Paccari Experience House

Paccari Experience House — бұл жай ғана дүкен немесе дәмхана емес, Кито қаласының көркем ауданында орналасқан эквадорлық шоколадтың нағыз ғибадатханасы. Бұл бірегей кеңістікті қонақтарды какао тұтыну мәдениетіне баулу және осы елдің топырағында туған дәмдердің байлығын көрсету үшін әлемге әйгілі Paccari бренді жасаған.

Мұнда келушілер бірнеше рет әлемдегі ең үздіктердің бірі деп танылған органикалық және биодинамикалық шоколад тұжырымдамасымен таныса алады.

Бұл жер гурмандар мен эквадорлық какаоны неліктен «қара алтын» деп атайтынын түсінгісі келетіндердің бәріне баруға міндетті орын. Мұндағы атмосфера дәмдеуіштердің, жемістердің және, әрине, жоғары сапалы какао бұршақтарының хош иісіне қаныққан, бұл гастрономиялық жаңалықтар үшін тамаша жағдай жасайды.

Егер сіз дегустацияға тапсырыс бергіңіз келсе немесе шоколадтың белгілі бір түрлерінің бар-жоғын нақтылағыңыз келсе, келесі контактілерді пайдалануды ұсынамыз. Мекеме қызметкерлері әдетте испан және ағылшын тілдерінде сөйлейді.

Paccari Experience House-қа келудің басты себебі — әрине, шоколад дегустациясы. Сіз теңіз тұзы мен чили бұрышынан бастап, экзотикалық анд жемістері мен раушан күлтелеріне дейінгі ең күтпеген қоспалары бар органикалық шоколадтың ондаған түрін татып көре аласыз. Қызметкерлер әр сорттың дәм ерекшеліктері туралы қуана айтып береді және сыйлыққа немесе жеке ләззат алу үшін тамаша нұсқаны таңдауға көмектеседі.

Плиткаларды сатып алудан бөлек, мұнда дәмханада кідіріп, бір кесе қою ыстық шоколадқа тапсырыс беруге немесе жергілікті өнім негізінде дайындалған талғампаз десерттерден дәм татуға тұрарлық. Мәзірде жиі какаоның тек тәтті ретінде емес, сонымен қатар маңызды аспаздық ингредиент ретіндегі әлеуетін ашатын қызықты гастрономиялық үйлесімдер ұсынылады.

Сондай-ақ келушілер «бұршақтан плиткаға дейін» өндіріс процесі туралы көбірек біле алады. Мекемеде тұрақты ауыл шаруашылығының маңыздылығын және жергілікті фермерлерді қолдауды түсіндіретін шағын дәрістер немесе презентациялар жиі өткізіліп тұрады. Бұл тек дәмнен ләззат алып қана қоймай, этикалық тұтыну саласындағы көзқарасыңызды кеңейтудің тамаша мүмкіндігі.

Ла Флореста ауданында орналасқан Paccari Experience House-қа жетудің ең оңай жолы — такси немесе Uber немесе Cabify сияқты көлік шақыруға арналған танымал қолданбаларды пайдалану. Бұл туристер үшін қала ішінде жүрудің ең қауіпсіз және жайлы жолы, әсіресе жергілікті географияны жақсы білмесеңіз.

Егер сіз тарихи орталықта немесе қаланың іскерлік бөлігінде болсаңыз, жол кептеліске байланысты 15-тен 30 минутқа дейін созылады. Жүргізушіге Julio Zaldumbide N24-713 мекенжайын атау немесе жай ғана мекеменің атын айту жеткілікті — ол жергілікті тұрғындар арасында өте танымал.

Китода қоғамдық көлік дамыған, бірақ жаңадан келгендер үшін түсініксіз болуы мүмкін. Ең жақын автобус аялдамалары Исабель Ла Католика (Isabel La Católica) немесе 12 қазан (Av. 12 de Octubre) даңғылдарында орналасқан, ол жерден «шоколад үйіне» дейін ауданның көрікті, бірақ кейде тік көшелерімен жаяу 5–10 минуттай жүру керек.

Сантьяго Перальта мен Карла Барбото негізін қалаған Paccari бренді шоколад әлемінде нағыз төңкеріс жасап, Эквадор туралы жай ғана какао бұршақтарын экспорттаушы ретіндегі түсінікті өзгертті. Бұл жердің тарихы «ағаштан плиткаға дейін» (tree-to-bar) философиясымен тығыз байланысты, ол өндірістің әр кезеңінде сапаны толық бақылауды және фермерлерге этикалық көзқарасты білдіреді.

«Paccari» атауының өзі кечуа тілінен аударғанда «табиғат» немесе «таңсәрі» дегенді білдіреді, бұл өнімнің жермен және табиғи ингредиенттермен байланысын бейнелейді. Компания биодинамикалық шоколад жасаудың ізашары болды және Experience House осы философияның физикалық көрінісі ретінде ашылды, мұнда қонақтар жай ғана тәттілерді сатып алып қоймай, олардың құндылығын түсіне алады.

Қызықты дерек: Paccari шоколады жүздеген халықаралық марапаттарға ие болып, бірнеше рет әлемдегі ең үздік деп танылды. Бұл мекемеде Анд таулары мен Амазония флорасынан шабыт алған бірегей дәм үйлесімдерін табуға болады, мысалы, Куско тұзы, лемонграсс немесе анд раушаны қосылған шоколад, бұл мұнда келуді аймақ тарихына нағыз гастрономиялық саяхатқа айналдырады.

Paccari Experience House-қа толыққанды бару үшін әдетте 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт қажет. Бұл уақыт өзіңізге ұнаған шоколад плиткаларын асықпай таңдауға, фирмалық ыстық какао ішуге және жайлы атмосферада десерттің дәмін татуға толықтай жетеді.

Егер сіз ұйымдастырылған дегустацияға (ката) қатысуды немесе қызметкерлерден какаоның әртүрлі сорттарының ерекшеліктері мен оларды өсіру әдістері туралы егжей-тегжейлі сұрауды жоспарласаңыз, келуге шамамен екі сағат бөлген жөн. Бұл жер дәмнен баяу әрі терең ләззат алуға итермелейді, сондықтан мұнда асыққыңыз келмейтіні анық.

Мекеме келушілер үшін күн сайын ашық, бұл оны кез келген туристік маршрутқа қосуды жеңілдетеді. Дүйсенбіден бейсенбіге дейін, сондай-ақ жексенбіде Paccari Experience House таңғы 08:00-ден кешкі 20:00-ге дейін жұмыс істейді.

Кешкі серуен мен кешкі десерттерді ұнататындар үшін жұмыс уақыты жұма және сенбі күндері ұзартылған: есіктер таңғы 08:00-ден түнгі 22:00-ге дейін ашық. Бұл Китодағы мазмұнды күнді бір кесе хош иісті какаомен аяқтау үшін тамаша уақыт.

Paccari Experience House орналасқан аудан мен оның маңайы серуенді жалғастыру үшін көптеген мүмкіндіктер ұсынады. Шоколад дегустациясынан кейін сіз саябақтарда таза ауамен тыныстай аласыз немесе жақын жерде орналасқан ойын-сауық орталықтарына бара аласыз.