Ле Шьен Фу (Le Chien Fou)

Ле Шьен Фу (Le Chien Fou) — бұл Тур қаласының тарихи орталығындағы жайлы көшеде орналасқан жанға жайлы бистро-мейрамхана. Жергілікті тұрғын Жан Пуарье ашқан бұл мекеме Франциядағы шынайы француз атмосферасын бағалайтындар үшін тез арада сүйікті орынға айналды. Бистроның интерьері көне туф тасының талғампаздығы мен жиһаздың классикалық қарапайымдылығын үйлестіріп, қонақжай және жылы жағдай жасайды.

Мекеменің басты ерекшеліктерінің бірі — оның ашық залы, одан жертөлеге көз салуға болады: дәл сол жерде таңдаулы еттің пісу процесі жүреді және 70 сирек шараптан тұратын бірегей топтама сақталады. Мейрамхана бас аспаз Тибо Гобри жауап беретін «шынайы үй асханасы» тұжырымдамасын мақтан тұтады. Мұнда сіз пафосты кездестірмейсіз, тек дәстүрге деген сүйіспеншілікпен дайындалған адал тағамдарды ғана табасыз.

«Ле Шьен Фу» кулинариялық философиясы тек жоғары сапалы жергілікті өнімдерді пайдалануға негізделген. Егжей-тегжейге назар аударудың және команданың талантының арқасында мейрамхана Travelers' Choice сыйлығына ие болды, бұл оның бүкіл әлемдегі гурмандар мен саяхатшылар арасындағы жоғары мәртебесін растайды.

«Ле Шьен Фу» мейрамханасында үстел брондау немесе келу мәліметтерін нақтылау үшін ресми байланыс деректерін пайдалана аласыз. Мекеменің танымалдылығын ескере отырып, келуді алдын ала жоспарлау ұсынылады.

«Ле Шьен Фу» мейрамханасына келудің басты себебі — гастрономиялық ләззат. Мұндағы фирмалық ет тағамдарын міндетті түрде дәм татып көріңіз, өйткені ет мейрамхананың жеке жертөлесінде барлық ережелер бойынша піседі. Бұл әр ингредиенті жергілікті жерден шыққан, заманауи, «шынайы» нұсқадағы дәстүрлі француз асханасымен танысқысы келетіндер үшін тамаша орын.

Асыл сусындарды бағалайтындар үшін бағдарламаның міндетті бөлігі шарап картасын зерттеу болады. Топтамада шағын, көбінесе құпия шаруашылықтардан алынған 70-ке жуық атау бар, бұл нағыз шарап саяхатына шығуға мүмкіндік береді. Сіз достарыңызбен ортақ үстелде жайлы орналаса аласыз немесе ескі Турдың тыныс-тіршілігін бақылау үшін ашық террасаны таңдай аласыз.

Плюмеро алаңына жақындығының арқасында мейрамханаға келуді тарихи орамдарда серуендеумен ұштастыруға болады. Бистродағы кеш көбінесе дауыстардың жандануымен және бокалдардың сыңғырымен сүйемелденіп, туристер өте жоғары бағалайтын француздың өмір мерекесінің қайталанбас атмосферасын тудырады.

«Ле Шьен Фу» мейрамханасы Франциядағы Тур қаласының тарихи орталығында өте ыңғайлы орналасқан. Бұл оны ескі орамдарды жаяу аралап жүрген туристер үшін оңай қолжетімді етеді. Мекеме әйгілі Плюмеро алаңынан небәрі бірнеше минуттық жаяу қашықтықта орналасқан.

Егер сіз орталық теміржол вокзалынан (Gare de Tours) келетін болсаңыз, жаяу жүруге шамамен 15–20 минут кетеді. Жол көрікті сауда көшелері мен тарихи ескерткіштер арқылы өтеді, бұл кештің тамаша басталуы болады. Сондай-ақ, орталық аялдамаларға дейін баратын қалалық трамвайды немесе автобустарды пайдалануға болады, ол жерден Rue de la Grosse Tour көшесіне дейін небәрі бірнеше жүз метр қалады.

Жайлылықты қалайтындар үшін қаланың кез келген нүктесінен такси шақыруға болады. Жүргізушілер бұл мекенжайды оңай табады, өйткені мейрамхана танымал қонақ үйлер мен туристік соқпақтардың жанында орналасқан. Егер сіз автомобильмен саяхаттасаңыз, тарихи орталықта тұрақ орындары шектеулі болуы мүмкін екенін ескерген жөн, сондықтан жақын маңдағы қоғамдық тұрақтарды пайдаланған дұрыс.

«Ле Шьен Фу» Тур қаласының гастрономиялық картасында салыстырмалы түрде жаңа атау болғанымен, мекеме гурмандардың жүрегін тез жаулап алды. Оны классикалық бистро дәстүрлері қызмет көрсетудің заманауи тәсілімен тоғысатын жайлы кеңістік құруды ұйғарған жергікті тұрғын Жан Пуарье негіздеген. Мекеме рухы көбінесе иесінің бас аспаз Тибо Гобримен достығымен айқындалады: олардың сапалы асханаға деген ортақ құштарлығы әрбір бөлшекте сезіледі.

Мейрамхананың атауы, «Құтырған ит» деп аударылады, қымбат мейрамханалардың тәкаппарлығынан алшақ, жердің жанды әрі серпінді мінезіне ишара жасайды. Сонымен қатар, бистро орналасқан ғимарат аймаққа тән дәстүрлі ашық түсті туф тасынан салынған, бұл оны Луара алқабының бай сәулет тарихымен бірден байланыстырады.

Мейрамхананың ашылғаннан кейін бірден дерлік Travelers' Choice сыйлығының иегері атанғаны қызықты дерек. Бұл шынайылық пен жергілікті тамырларға сүйену — дәл қазіргі саяхатшылар іздейтін нәрсе екенін растайды. Бүгінде «Ле Шьен Фу» жас кәсіпкерлердің француз кулинариялық дәстүрлерін сақтап, оларды әрбір қонақ үшін қолжетімді әрі түсінікті етуінің ең жарқын үлгілерінің бірі болып саналады.

«Ле Шьен Фу» тағамы мен атмосферасынан толық ләззат алу үшін қонақтарға әдетте 1,5-тен 2 сағатқа дейін уақыт қажет. Бұл жеңіл тағамдарды, негізгі тағамды және мейрамхананың кең топтамасынан шараптарды дәмін татуды қамтитын асықпай түскі немесе кешкі ас ішуге оңтайлы уақыт.

Егер сіз үлкен компаниямен келуді жоспарласаңыз, уақыт ұзаруы мүмкін, өйткені мекеме форматы ұзақ достық әңгімелерге бейімдейді. Бистро өмірге толатын кешкі уақытта асығудың қажеті жоқ — жайлы интерьер мен мұқият қызмет көрсету ұзақ гастрономиялық демалыс үшін тамаша жағдай жасайды.

«Ле Шьен Фу» мейрамханасы негізінен кешкі уақытта жұмыс істейді, қонақтарды жайлы кешкі асқа шақырады. Сейсенбіден бейсенбіге дейін, сондай-ақ дүйсенбіде мекеме 19:00-ден 22:00-ге дейін ашық. Жұма және сенбі күндері мейрамхана сәл ұзағырақ — 23:00-ге дейін жұмыс істейді, бұл жағымды кешті ұзартқысы келетіндер үшін ыңғайлы.

Күндізгі асты қалайтындар үшін сенбі және жексенбі күндері 12:00-ден 14:00-ге дейін түскі сағаттар қарастырылған. Жексенбі күні кешке бистро сондай-ақ қонақтарды 19:00-ден 22:00-ге дейін қабылдайды. Мұндай кесте бұл танымал орынға келуді қала бойынша серуендеу жоспарына оңай енгізуге мүмкіндік береді.

Ескі қаланың қақ ортасында орналасуы мейрамхананы серуеннің тамаша бастапқы нүктесі немесе қорытынды сәті етеді. Айналадағы көрікті жерлерді зерттеу аймақтың атмосферасын жақсырақ сезінуге көмектеседі және «Ле Шьен Фу» мейрамханасына келуді одан да әсерлі етеді.

Бистродан жаяу қашықтықта көпғасырлық тарихы бар шулы алаңдар да, тыныш сәулет ескерткіштері де орналасқан. Төменде жақын маңдағы қызықты нысандар берілген: