Gardelli Specialty Coffees

Егер сіз кофені өнер деңгейіне көтерген орынды іздесеңіз, Форли қаласындағы Gardelli Specialty Coffees — картаңыздағы міндетті нүкте. Бұл әлемге әйгілі қуыру шебері, есімі спешиалти-кофе индустриясында сапаның синониміне айналған Рубенс Гарделли жасаған флагмандық дәмхана мен дүкен.

2020 жылдың желтоқсанында Италия елінде ашылған бұл кофехана (Caffeteca ретінде белгілі) өзінің стильді минималистік интерьерімен бірден назар аудартады. Өзіндік пастельді-қызғылт екпіндері бар жарық кеңістік тыныштық пен кәсібилік атмосферасын қалыптастырады. Кіреберісте қонақтарды брендтің философиясын — кофе дәнінің шынайы, жарқын дәмін ашуды баса көрсететін «Acidity is not a crime» («Қышқылдық — қылмыс емес») деген батыл ұран қарсы алады.

Бұл жай ғана бар емес, білгірлерге арналған нағыз білім беру және сауда хабы. Мұнда сусыннан ләззат алып қана қоймай, сонымен қатар жеке қуырылған жоғары сапалы дәндерді, сондай-ақ кәсіби кофе жабдықтарын сатып алуға болады. Бұл жер әлемдік кофе индустриясының заманауи трендтерімен танысқысы келетіндердің барлығы үшін мәдени орталыққа айналды.

Мекеме өкілдерімен байланысу немесе кофе сұрыптарының бар-жоғын нақтылау үшін төменде көрсетілген контактілерді пайдалануға болады. Дәмхана сонымен қатар Caffeteca Gardelli Specialty Coffees атауымен Instagram және Facebook әлеуметтік желілерін белсенді жүргізеді.

Caffeteca Gardelli Specialty Coffees-тегі басты іс, әрине, дегустация болып табылады. Келушілерге кофені дайындаудың әртүрлі әдістері арқылы зерттеу ұсынылады: классикалық қанық эспрессодан бастап баламалы тәсілдерге, мысалы, таза дәмге арналған пуровер (V60) мен демдеуді нағыз зертханалық экспериментке айналдыратын әсерлі сифонға дейін.

Дегустациядан бөлек, сіз өзіңіздің «үй барыңыз» үшін сауда жасай аласыз. Дүкенде жаңа қуырылған дәндер мен кәсіби аксессуарлардың кең таңдауы ұсынылған. Тәжірибелі баристалар әрқашан кеңес беруге және сіздің талғамыңызға қарай сұрыпты таңдауға көмектесуге дайын.

Демалу немесе қысқа жұмыс сессиясы үшін жайлы орын іздейтіндерге дәмхана тегін Wi-Fi мен ноутбукпен жұмыс істеуге ыңғайлы үстелдер ұсынады. Мәзірде сондай-ақ вегандық опциялар мен балаларға арналған позициялар қарастырылған, бұл мекемені ең әртүрлі аудитория үшін қонақжай етеді.

Мекеме Болоньядан оңтүстікке қарай шамамен 80 шақырым жерде, Эмилия-Романья аймағындағы Форли қаласында орналасқан. Кофехананың нақты мекенжайы: Via Camillo Versari, 2. Егер сіз автокөлікпен саяхаттасаңыз, дәмхана маңынан әдетте тұрақ орнын табуға болады.

Қоғамдық көлікті жөн көретіндер үшін қаланың елдің ірі орталықтарымен тамаша теміржол байланысы бар. Форли теміржол вокзалынан Caffeteca-ға таксимен, жергілікті автобустармен жетуге немесе қала сәулетін тамашалай отырып жаяу баруға болады. Сондай-ақ қалада автомобильдерді бірлесіп пайдалану қызметтері қолжетімді.

Жолды барынша дәл табу үшін навигациялық қолданбаларды пайдаланып, келесі координаттарды енгізуге болады: 44.2182594° с.е. және 12.040809° ш.б. Бұл әсіресе қала орталығынан немесе көршілес елді мекендерден келуді жоспарласаңыз өте ыңғайлы.

Бұл жердің тарихы кофе бизнесіндегі жолын 1982 жылы бастаған Гарделли отбасымен тығыз байланысты. Бренд негізін қалаушы Рубенс Гарделли итальяндық қонақжайлылық дәстүрлерін бойына сіңіріп, тікелей бар сөресінің артында өсті. Алайда бренд философиясындағы нағыз бетбұрыс оның 2008 жылы Калифорнияға жасаған сапарынан кейін болды, онда ол алғаш рет дәмхананың ішіндегі дәндерді қуыру процесін көрді.

Италияға оралған соң, Рубенс қарапайым мыс құралды пайдаланып, үй пешінде қуырумен тәжірибе жасай бастады. Оның құштарлығы мен перфекционизмі ғажайып нәтижелерге алып келді: 2014 жылдан 2017 жылға дейін ол төрт рет кофе қуырудан Италия чемпионы атанды, ал 2017 жылы әлем чемпионы атағын жеңіп алды. Бұл жеңіс жергілікті брендті әлемдік деңгейдегі есімге айналдырды.

Қазіргі Caffeteca кеңістігі өз есігін 2020 жылдың желтоқсанында, локдаунның қиын кезеңінде ашты. Рубенс өзінің спешиалти-мәдениет туралы пайымына толық сәйкес келетін мүлдем жаңа орын ашу үшін ескі отбасылық барды жабуға шешім қабылдады. Бүгінде бұл жай ғана дәмхана емес, кофе әлеміндегі көпжылдық тәжірибе мен инновациялардың тоғысқан жері.

Caffeteca Gardelli Specialty Coffees-ке стандартты бару үшін әдетте 30 минуттан 1,5 сағатқа дейін уақыт жеткілікті. Бұл уақыт асықпай бір шыны керемет кофе ішуге, десерттің дәмін татуға және үйге арналған дәндер қаптамасын таңдауға толық жетеді.

Егер сіз нағыз кофе әуесқойы болсаңыз, жабдықтар бойынша егжей-тегжейлі кеңес алуды жоспарласаңыз немесе бірнеше демдеу әдісін салыстырғыңыз келсе, сәл көбірек уақыт бөлген жөн. Жайлы атмосфера мен тегін Wi-Fi-дың болуы да мұнда жұмыс істеу немесе кітап оқу үшін ұзағырақ қалуға жағдай жасайды.

Caffeteca Gardelli Specialty Coffees қонақтарды дүйсенбіден сенбіге дейін қабылдайды. Жұмыс кестесі келесідей: дүйсенбі, сейсенбі, сәрсенбі, жұма және сенбі — 08:00-ден 17:00-ге дейін. Бейсенбіде мекеме қысқартылған кесте бойынша — 08:00-ден 13:00-ге дейін жұмыс істейді. Жексенбі — демалыс күні.

Мереке күндері жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз. Барар алдында брендтің ресми сайтынан немесе әлеуметтік желілерінен өзекті ақпаратты тексеру ұсынылады.

Caffeteca Gardelli Specialty Coffees-ке баруды қаланың тарихи орталығында серуендеумен оңай ұштастыруға болады. Айналаны зерттеу сізге Эмилия-Романья атмосферасын жақсырақ сезінуге және әртүрлі дәуірлердегі сәулет ескерткіштерін көруге мүмкіндік береді.