Buerehiesel

Көрікті саябақтың жасыл желегі арасында жасырынған жоғары асхананың жайлы бұрышын елестетіп көріңізші. Бюэрехизель — бұл жай ғана мейрамхана емес, Мишлен жұлдызымен белгіленген нағыз гастрономиялық аңыз. Кель қаласына тікелей жақын жерде орналасқан бұл мекеме Германияға және көршілес Францияның шекаралас аймақтарына келетін гурмандарды өзіне тартады.

Мейрамхананың басты ерекшелігі — оның бірегей ғимаратында. Бұл ұқыпты қалпына келтіріліп, де л'Оранжери саябағына көшірілген XVII ғасырдағы фахверк фермер үйі. Залдардың панорамалық шыны терезелері көне сәулет пен заманауи жайлылық арасындағы таңғажайып контрастты жасап, қонақтарға табиғаттың шабыттандыратын көрінісін ұсынады.

Әйгілі шеф-аспаз Эрик Вестерманн жасаған мәзір эльзастық дәстүрлер мен жаңашыл маусымдық рецепттерді шебер ұштастырады. Мұнда аймақтық классикалық ерекше тағамдарды да, бөлшектерге мінсіз назар аудара отырып дайындалған талғампаз авторлық деликатестерді де татып көруге болады.

Сіздің қолайлылығыңыз үшін төменде Бюэрехизель мейрамханасының өзекті байланыс деректері келтірілген. Біз бұл танымал мекемеден өзіңізге орын қамтамасыз ету үшін үстелді алдын ала брондауды ұсынамыз. Сіз әкімшілікпен тікелей телефон арқылы хабарласа аласыз немесе ресми сайттағы мәліметтермен таныса аласыз.

Бұл жерге келу толыққанды гастрономиялық саяхатқа айналады. Шеф-аспаздың талантын және жергілікті дәмдердің алуан түрлілігін толық бағалауға мүмкіндік беретін фирмалық дегустация мәзірін міндетті түрде көріңіз. Қонақтардың сүйікті тағамдарының қатарында — хош иісті соустағы бақа аяқтары және көне рецепттер бойынша дайындалған дәстүрлі пісірілген құс еті бар.

Эльзас шараптарының ішінен мінсіз сүйемелдеуді кәсіби шеберлікпен таңдап беретін сомелье жұмысы ерекше назар аударуға лайық. Егер сіз романтикалық кешкі ас немесе маңызды кездесу үшін орын іздесеңіз, панорамалық көріністері бар талғампаз залдар мінсіз қызметпен толықтырылған тыныштық пен оңашалықтың қажетті атмосферасын жасайды.

Талғампаз түскі немесе кешкі астан кейін Оранжери саябағында серуендеу жағымды. Ғимараттардың шатырына назар аударыңыз: мұнда жиі аймақтың тірі символы — ләйлек ұяларын көруге болады. Бұл орталық көшелердің туристік қарбаласынан алыс жерде табиғаттың тыныштығы мен сұлулығынан ләззат алып, сапарды аяқтаудың тамаша тәсілі.

Осы жоғары асхананың оңаша бұрышына жету қиындық тудырмайды. Мейрамхана көрікті де л'Оранжери саябағының қақ ортасында, Кель қаласының орталығынан көлікпен небәрі он минуттық жерде орналасқан. Рейн өзені арқылы өтетін көпірден өткен соң, сіз еуропалық институттар ғимараттарының жанындағы Страсбургтің жасыл аймағына тез жетесіз.

Егер сіз қоғамдық көлікті қаласаңыз, E желісіндегі трамвайды пайдаланып, Droits de l'Homme аялдамасына дейін барған ыңғайлы. Ол жерден мекемеге дейін саябақ арқылы жағымды жаяу жүргіншілер жолы апарады. Сондай-ақ, таксиді немесе жалға алынған велосипедті пайдалануға болады, бұл сізге қала шуынан алыс көлеңкелі аллеялармен жайлы сапардан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Бұл таңғажайып ғимараттың тарихы XVII ғасырда, ол қарапайым ферма болған кезден басталған. Тек ғасырлар өткен соң бұл фахверк үйі сөзбе-сөз кірпіш-кірпішімен бөлшектеліп, де л'Оранжери саябағындағы қазіргі орнына қайта тұрғызылды. Бұл бірегей тарихи атмосфераны сақтауға мүмкіндік беріп, оны халықаралық институттар жанындағы заманауи ландшафттың бір бөлігіне айналдырды.

Ескі үйдің аймақтағы ең беделді мейрамханалардың біріне айналуы шеф-аспаз Эрик Вестерманның есімімен байланысты. Оның басшылығымен мекеме тек эльзастық тамырына адалдығын сақтап қана қоймай, сонымен қатар нағыз гурмандар үшін міндетті бағдарламаға айналып, лайықты Мишлен жұлдызын жеңіп алды.

Аспаздық дәстүрлер мұнда ерекше құрметпен сақталады. Мысалы, әйгілі бекеоффе (backeoffe) тағамы аймақтық асхана қарапайым, бірақ керемет тойымды болған кездерді еске түсіретін көне рецепттер бойынша дайындалады. Бүгінде бұл уақыттар байланысы интерьердің әрбір бөлшегінде және ұсынылатын әрбір тағамда сезіліп, мұнда келуді шынымен де бірегей тәжірибеге айналдырады.

Атмосфера мен талғампаз асханадан толық ләззат алу үшін біз келуді 2-ден 3 сағатқа дейін жоспарлауды ұсынамыз. Дегустация мәзірі әр тағамның дәмін татып, жағымды жағдайда сөйлесуден ләззат алуыңыз үшін асықпайтын тәсілді талап етеді.

Егер уақытыңыз шектеулі болса, жылдам түскі ас шамамен 1–1,5 сағатты алуы мүмкін. Дегенмен, айналадағы саябақта, әсіресе табиғат пен әйгілі ләйлектер өздерінің бар сұлулығымен көрінетін жылы мезгілде жайбарақат серуендеу үшін қосымша 30–60 минут бөлуді ұсынамыз.

Мейрамхана қонақтарды сейсенбіден сенбіге дейін қабылдайды. Күндізгі қызмет 12:00-де басталып, 13:00-ге дейін созылады, ал кешкі қонақтарды қабылдау 19:30-дан 21:00-ге дейін өтеді. Дүйсенбі және жексенбі күндері мекеме жабық екеніне назар аударыңыз.

Мейрамхананың жоғары мәртебесі мен танымалдылығын ескере отырып, келуді алдын ала жоспарлау және үстелді брондау өте маңызды. Бұл сізге өзіңізге ыңғайлы уақытта осы бірегей жерде демалудан кепілді түрде ләззат алуға мүмкіндік береді.

Мейрамхана маңы қонақтарға тамақтануға дейін немесе одан кейін баруға тұрарлық көптеген қызықты орындарды ұсынады. Robertsau ауданында серуендеу сізге бірегей ескерткіштер мен заманауи арт-нысандарды көруге мүмкіндік береді, олар сіздің осы аймақтан алған әсерлеріңізді тамаша толықтырады.