орын етеді.

Мекеме тарихи орталықтың дәл жүрегінде, зәулім қалалық Дуомодан небәрі 50 метр жерде орналасқан. Мұндай ыңғайлы орналасуының арқасында Иль Веккьо Мулино қаланың ескі кварталдарын аралап жүргендер үшін міндетті түрде соғатын маршрут нүктесі болып табылады.

Егер сіз автокөлікпен жүрсеңіз, оны Central Parking lot тұрағына қалдыру ұсынылады. Осыдан кейін тар және көрікті көшелермен небәрі бірнеше орам жүру керек болады. Қоғамдық көлікті пайдаланатын туристер үшін қаланың орталық бөлігіне баратын кез келген бағыттар сәйкес келеді, ол жерден мейрамханаға дейін бірнеше минут ішінде жаяу жетуге болады.

Альгеро немесе Ольбия әуежайларынан келетін саяхатшылар үшін қалааралық автобусты немесе Сассари станциясына дейін пойызды пайдаланып, содан кейін тікелей тарихи аймақтың кіреберісіне дейін такси жалдаған ыңғайлы болады.

Бүгінгі таңда мейрамхана орналасқан ғимарат ежелгі заман рухына қаныққан. Оның басты ерекшелігі — тікелей көне зәйтүн сығымдағышының (antico frantoio oleario) үстінде орналасуы. Бұл орынның аймақтың ауылшаруашылық дәстүрлерімен тығыз байланысын көрсетеді.

2010 жылдан бастап мекеме оны жай ғана мейрамханадан да маңыздырақ дүниеге айналдыруды ұйғарған иесінің басқаруында. Иль Веккьо Мулино өнер, музыка және әдебиет сүйер қауымды біріктіретін эногастрономиялық ортаның бір бөлігіне айналды. Бұл қарапайым кешкі асты мәдени ритуалға айналдырды.

Бүгінде «Иль Веккьо Мулино» бренді Slow Food қозғалысымен және жергілікті өнімдерге ұқыпты қараумен байланыстырылады. Орынның философиясы тарихқа құрмет көрсетуге және жергілікті фермерлік қожалықтарды қолдауға негізделген, бұл оны қала орталығындағы сардиниялық бірегейліктің маңызды сақтаушысы етеді.

Атмосфераны толық сезіну және Сардинияның дәмін тату үшін келуге 2-ден 3 сағатқа дейін уақыт бөлген жөн. Бұл асығатын жер емес: мұнда «баяу тамақтану» принциптерін сақтау қабылданған.

Аперитив, негізгі тағамдар және арнайы десерті бар толық кешкі асқа шамамен 1,5–2 сағат кетеді. Қалған уақытты тарихи жертөлені аралауға және өз алдына көрікті жер болып табылатын интерьермен танысуға жұмсаған абзал.

Иль Веккьо Мулино мейрамханасының жұмыс кестесі итальяндық сиеста дәстүрлерін ескереді. Жексенбіде мекеме жабық.

Дүйсенбі күндері мейрамхана есігін тек кешкі қызмет көрсету үшін сағат 20:00-ден 23:00-ге дейін ашады. Сейсенбіден сенбіге дейін қонақтарды екі кезеңде күтеді: түскі асқа 13:00-ден 15:00-ге дейін және кешкі асқа 20:00-ден 23:00-ге дейін. Жазғы демалыс кезінде (тамыздың ортасынан қыркүйектің басына дейін) мекеме жабық болуы мүмкін екеніне назар аударыңыз.

Тарихи орталықта орналасуы мейрамханаға келуді көптеген сәулет ескерткіштерін тамашалаумен ұштастыруға мүмкіндік береді. Айналадағы көшелерді зерттеу сізге осы аймақтың бай өткені туралы толық түсінік береді.