Da Enrichetta

Егер сіз Апулия аймағының аспаздық дәстүрлері жанданатын жерді іздесеңіз, онда «Да Энрикетта» отбасылық мейрамханасы сіз үшін нағыз жаңалық болады. Бұл жайлы мекеме Сан-Домино қалашығында (дәлірек айтқанда, көршілес Сан-Никола аралында) орналасқан және Италия еліндегі ең жанға жайлы орындардың бірі болып табылады.

Мейрамхана ең жаңа теңіз өнімдеріне баса назар аударуымен және жылы, үйдей дерлік атмосферасымен танымал. Мұнда пафос жоқ, есесіне шынайы қонақжайлылық бар: мәзір ықшам болса да, әрбір тағам сүйіспеншілікпен дайындалған. Үй иесі синьора Энрикеттаның көне рецепттер бойынша қолдан жасайтын десерттері мекемеге ерекше даңқ әкелді.

Саяхатшылар мен сыншылардың жоғары бағалары бұл жердің Тремити аралдарындағы ең жақсы орындардың бірі ретіндегі мәртебесін растайды. Бұл қарбаластан қашып, ескі Италияның тарихи декорациялары арасында Адриатиканың төл дәмін сезінгісі келетіндер үшін тамаша орын.

Бос орындардың бар-жоғы туралы өзекті ақпаратты нақтылау немесе үстелге тапсырыс беру үшін келесі байланыс деректерін пайдалануыңызға болады:

«Да Энрикеттаға» келудің басты себебі — Адриатика теңізінің дәмдері бойынша гастрономиялық саяхат. Тамақтануды міндетті түрде аспаздың ерекше тіскебасарынан бастаңыз, оған жаңа ауланған балықтың төрт түрі кіреді. Негізгі тағамдардың ішінде қонақтар үй иесінің ұлы шеберлікпен дайындайтын кавателли және гноккетти (жергілікті тұрғындар оларды «chicche» деп атайды) пасталарын ерекше атап өтеді.

Десертке орын қалдыруды ұмытпаңыз, өйткені синьора Энрикеттаның тәттілері — бұл өнердің жеке түрі. Көптеген келушілер оның үй торттары мен бәліштерінің рецепттерін білуге тырысатынын айтады, бірақ шеберлік құпиялары қатаң құпияда сақталады. Тағамдарға сізге теңіз өнімдерінің дәмін ашатын итальяндық шараптардың тамаша таңдауы ұсынылады.

Мейрамхана атмосферасы ұзақ әңгімелер мен асықпай демалуға қолайлы. Бұл жер романтикалық кешкі асқа да, тыныш отбасылық түскі асқа да өте ыңғайлы. Барғаннан кейін осы бірегей аймақтың бояуын бойға сіңіре отырып, аралдың тар көшелерімен серуендеу ерекше жағымды болады.

«Да Энрикетта» мейрамханасы Сан-Никола аралындағы көрікті Piazza Guglielmo Marconi алаңында орналасқан. Осы оңаша жерге жету үшін туристерге Манфредония, Термоли немесе Вьесте (Фоджа провинциясы) порттарынан қатынайтын паромды пайдалану қажет. Теңіз саяхатының өзі архипелагпен танысудың жағымды бастауы болып табылады.

Егер сіз қазірдің өзінде көршілес Сан-Домино аралында болсаңыз, мейрамханаға дейінгі қашықтық бір шақырымнан аз болады. Аралдар арасындағы өткел санаулы минуттарды алады, одан кейін ескі сәулет пен теңіз самалынан ләззат ала отырып, мекемеге жаяу оңай жетуге болады. Аралдардың көлемі шағын болғандықтан, мұнда автокөлік қажет емес — серуендеу барынша жайлы болады.

Туристік маусымның қызған шағында теңіз көлігінің кестесін алдын ала зерделеп, паром билеттерін брондау ұсынылады. Сан-Никола аралында жаяу немесе электрлік велосипедтермен жүруге болады, бұл Адриатиканың орталығындағы осы ерекше жердің атмосферасына толықтай енуге мүмкіндік береді.

«Да Энрикетта» — бұл жай ғана қоғамдық тамақтану орны емес, дәстүрлер ұрпақтан-ұрпаққа берілетін отбасылық істің шынайы үлгісі. Мекеменің басты жаны, синьора Энрикетта, көптеген жылдар бойы жергілікті тұрғындар мен аралдардың тұрақты қонақтары арасында аңызға айналған десерттерді дайындауға жеке өзі жауапты.

Осы гастрономиялық отбасындағы рөлдердің бөлінуі қызықты ерекшелік болып табылады: үй иесі тәттілермен айналысса, оның ұлы жеңіл тағамдар мен негізгі тағамдарды дайындап, асхананы басқарады. Мұндай тәсіл ірі желілік мейрамханалардан кездестіру қиын болатын ерекше жайлы және үйдей атмосфераны тудырады.

Мекеменің мәзірі көлемі жағынан айтарлықтай қарапайым болғанына қарамастан, ол ұзақ уақыт бойы жоғары рейтингтерді (шамамен 4.6 балл) тұрақты түрде сақтап келеді. Бұл жер бүкіл әлемнен нағыз апулиялық асхананы бағалаушыларды тарта отырып, Фоджа провинциясының гастрономиялық картасының маңызды бөлігіне айналды.

«Да Энрикеттаға» бару әдетте 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт алады. Бұл уақыт асықпай бірнеше тағамнан дәм татуға, әйгілі үй десерттерін көруге және жергілікті шарап тізімін бағалауға толықтай жетеді.

Мекеменің танымалдылығы мен оның отбасылық форматын ескерсек, қызмет көрсету асықпай жүруі мүмкін, бұл аралдардағы демалыс тұжырымдамасына тамаша сәйкес келеді. Егер сіз күн батқанда кешкі ас ішуді жоспарласаңыз, сол сәттің сиқырын және үй иелерінің қонақжайлылығын толық сезіну үшін сәл көбірек уақыт бөлген жөн.

Қазіргі уақытта мейрамхана уақытша жабылған мәртебесіне ие болуы немесе шағын аралдардағы мекемелерге тән маусымдық кесте бойынша жұмыс істеуі мүмкін. Баруды жоспарламас бұрын ресми сайттан өзекті кестені тексеру немесе иелерімен телефон арқылы байланысу ұсынылады.

Әдетте «Да Энрикеттаның» жұмыс кестесі туристік маусымға және паромдардың келу уақытына бейімделген, сондықтан жаз айларында алдын ала брондау мекемеге баруға кепілдік беретін міндетті шарт болып табылады.

Сан-Никола аралының және көршілес Сан-Доминоның маңында серуендеу сізге Тремити архипелагының сүйкімділігін толық сезінуге мүмкіндік береді. Адриатика теңізінің жанындағы жағалаудағы жартастар мен тарихи ескерткіштерді зерттеу талғампаз түскі немесе кешкі асқа тамаша қосымша болады.