Mad Tapas

Көрікті Бретань аймағында, Франция, орналасқан сүйкімді Морле қаласының қақ ортасында дәстүрлі жеңіл тағамдар туралы стереотиптерді бұзатын мекеме бар. Mad Tapas — бұл жай ғана бар емес, испандық тапас тұжырымдамасы түпнұсқа бретондық дәстүрлермен ұштасатын заманауи гастрономиялық кеңістік. Мұнда жергілікті өнімдердің балғындығына және жайлы атмосфераға басымдық беріледі, бұл жергілікті тұрғындарды да, саяхатшыларды да өзіне тартады.

Мекеменің интерьері стильді заманауи үлгіде жасалған және бірнеше қабатты алып жатыр, қонақтарға жайлы залдар мен алаңдағы ашық терраса арасында таңдау ұсынады. Атауына қарамастан, мәзірден сіз классикалық тортильяны немесе хамонды таба алмайсыз — оның орнына аспазшылар жергілікті деликатестерді компания үшін ыңғайлы форматқа айналдырып, бретон тағамдарының авторлық интерпретациясын дайындайды. Бұл орын өзінің «fait maison» (үйде дайындалған) принципімен және ингредиенттердің маусымдылығына көңіл бөлуімен танымал.

Қызмет көрсетудің жоғары деңгейі мен мейірімді қызметкерлердің арқасында Mad Tapas беделді Travelers’ Choice сыйлығын иеленіп, қаланың ең үздік мекемелерінің қатарына лайықты түрде кіреді. Бұл тарихи орталықтың көрінісін тамашалай отырып, бейресми, жанды жағдайда Бретань гастрономиясымен танысқысы келетіндер үшін тамаша орын.

Морле орталығындағы осы танымал орынға баруды жоспарлағанда, оның байланыс деректерін алдын ала сақтап алған жөн. Мейрамхана өте ыңғайлы жерде орналасқан, сондықтан қаланы аралау кезінде оны табу қиындық тудырмайды. Төменде байланыс үшін өзекті ақпарат пен мекеменің нақты мекенжайы берілген.

Mad Tapas-қа бару — бұл, ең алдымен, қызықты гастрономиялық саяхат. Аймақтың ең жақсы сыйларынан жиналған фирмалық планшалардың (тақтадағы ассорти) біріне міндетті түрде тапсырыс беру керек: мұнда ет, балық және вегетариандық нұсқалар ұсынылады. Kig ha Farz revisité — дәстүрлі бретондық ет бұқтырмасының заманауи нұсқасы ерекше назар аударуға тұрарлық, ол жаңа дәм үйлесімдері арқылы өлкенің тарихымен танысуға мүмкіндік береді.

Жеңіл тағамдарды ұнататындар үшін мәзірде ешкі ірімшігі қосылған қытырлақ самосалар, поке-боулдар және классикалық фиш-энд-чипс бар. Егер сіз үлкен компаниямен келсеңіз, әртүрлі тапастардың сүйемелдеуімен жергілікті бретон сырасынан немесе авторлық коктейльдерден дәм тату тамаша таңдау болады. Жаз мезгілінде қонақтар Отаж алаңының бірқалыпты өмірін тамашалап, кең террасада немесе жайлы патиода уақыт өткізуді жөн көреді.

Морледен Mad Tapas-ты табу өте оңай — мекеме қаланың тарихи орталығында, 5 Place des Otages мекенжайында орналасқан. Егер сіз қалаға пойызбен келсеңіз, Morlaix теміржол вокзалынан жаяу жүру небәрі 10–15 минутты алады. Маршрут көркем ескі көшелер арқылы өтеді, бұл сіздің сапарыңызға жағымды әсер қосады.

Көлікпен саяхаттайтындар үшін алаңның жанында және көрші көшелерде тұрақ аймақтары қарастырылған. Сондай-ақ қаланың орталық бөлігіне Отаж алаңының маңында тоқтайтын жергілікті автобустармен оңай жетуге болады. Егер сіз Брестте болсаңыз, таксимен немесе жалдамалы көлікпен жол шамамен бір сағатты (шамамен 50 км) алады, бұл Mad Tapas-ты Бретань жағалауындағы саяхат кезінде тамаша аялдама етеді.

Mad Tapas мекемесінің атауы жергілікті тұрғындарға түсінікті қызықты лингвистикалық ерекшелікті қамтиды. Бретон тілінен аударғанда «Mad» сөзі «жақсы» немесе «дәмді» дегенді білдіреді, бұл бірден бүкіл гастрономиялық тәжірибеге бағыт береді. Осылайша, атауды «Жақсы жеңіл тағамдар» деп аударуға болады, бұл иелерінің өз аймағының мәдени мұрасын мақтан тұтатынын көрсетеді.

Мекеме өзінің «à l’ardoise» тұжырымдамасының арқасында тез танымал болды. Бұл Францияға тән дәстүрлі тәсіл, мұнда мәзір бормен тақтаға жазылады, бұл сол күні таңертең жергілікті фермерлерден сатып алынған ең жаңа өнімдерді пайдалануға кепілдік береді. Мұндай тәсіл мейрамханаға әр тағамның түпнұсқалығын көрсете отырып, «fait maison» мәртебесін сақтауға мүмкіндік береді.

Мейрамхана салыстырмалы түрде жаңа болса да, ол Морленің әлеуметтік өмірінің маңызды бөлігіне айналып үлгерді. Place des Otages-те орналасуы оны қаланың тарихи өткенімен байланыстырады, өйткені бұл алаң әрқашан сауда мен араласу орталығы болған. Бүгінде Mad Tapas нағыз бретондық қонақжайлылық атмосферасында әртүрлі жастағы және қызығушылықтағы адамдарды өз үстелдеріне біріктіріп, осы дәстүрді жалғастыруда.

Mad Tapas атмосферасы мен асханасынан толық ләззат алу үшін кестеңізге шамамен 1–2 сағат бөлген жөн. Бұл уақыт асықпай түскі ас ішуге немесе жеңіл кешкі ас ішуге әбден жетеді, осы уақыт ішінде сіз негізгі тағамдардың дәмін татып, аспазшылардың шеберлігін бағалап үлгересіз.

Егер сіз кешке достарыңызбен планшалар мен коктейльдерден дәм тату үшін келуді жоспарласаңыз, 2–3 сағатқа есептеген дұрыс. Мекеме ұзақ әңгіме-дүкен құруға қолайлы, ал мәзірдегі сусындар мен жеңіл тағамдардың алуан түрлілігі қарапайым тамақтануды толыққанды кешкі іс-шараға айналдырып, ләззатты ұзартуға мүмкіндік береді.

Мейрамхана сейсенбіден сенбіге дейін жұмыс істейді, қонақтарға түскі және кешкі қызмет түрлерін ұсынады. Әдетте есіктер 12:00-ден 14:00-ге дейін және 19:00-ден кешке дейін (аптаның күніне байланысты 21:00-ге немесе 22:00-ге дейін) ашық болады. Дүйсенбі және жексенбі күндері мекеме жабық болатынына назар аударыңыз.

Кесте маусымға немесе мереке күндеріне байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, келушілерге ресми сайттан өзекті жұмыс уақытын тексеру немесе телефон арқылы ақпаратты нақтылау ұсынылады. Сенбі күні кешке үстелдерге сұраныс өте жоғары, сондықтан баруды алдын ала жоспарлаған жөн.

Морле — бай тарихи мұрасы бар қала, сондықтан Mad Tapas-қа баруды бірегей көрікті жерлерді тамашалаумен оңай ұштастыруға болады. Айналаны аралау сізге осы бретондық бұрыштың қайталанбас атмосферасын тудыратын көне фонтандарды, зәулім үйлер мен қамалдарды көруге мүмкіндік береді. Мейрамханадан бірнеше минуттық жерде ежелгі қамалдың қалдықтары мен көрікті монастырь ғимараттары сияқты маңызды тарихи нысандар орналасқан. Төменде жаяу қашықтықта орналасқан қызықты жерлердің тізімі берілген: