Шницельбанк шарапханасы

Шницельбанк шарап тавернасы (Schnitzelbänk) – бұл Германияның ең көрікті қалаларының бірі Хайдельбергте болсаңыз, міндетті түрде баруға тұрарлық тартымды орын. Бұл дәстүрлі шарап тавернасы неміс қонақжайлылығы мен аспаздық дәстүрлерінің нағыз көрінісі болып табылады. Атауынан көрініп тұрғандай, мұнда сіз классикалық рецепттер бойынша дайындалған шницельдерден – ұрып жұмсартылған еттен жасалған танымал неміс тағамынан дәм тата аласыз. Сонымен қатар, "Шницельбанк" өзінің жергілікті шараптарының кең таңдауымен және дәстүрлі бадендік және швабтық асхана тағамдарымен танымал.

Тарихи Ескі қаланың (Altstadt) қақ ортасында орналасқан таверна атақты Хайдельберг сарайының жанындағы ескі ғимаратта орын тепкен. Бұл оны Хайдельберг көшелерімен қызықты серуендеуден кейін демалуға және тамақтануға таптырмас орын етеді. Мұндағы атмосфера достар немесе отбасы ортасында асықпай ас ішіп, сусындардан ләззат алуға итермелейді.

Шницельбанк шарап тавернасының интерьері шынайы неміс стилінде безендірілген: ағаш жиһаздар, жайлы жағдай және дәстүрлі декор тарихқа енгендей қайталанбас сезім ұялатады. Қабырғалары қала тарихы мен аймақтың шарап жасау дәстүрлері туралы баяндайтын көне фотосуреттермен және заттармен безендірілген. Бұл мейрамханаға бару – бұл жай ғана түскі немесе кешкі ас емес, Германияның мәдениеті мен дәстүрлеріне қол тигізу мүмкіндігі.

Шницельбанк шарап тавернасына баруды жоспарлап отырсыз ба? Үстел брондау, жұмыс уақытын нақтылау немесе басқа да ақпарат алу үшін мейрамханамен тікелей байланыса аласыз. Төменде Хайдельбергтегі осы мекеменің негізгі байланыс деректері берілген.

Шницельбанк шарап тавернасына бару – бұл, ең алдымен, нағыз неміс асханасы әлеміне гастрономиялық саяхат. Мәзірдің басты жұлдызы, әрине, көптеген нұсқаларда ұсынылған шницель болып табылады. Сіз бұзау етінен жасалған классикалық веналық шницельді, тәбетті саңырауқұлақ соусы қосылған фирмалық хайдельбергше шницельді немесе, мысалы, саңырауқұлақ соусымен берілетін «Ягер» шницелін татып көре аласыз. Бұдан бөлек, таверна Германияның басқа да дәстүрлі тағамдарын ұсынады, мысалы, швабтық шпецле (нәрлі үй кеспесі), шошқа етінен жасалған шырынды қуырдақ, хош иісті шұжықтар және, әрине, ашытылған қырыққабат.

«Шницельбанкте» шараптарға ерекше көңіл бөлінеді. Қонақтарға шарап жасау дәстүрлерімен танымал Баден-Вюртемберг аймағының шараптарының бай таңдауы ұсынылады. Сіз жергілікті шараптардың түрлі сұрыптарын, соның ішінде танымал Рислинг пен Сильванерді татып көре аласыз. Тавернаның тәжірибелі қызметкерлері тағамыңызды тамаша толықтыратын және оның дәмін толық ашатын сусынды таңдауға әрқашан көмектесуге дайын.

Жылдың жылы мезгілінде келушілер ашық террасада тамақтана алады, одан Хайдельбергтің көне көшелеріне тамаша көрініс ашылады. «Шницельбанктегі» атмосфера әрқашан достық әрі жайлы. Бұл жер тек дәмді тамақ ішіп қана қоймай, сонымен қатар нағыз неміс мәдениетіне еніп, оның қонақжайлылығы мен жайлылығын сезінгісі келетін жергілікті тұрғындар мен туристер арасында өте танымал.

Шницельбанк шарап тавернасы Хайдельбергтің Альтштадт (Altstadt) деп аталатын тарихи орталығының қақ ортасында ыңғайлы орналасқан. Егер сіз қаланың осы бөлігінде болсаңыз, мысалы, Хауптштрассе (Hauptstraße) басты жаяу жүргіншілер көшесінде серуендеп жүрсеңіз, тавернаға жету қиын емес – ол небәрі бірнеше минуттық жерде орналасқан.

Хайдельбергке пойызбен келгендер үшін Хайдельберг орталық теміржол вокзалынан (Heidelberg Hauptbahnhof) келетін жол да өте оңай. Сіз қоғамдық көлікті – автобус немесе трамвайды – пайдаланып, Universitätsplatz немесе Bismarckplatz аялдамаларына дейін бара аласыз. Ол жерден Шницельбанк шарап тавернасына дейін Ескі қала бағытымен шамамен 5-10 минут жаяу жүру керек.

Автокөлікпен саяхаттаушылар таверна орналасқан Хайдельбергтің тарихи орталығы негізінен көлік қозғалысы шектелген жаяу жүргіншілер аймағы екенін ескеруі керек. Сондықтан ең дұрыс шешім – көлікті Альтштадттан тыс жерде орналасқан қоғамдық тұрақтардың біріне қалдыру. Ұсынылатын нұсқалар – P12 (Parkhaus Altstadt) немесе P13 (Parkhaus Kornmarkt) тұрақтары. Бұл тұрақтардан тавернаға дейін 5-10 минутта жаяу жетуге болады.

Шницельбанк шарап тавернасының тарихы Хайдельбергтің бай мәдени мұрасымен тығыз байланысты. Мекеме бірнеше ғасырлық тарихы бар ғимаратта орналасқан – ол XVII-XVIII ғасырларда салынған, бұл Ескі қала сәулетіне тән қасиет. Ғасырлар бойы бұл аудан өзінің таверналарымен және шарап жертөлелерімен танымал болды, олар жергілікті тұрғындарды да, Германияның ең көне университеті – 1386 жылы негізі қаланған Хайдельберг университетінің көптеген студенттерін де жылы қарсы алатын.

«Шницельбанк» атауының өзінде қызықты тарих жатыр. Алғашында неміс тілді аймақтарда «Schnitzelbänke» (шницельбэнке) сөзі карнавал кезінде орындалатын сатиралық өлеңдер мен әндерді білдіретін. Бұл қойылымдар көбінесе таверналарда өтетін және жергілікті мәдениеттің ажырамас бөлігі болатын. Уақыт өте келе, осындай қойылымдар жиі өтетін кейбір таверналар «Schnitzelbänk» деп атала бастады. Кейінірек, шницель неміс асханасының негізгі тағамдарының бірі ретінде танымал болған кезде, бұл атау мекеменің кулинарлық бағытын да білдіретін қос мағынаға ие болды.

Көптеген жылдар бойы Шницельбанк шарап тавернасы өзінің дәстүрлері мен түпнұсқалығын мұқият сақтап келеді, бұл оны қала тұрғындары үшін де, нағыз неміс гастрономиялық мәдениетімен танысқысы келетін туристер үшін де сүйікті орынға айналдырды. Мекеме түрлі тарихи дәуірлерден өтіп, өзінің қайталанбас сипатын және Баден-Вюртемберг аймағының кулинарлық дәстүрлерін сақтап қалды, қонақтарға нағыз Германияның дәмін ұсынады.

Шницельбанк шарап тавернасына барудан толық ләззат алу үшін келушіге шамамен 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт, әдетте, дәстүрлі неміс түскі немесе кешкі асынан асықпай ләззат алуға, жергілікті шараптардан дәм татуға және Хайдельбергтегі осы қонақжай мекеменің шынайы атмосферасын сезінуге жеткілікті.

Сапарыңызды жоспарлағанда, болу уақытыңыздың өзгеруі мүмкін екенін ескерген жөн. Мысалы, егер сіз тавернаға кешкі уақытта, әсіресе адам көп болатын демалыс күндері баруды шешсеңіз, сәл көбірек уақыт қажет болуы мүмкін. Мұндай кезеңдерде тапсырысты немесе үстелді күту ұзаққа созылуы мүмкін. Ұзақ күтудің алдын алу үшін, әсіресе топпен саяхаттасаңыз, үстелді алдын ала брондау ұсынылады.

Жалпы алғанда, көрсетілген уақыт аралығы сізге тек дәмді тамақтанып қана қоймай, сонымен қатар демалуға, ескі Германияның рухын сезінуге және, бәлкім, жергілікті дәстүрлер мен аспаздық ерекшеліктер туралы көбірек білу үшін басқа келушілермен немесе қызметкерлермен тілдесуге мүмкіндік береді.

Хайдельбергтегі Шницельбанк шарап тавернасы әдетте жыл бойы қонақтарды құшақ жая қарсы алады. Стандартты жұмыс уақыты келесідей: дүйсенбіден сенбіге дейін таверна 11:30-дан 23:00-ге дейін, ал жексенбіде 12:00-ден 22:00-ге дейін ашық. Асхана мекеменің ресми жабылуынан шамамен бір сағат бұрын жұмысын аяқтайтынын ескеру маңызды.

Шницельбанк шарап тавернасы танымал орын болғандықтан, әсіресе туристік маусымда және кешкі уақытта, орынды кепілдендіру үшін үстелді алдын ала брондау ұсынылады. Мереке күндері немесе туристер көп келетін кезеңдерде жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін. Сондықтан, бармас бұрын тавернаның ресми сайтынан немесе телефон арқылы хабарласып, өзекті кестені нақтылауды кеңес береміз. Бұл түсініспеушіліктерді болдырмауға және сапарыңызды жақсылап жоспарлауға көмектеседі.

Шницельбанк шарап тавернасына бару — бұл дәстүрлі неміс асханасы мен көне Хайдельбергтің атмосферасынан ләззат алудың тамаша мүмкіндігі. Дегенмен, саяхатыңыз одан да мазмұнды әрі есте қаларлықтай болуы үшін тек осы тамаша орынмен шектелмеңіз. Айналаны зерттеу сізге Германияның осы сүйкімді қаласының тарихы мен мәдениетіне тереңірек үңілуге мүмкіндік береді.

Шницельбанк шарап тавернасы тарихи орталықтың қақ ортасында ыңғайлы орналасқан және Хайдельбергтің көптеген айтулы көрікті жерлері жаяу жететін қашықтықта орналасқан. Көрікті көшелермен аз ғана серуендеу сізге бұл таңғажайып қаланың жаңа қырларын ашады. Төменде маршрутыңызға қосуға болатын жақын маңдағы қызықты орындардың тізімі берілген.