Бастаулары мен негізінің қалануы
Қазіргі Биот аумағында ежелгі заманнан бастап адамдар қоныстанған, бұған кельт-лигурия тайпалары дәуіріндегі олжалар дәлел болады. Рим империясы кезінде мұнда қоныс болған, бірақ бекіністі елді мекен ретінде Биот Орта ғасырларда қалыптаса бастады. Қала тарихындағы маңызды кезең — 1209 жыл, ол кезде Прованс графы бұл жерлерді Тамплиерлер орденіне берді. Рыцарлар шашыраңқы қоныстарды біріктіріп, бекіністер тұрғызды және қала құрылымының негізін қалады, ол ішінара бүгінгі күнге дейін сақталған.
Тамплиерлер ордені жойылғаннан кейін қала госпитальер-рыцарлардың (Мальта ордені) басқаруына өтті, бұл оған ұзақ жылдар бойы қамқорлық пен салыстырмалы тұрақтылықты қамтамасыз етті.
Қаланың қалыптасу факторлары
Биоттың дамуы географиялық және әлеуметтік-саяси жағдайлардың бірегей үйлесімімен айқындалды:
- Географиялық орналасуы: Қала жанартаулық төбеде орналасқан, бұл шапқыншылықтардан табиғи қорғанысты және Браг өзенінің аңғарын бақылауды қамтамасыз етті. Жергілікті топырақтың ерекше құрамы (саз бен жанартаулық туф) қолөнер мамандануын таңдауда шешуші рөл атқарды.
- 1470 жылғы «Қоныстану туралы акт»: XIV ғасырдағы оба эпидемиялары мен соғыстардан кейін қала іс жүзінде бос қалды. 1470 жылы Қайырымды Рене король жарлық шығарып, Италияның Лигуриясынан (атап айтқанда Онельядан) отбасыларды Биотқа қоныстануға шақырды. Бұл оқиға қаланың екінші рет туылуы болды және жергілікті мәдениетке италиялық ықпалды әкелді.
Ерте экономика және қолөнер
XV ғасырдың соңында қала қайта жанданған сәттен бастап Биот экономикасы оның тұрғындарының шеберлігі мен табиғи ресурстарға негізделді. Сауданың негізгі қозғалтқышы қыш қолөнері болды. Жоғары сапалы саз бен құмның кен орындарының арқасында жергілікті шеберлер май мен дәнді сақтауға арналған алып құмыралар — әйгілі «джаралар» (jarres de Biot) жасаумен танымал болды.
Бұл өнімдер бүкіл Жерорта теңізіне экспортталып, шағын қаланы маңызды қолөнер орталығына айналдырды. Керамикамен қатар ауыл шаруашылығы дамыды: төбелердің баурайында жүзім мен зәйтүн өсірілді, бұл аймақтың экономикалық тәуелсіздігін нығайтты.