Palatino

Францияның гастрономиялық астанасы Бордо қаласының қақ ортасында нағыз Италияның бір бұрышы — «Палатино» мейрамханасы орналасқан. Бұл мекеме қонақтарды өзінің шынайы дәмімен және сапасымен танымал классикалық тағамдарды ұсына отырып, аспаздық саяхатқа шақырады.

«Палатино» мәзірі итальяндық асхананың білгірлерін қуантады. Мұнда атақты карбонара немесе трюфель қосылған мафальде сияқты дәстүрлі пастадан, сондай-ақ түрлі ризотто, пицца және антипастиден дәм татуға болады. Әрбір тағам итальяндық аспаздық дәстүрлерінің шынайы рухын жеткізу үшін егжей-тегжейлерге ерекше назар аудара отырып дайындалады. Мекеме жергілікті тұрғындар арасында да, нағыз итальяндық гастрономиямен танысқысы келетін туристер арасында да танымал.

Мейрамхананың атмосферасы ерекше атап өтуге тұрарлық. Заманауи және стильді интерьер классикалық итальяндық дизайн элементтерімен үйлесім тауып, жайлы әрі талғампаз кеңістік жасайды. «Палатино» — романтикалық кешкі ас, отбасылық түскі ас немесе қаланың қарбаласынан демалып, тамаша тағамнан ләззат алуға болатын достармен еркін жағдайда кездесуге арналған тамаша орын.

Үстелге тапсырыс беру, жұмыс уақытын нақтылау немесе басқа да сұрақтар қою үшін «Палатино» мейрамханасымен тікелей байланысуға болады. Сізге ыңғайлы болу үшін төменде мекеменің негізгі байланыс мәліметтері көрсетілген.

«Палатино» мейрамханасына бару — Бордоның қақ ортасында итальяндық гастрономия әлеміне толықтай бойлау мүмкіндігі. Мұнда толыққанды түскі ас та, талғампаз кешкі ас та ұйымдастыруға болады, ол үшін негізгі немесе үнемі жаңартылып отыратын маусымдық мәзірден тағамдарды таңдауға болады. Француз және итальяндық шарап түрлері үйлесім тапқан шарап картасына ерекше назар аудару керек, бұл кез келген тағамға тамаша сүйемелдеу таңдауға мүмкіндік береді. Мәзірде песто қосылған паста, пекорино ірімшігінің басында берілетін екі адамға арналған карбонара және түрлі антипасти сияқты классикалық позициялар ұсынылған.

«Палатиноның» басты ерекшеліктерінің бірі — ашық асхана. Бұл қонақтар үшін жай ғана тамақтан ләззат алып қана қоймай, оның дайындалуының қызықты процесін бақылауға арналған бірегей мүмкіндік. Сіз аспазшылардың аспаздық шедеврлерді қалай шебер жасайтынын көре аласыз, бұл кешке көрініс элементін қосып, оны шынымен ұмытылмас етеді.

«Палатино» түрлі іс-шаралар үшін өте қолайлы. Тас күмбездер астындағы оның жайлы әрі театрландырылған атмосферасы мейрамхананы романтикалық кешкі ас немесе достармен жылы кездесулер үшін тамаша таңдау етеді. Мекеме сондай-ақ отбасылық түскі астарға және жағымды нәрсені пайдалымен ұштастыруға болатын еркін жағдайдағы шағын іс-шаралар мен іскерлік кездесулер өткізуге өте қолайлы.

«Палатино» мейрамханасы Бордоның тарихи орталығының қақ ортасында орналасқан, бұл оны қала қонақтары үшін оңай қолжетімді етеді. Егер сіз орталық қонақүйлердің бірінде тоқтасаңыз немесе жергілікті көрікті жерлерді аралап жүрсеңіз, мейрамханаға жаяу оңай жетуге болады. Мұндай серуендеу ежелгі көшелердің көрінісін тамашалауға мүмкіндік беріп қана қоймай, кешкі ас алдындағы тамаша аперитив болады.

Қоғамдық көлікті пайдалануды жөн көретіндер үшін мекеменің жанында трамвай және автобус аялдамалары орналасқан. Қаланың дамыған көлік жүйесі «Палатиноға» кез келген ауданнан дерлік жылдам жетуге мүмкіндік береді. Бұл кептелістер мен тұрақ қиындықтарынан қашып, межелі жерге жетудің ыңғайлы және жылдам жолы.

Егер сіз автомобильмен саяхаттасаңыз, қала орталығында мейрамханадан жаяу қашықтықта орналасқан бірнеше ақылы тұрақтарды табуға болады. Бордо орталығында тегін орын табу оңай болмаса да, жақын жерде тұрақтардың болуы көлікті қалдырып, «Палатинодағы» кешті еш алаңсыз өткізуге мүмкіндік береді.

«Палатино» мейрамханасы — бұл Бордодағы жай ғана кезекті итальяндық мекеме емес, бүкіл Еуропаға өзінің шынайы тратторияларымен танымал Big Mamma мейрамханалар тобының жарқын жобасы. Қаланың тарихи орталығының қақ ортасында ашылған «Палатино» өзімен бірге Римнің бір бөлшегін ала келді. Атаудың өзі Римнің жеті төбесінің орталығы болып табылатын, қаланың бесігі саналатын Палатин төбесіне сілтеме жасайды. Бұл деталь мейрамхананың тұжырымдамасын айқындайды: нағыз римдік остерияның атмосферасын заманауи және батыл үлгіде қайта жаңғырту.

«Палатиноның» ең назар аударарлық ерекшеліктерінің бірі — оның 850 шаршы метр аумақты алып жатқан әсерлі интерьері. Көне тас күмбездердің астында орналасқан мейрамхана өзінің театрландырылған және эклектикалық дизайнымен таңғалдырады. Мұнда матадан жасалған винтажды люстралар мен 50-ші жылдардағы итальяндық отбасылардың ақ-қара суреттері Римнің Трастевере ауданындағы базарлардан табылған антикварлық мүсіндермен және батыл неонды инсталляциялармен көршілес орналасқан. Мұндай үйлесім гламурлы китч шынайы ретро-эстетикамен үйлесетін бірегей кеңістік жасайды.

Әсерлі декордан бөлек, «Палатино» басқа да қызықты құпияларды сақтайды. Мысалы, футбол жанкүйерлері үшін мұнда тосынсый бар — аты аңызға айналған Диего Марадонаға арналған жеке зал. Мекеменің философиясын анықтайтын тағы бір маңызды жайт — бұл сапаға адалдық. Мейрамхана Апулиядан келген буррата болсын немесе Бергамодан келген ірімшіктің ерекше түрі болсын, Италияның шағын өндірушілерінен тікелей жеткізілетін өнімдерді пайдаланатынын мақтан тұтады. Шынайылыққа деген бұл адалдық, дизайндегі батылдықпен және жомарт атмосферамен ұштасып, «Палатиноны» Бордоның гастрономиялық өміріндегі ең көп талқыланатын орындардың біріне айналдырады.

«Палатино» мейрамханасына баруды жоспарлағанда, шамамен 1–2 сағатқа сенім артқан жөн. Бұл уақыт мекеменің атмосферасын асықпай тамашалауға, мәзірді зерттеуге және бірнеше тағамнан дәм татуға жеткілікті болады. Бұл жерге бару — жай ғана тез тамақтану емес, шынайы итальяндық мәдениетке бойлау мүмкіндігі, сондықтан барынша ләззат алу үшін жеткілікті уақыт бөлген жөн.

Сапардың нақты ұзақтығы сіздің жоспарларыңызға байланысты болуы мүмкін. Егер сіз паста немесе пицца сияқты фирмалық тағамдардың бірін татып көру үшін түскі асқа кірсеңіз, сізге бір сағат та жеткілікті болуы мүмкін. Дегенмен, жеңіл тағамдарды (антипасти), негізгі тағамды, десертті және мүмкін итальяндық шарап бөтелкесін қамтитын толыққанды кешкі ас үшін кем дегенде екі сағат бөлген дұрыс. Мұндай асықпайтын тәсіл асхананың сапасын толық бағалауға және кешті ерекше жағдайда бір шыны кофемен аяқтауға мүмкіндік береді.

«Палатино» мейрамханасы қонақтар үшін күн сайын ашық, бірақ жұмыс уақыты аптаның күніне байланысты. Түскі асқа мекеме келушілерді 12:00-ден 14:15-ке дейін (дүйсенбіден бейсенбіге дейін) және демалыс күндері 15:15-ке дейін күтеді. Кешкі ас үшін есіктер 18:45-те ашылады: жексенбіден бейсенбіге дейін мейрамхана 22:30-ға дейін, ал жұма және сенбі күндері 22:45-ке дейін жұмыс істейді.

Сапарыңызға кепілдік беру үшін, әсіресе қарбалас уақытта немесе үлкен топ үшін алдын ала брондау ұсынылады. «Палатино» өте танымал, сондықтан үстелді онлайн брондаған дұрыс — мұндай мүмкіндік жоспарланған күннен 30 күн бұрын ашылады. Дегенмен, мекеме әрқашан брондамаған қонақтар үшін орындардың бір бөлігін қалдырады, сондықтан алдын ала келісімсіз де келіп, сәттілікті сынап көруге болады, әсіресе қызмет көрсету уақытының басында.

«Палатино» мейрамханасына бару — бұл тек гастрономиялық ләззат қана емес, сонымен қатар Бордоның жүрегімен танысудың тамаша мүмкіндігі. Тиімді орналасуының арқасында мейрамхана тарихи ескерткіштерге, жайлы көшелерге және басқа да қызықты орындарға толы айналаны зерттеу үшін тамаша бастапқы нүкте болады.

Кешкі асқа дейін немесе одан кейін сәл серуендеу қаланың атмосферасына тереңірек бойлауға және оның жасырын қазыналарын ашуға мүмкіндік береді. «Палатинонан» небәрі бірнеше минуттық жерде саяхатыңызды одан әрі мазмұнды ететін айтулы көрікті жерлер, жанданған сауда көшелері және басқа да мекемелер орналасқан.