Dan Ewen Crêperie – бретондық құймақтар мен галеттер

Креперия Дан Эвен – Бретондық құймақтар мен галеталар — бұл Ванн қаласының тарихи Сен-Патерн орамында жайлы орналасқан аймақтың гастрономиялық дәстүрлерінің квинтэссенциясы. 1997 жылы негізі қаланған сәттен бастап бұл мекеме көне қабырғалар мен ескі порт атмосферасының қоршауында қонақтарға бретондық асхананың шынайы дәмін ұсынатын шағын Францияның нағыз символына айналды.

Бұл жай ғана мейрамхана емес, қарақұмық ұнынан жасалған галеталардың және нәзік бидай крэптерінің көне рецепттері қайта жаңғыратын орын. Мекеме жетістігінің басты құпиясы тек жергілікті өнімдерді пайдалануда, бұл қонақтарға Бретаньның шынайы дәмін сезінуге мүмкіндік береді. Ингредиенттердің жоғары сапасы мен дәстүрге адалдығының арқасында креперия беделді Gault&Millau гидімен міндетті түрде бару керек орын ретінде белгіленді.

Интерьер Dan Ewen дәстүрлі стильде безендірілген, ол теңіз және ауыл тақырыптарының элементтерін үйлесімді түрде біріктіреді. Мұнда жергілікті мәдениетке жанасқысы келетін туристерге де, бұл мекемені асхананың тұрақты жоғары деңгейі мен жайлы, дерлік отбасылық жағдайы үшін бағалайтын жергілікті тұрғындарға да бірдей ыңғайлы.

Сізге ыңғайлы болу үшін және сапарыңызды жоспарлау үшін төменде мекеменің өзекті байланыс мәліметтері берілген:

Сапар алдында, әсіресе кешкі уақытта және демалыс күндері бос орындардың бар-жоғын телефон арқылы алдын ала нақтылау ұсынылады.

Dan Ewen-ге келудің басты себебі — бұл қызықты гастрономиялық саяхат. Сіз шеберлердің дәстүрлі бретондық құймақтарды көз алдыңызда қалай шебер дайындайтынын тамашалай аласыз. Міндетті түрде фирмалық Galette Patern немесе ысталған албырт балығы мен кілегейдегі саңырауқұлақтар қосылған ерекше Galette Ecosse дәмін татып көріңіз. Тәтті-тұзды үйлесімді ұнататындар үшін ыстық қарамель мен қуырылған алма қосылған Galette Ile de Logoden нағыз жаңалық болады.

Әйгілі галеталардан бөлек, мәзір теңіз өнімдері қосылған Jabadao немесе Plinn сияқты жаңа піскен салаттардың кең таңдауын ұсынады. Тағамға тамаша қосымша ретінде бір стақан фермерлік сидр, ал жеңіл тамақ ретінде қытырлақ Croc’ galettes болады. Десерт сүйер қауым он түрлі дәмде ұсынылған банан, шоколад немесе авторлық балмұздақ қосылған үй крэптерінен аттап өтпеуі керек.

Мекеме атмосферасы асықпай демалуға бейімдейді: мұнда екеуара да, бүкіл отбасымен де уақыт өткізу жағымды. Ұқыпты қызметкерлер әрқашан тағам таңдауға көмектесуге дайын, ал био-өнімдерге басымдық беру мен жомарт үлестер сіздің тек тоқ болып қана қоймай, Ванн қонақжайлылығынан шабыттанып қайтуыңызға кепілдік береді.

Мекеме Сен-Патерн тарихи орамының қақ ортасында, 3 Pl. du Général de Gaulle мекенжайында орналасқан. Оны табу өте оңай: аттас шіркеуді немесе қаланың ескі портын бағдарға алыңыз, одан креперияға дейін бірнеше минуттық асықпай серуендеу.

Егер сіз қоғамдық көлікпен келсеңіз, қала орталығына немесе портқа баратын автобус бағыттарын пайдаланыңыз. Ванн орталық теміржол вокзалынан жаяу жол шамамен 10–12 минутты алады. Таксиді қалайтындар үшін орталықтың кез келген нүктесінен жол небәрі бірнеше минутты алады.

Көлік жүргізушілері үшін жақын маңда, мысалы, Place de Gaulle алаңында тұрақтар қарастырылған. Дегенмен, тарихи орталық негізінен жаяу жүргіншілерге бағытталғанын ескерген жөн, сондықтан көне көшелермен серуендеу түскі немесе кешкі асқа жағымды қосымша болады.

Бұл жайлы орынның тарихы 1997 жылы, оның негізін қалаушы Франсуаза Ванн қаласының ең көне орамында дәстүрлі бретондық креперия ашуды ұйғарған кезде басталды. Ширек ғасырлық өмір сүру кезеңінде Креперия Дан Эвен отбасылық рецепттер мен Морбиан аймағының төл асханасына деген құштарлықты ұқыпты сақтайтын нағыз гастрономиялық институцияға айналды.

Мәзірдегі көптеген тағамдардың атаулары жергілікті география мен тарихпен тікелей байланысты болуы қызықты. Мысалы, әйгілі Galette Patern өз атауын Сен-Патерн орамының құрметіне алған, ал Galette Ile de Logoden Морбиан шығанағындағы көрікті аралды еске түсіреді. Бұл мекеменің Бретань мәдениеті мен дәстүрлерімен ажырамас байланысын көрсетеді.

Креперияның интерьері де тарихқа толы: декор дәстүрлі бретондық стильде орындалып, «жер мен теңіз арасындағы» жайлылық атмосферасын тудырады. Команданың жоғары шеберлік деңгейі мен дәстүрге адалдығы Gault&Millau сарапшыларымен ресми түрде танылды, бұл мекемені барлық гурмандар үшін міндетті түрде бару керек орынға айналдырды.

Бретондық тағамдардың дәмі мен атмосферасынан асықпай ләззат алу үшін қарапайым келушіге 1-ден 1,5 сағатқа дейін уақыт қажет болады. Бұл уақыт кең мәзірден тағамдарды таңдауға, негізгі галета мен хош иісті сидр тостағанымен тәтті десертті құймақтың дәмін татуға толықтай жетеді.

Егер сіз үлкен топпен келуді жоспарласаңыз немесе бірден бірнеше фирмалық тағамның дәмін татып көргіңіз келсе (мысалы, тұрақты қонақтар жиі ұсынатындай, бірнеше түрлі галета), шамамен 2 сағат уақытты есепке алған жөн. Мекеме өте танымал, сондықтан қарбалас уақытта қызмет көрсету сәл ұзағырақ болуы мүмкүн, бірақ бұл тағамның сапасымен толық өтеледі.

Креперия дәстүрлі француз кестесі бойынша күндізгі үзіліспен жұмыс істейді. Мекеменің дүйсенбі және жексенбі күндері жабық екеніне назар аударыңыз. Қалған күндері есіктер қонақтар үшін түскі және кешкі уақытта ашық:

Сейсенбіден бейсенбіге дейін мейрамхана келушілерді 11:30-дан 14:30-ға дейін және 18:30-дан 21:15-ке дейін қабылдайды. Жұма және сенбі күндері кешкі ауысым 21:45-ке дейін ұзартылған, бұл жайлы атмосферада кешкі асты тамашалауға мүмкіндік береді.

Креперияның тарихи орталықта орналасуы оны қаланың сәулеттік мұрасымен одан әрі танысу үшін тамаша бастапқы нүктеге айналдырады. Тойымды түскі астан кейін айналадағы көшелерді зерттеу сізге Ванн қаласының ортағасырлық сүйкімділігін толық сезінуге көмектеседі.

Тікелей жақын жерде бір кездері қаланы қорғаған негізгі қорғаныс құрылыстары мен көне қақпалар орналасқан. Төменде бірнеше минуттық жаяу қашықтықта орналасқан ең қызықты нысандар берілген: