Bœuf & Cow

Егер сіз Нормандияның шынайы дәмін сезінгіңіз келсе, міндетті түрде Бёф и Коу мейрамханасына барыңыз. Кан қаласының қақ ортасында орналасқан бұл танымал мейрамхана элиталық тұқымды етке ерекше назар аударатын шынайы француз асханасына маманданған. Мекеме өзінің қонақжайлылығымен және жергілікті өнімдердің ерекше сапасымен танымал.

Мейрамхананың басты ерекшеліктерінің бірі — оның таңғажайып орналасуы. Тарихи Сен-Пьер шіркеуінің дәл қарсысында орналасқан Бёф и Коу өз қонақтарына Франция елінің қала орталығындағы жарық негізгі залдан немесе жайлы террасадан тамашалауға болатын керемет көріністерді ұсынады.

Мұнда талғампаз, бірақ сонымен бірге жылы атмосфера қалыптасқан, әрбір қонақ өзін жақсы қарсы алғандай сезінеді. Мейрамхана барлық тағамдарды толығымен қолмен дайындау принципін ұстанады, бұл әрбір түскі немесе кешкі асты шын мәнінде ерекше гастрономиялық тәжірибеге айналдырады.

Үстелге тапсырыс беру немесе мәліметтерді нақтылау үшін мекеменің ресми байланыс деректерін пайдалана аласыз. Келуді алдын ала жоспарлау ұсынылады, әсіресе кешкі уақытта.

Бёф и Коу мейрамханасына келудің басты себебі — жоғары сапалы норман сиыр етінің дәмін тату. Міндетті түрде фирмалық тұздығы бар шырынды баветтаны, классикалық тартарды немесе авторлық бургерлерді қолданып көріңіз. Жергілікті тағамдармен танысу үшін бал қосылған пісірілген камамбер немесе фуа-градан жасалған дәстүрлі тіскебасар өте қолайлы.

Ет деликатестерінен бөлек, мейрамхана жағалаудан әкелінген жаңа піскен балықты және қызықты аймақтық тағамдарды ұсынады. Асты үй десерттерінің бірімен — мысалы, шоколадты ми-кюи немесе фламбирлеу сияқты аспаздық шоу элементтерімен ұсынылатын нәзік бриошпен аяқтаған жөн.

Оттармен көмкерілген Сен-Пьер шіркеуіне қарап кешкі ас ішу ерекше ләззат сыйлайды. Мекеменің атмосферасы романтикалық кешке де, шулы отбасылық түскі асқа да өте қолайлы, мұнда үстелдерде әрқашан қытырлақ фри картобы мен аймақтық сусындардың ең жақсы түрлері болады.

Мейрамхана тарихи орталықтың қақ ортасында, 6 Bd des Alliés мекенжайында орналасқан. Оны табу қиын емес: мекеме әйгілі Сен-Пьер шіркеуінің дәл қарсысында орналасқан. Кан қамалы немесе ерлер аббаттығы сияқты көрнекті жерлерден мейрамханаға жаяу небәрі 10–15 минутта жетуге болады.

Егер сіз қоғамдық көлікті пайдалануды жоспарласаңыз, № 1, 2, 3 немесе 5 автобус бағыттарын таңдаңыз. Сізге Hôtel de Ville немесе Église Saint-Pierre аялдамалары сәйкес келеді, олардан мекеме есігіне дейін бірнеше қадам ғана қалады. Орталық теміржол вокзалынан жаяу серуендеу шамамен 20 минутты (1,5 км) алады.

Автокөлікпен саяхаттайтындар үшін қала орталығында тұрақ табу қиын болуы мүмкін екенін есте сақтаған жөн. Көлікті Parking Saint-Pierre жерасты тұрағында қалдырған дұрыс. Кан-Карпике әуежайынан (шамамен 10 км) келетіндер үшін такси қызметін пайдаланған ең қолайлы, жол жүру уақыты шамамен 15–20 минутты алады.

Бёф и Коу мейрамханасы осы аймақтың аспаздық дәстүрлеріне деген терең құрметпен 15 жылдан астам уақыт бұрын ашылған. Негізін қалаушылар өз алдына мақсат қойды — жергілікті терруар өзінің барлық сән-салтанатымен ұсынылатын орын жасау. Мәзірдің басты кейіпкері аймақ фермаларында өсірілген әйгілі норман тұқымды (Race Normande) еті болды.

Негізі қаланған сәттен бастап мекеме қатаң философияны ұстанады: 100% үй тағамдары. Мұнда өнеркәсіптік жартылай фабрикаттар пайдаланылмайды, қол еңбегі мен норманд камамбері, Вира андуйеттасы және жағалаудан әкелінген жаңа піскен балық сияқты жаңа піскен жергілікті ингредиенттерге артықшылық беріледі.

Жұмыс істеген жылдар ішінде мейрамхана жергілікті тұрғындар мен туристердің сүйікті орнына айналып, қаланың символдық мәртебесіне ие болды. Тарихи Сен-Пьер шіркеуінің қарсысында орналасуы мекемеге ерекше сүйкімділік беріп, жай түскі асты жайлы және талғампаз жағдайда қала тарихымен танысу мүмкіндігіне айналдырды.

Бёф и Коу мейрамханасына келуден толық ләззат алу үшін 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін уақыт жоспарлау ұсынылады. Бұл уақыт сізге асықпай жеңіл тағамдардың алуан түрлілігін бағалауға, негізгі ет тағамының дәмін татып, асты бір бокал норманд сидрі немесе шарабымен бірге фирмалық десерттердің бірімен аяқтауға мүмкіндік береді.

Егер сіздің келуіңіз кешкі уақытқа немесе демалыс күндеріне сәйкес келсе, мейрамханадағы атмосфера ерекше жандана түседі. Мұндай сағаттарда кешкі қала көрінісі мен кәсіби қызметтен сабырлы қарқынмен ләззат алу үшін демалуға сәл көбірек уақыт бөлген жөн.

Мейрамхана күн сайын жұмыс істейді, қонақтарға түскі және кешкі қызмет түрлерін ұсынады. Жұмыс күндері мен жексенбіде мекеме сәл ертерек жабылады, ал жұма және сенбі күндері кеш батқанша жұмыс істеп, ескі қаланың атмосферасынан ұзағырақ ләззат алуға мүмкіндік береді.

Жұмыс уақыты:
• Дүйсенбі — Бейсенбі: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:30
• Жұма: 12:00 – 14:00, 19:00 – 23:30
• Сенбі: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:30
• Жексенбі: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:30

Мейрамхана маңында серуендеу сізге қаланың бай тарихы мен мәдениетіне бойлауға мүмкіндік береді. Мекеменің орталықта орналасуы оны сәулет өнерінің жауһарлары мен саябақтарды аралау үшін тамаша бастапқы нүкте етеді.