Costelan Grill

Витория-да-Конкиста қаласының қақ ортасында гурмандар мен ет деликатестерін ұнататындар үшін нағыз қазына — Костелан Гриль мейрамханасы орналасқан. Баия штатында орналасқан бұл мекеме қонақжай Бразилия елінің дәстүрлері ашық отта ет пісірудің жоғары шеберлігімен тоғысқан классикалық бразилиялық стейк-хаус болып табылады.

Мейрамхананың басты ерекшелігі — ерекше рецепт бойынша дайындалатын шырынды сиыр қабырғалары — костелаоға мамандануы. Мұнда танымал родизио форматы қолданылады, бұл қонақтарға даяшылар үстелге тікелей әкелетін қуырылған еттің әртүрлі түрлерінің шектеусіз мөлшерінен ләззат алуға мүмкіндік береді. Жайлы атмосфера мен өнімдердің өзгермейтін жоғары сапасы бұл жерді аймақтағы ең жоғары рейтингті орындардың біріне айналдырды.

Келушілер Костелан Грильді тек керемет асханасы үшін ғана емес, сонымен қатар шынайылығы үшін де бағалайды. Бұл отбасылық түскі ас болсын немесе достық кездесу болсын, нағыз бразилиялық өмірдің дәмін сезіну үшін тамаша орын. Қолжетімді бағалардың, мінсіз қызмет көрсетудің және шырынды еттің үйлесімі бұл мейрамхананы Витория-да-Конкистаға келген кез келген туристің маршрутындағы міндетті пунктке айналдырады.

Мәліметтерді нақтылау немесе үстелге тапсырыс беру үшін (бұл әсіресе демалыс күндері өзекті) келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз:

Костелан Грильге келудің басты себебі — родизио деп аталатын нағыз гастрономиялық ритуалға қатысу. Сіз үстелдер арасында жүріп, жаңадан қуырылған сиыр етін, шошқа етін, тауық етін және пикантты шұжықтарды ұсынатын даяшылардың шебер жұмысын тамашалайсыз. Сіз толық қанағаттанғанша еттің әртүрлі түрлерін кез келген мөлшерде татып көре аласыз.

Ет молдығынан бөлек, мейрамханада бай салат-бар жұмыс істейді. Мұнда грильдің қанық дәмін тамаша толықтыратын жас көкөністерден, экзотикалық жемістерден, ірімшіктерден және дәстүрлі бразилиялық жеңіл тағамдардан гарнирді өзіңіз жинай аласыз. Бұл өз талғамыңызға қарай теңдестірілген тағам жасаудың тамаша мүмкіндігі.

Мекеменің атмосферасы ұзақ және ойлы демалысқа ие. Сіз мұнда мейрамхана терезелері арқылы қаланың жанданған өмірін бақылап, жайлы кеш өткізе аласыз немесе жақындарыңыздың ортасында айтулы оқиғаны тойлай аласыз. Стейктердің шырындылығын көрсететін фирмалық соустарды міндетті түрде татып көріңіз және әлеуметтік желілеріңіз үшін тағамдардың тәбетті ұсынылуының бірнеше суретін түсіруді ұмытпаңыз.

Костелан Гриль мейрамханасы қаланың қақ ортасында ыңғайлы орналасқан, бұл оған туристердің оңай жетуіне мүмкіндік береді. Егер сіз Витория-да-Конкистаның орталық бөлігінде болсаңыз, Av. Ascendino Melo даңғылына қарай бағдар алып, мекемеге жаяу қиындықсыз жетуге болады. Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Centro аялдамасына дейін баратын кез келген автобус бағыттары қолайлы.

Егер сіз Vitória da Conquista (Valadares) әуежайынан келсеңіз, жол таксимен шамамен 20–30 минутты алады (арақашықтық шамамен 15–20 км). Бұл межелі жерге жетудің ең қолайлы жолы, әсіресе жүгіңіз болса. Такси жүргізушілері мен Uber сервистері бұл танымал гриль-барды жақсы біледі.

Автокөлікпен саяхаттаушылар үшін жақын маңда тұрақ орындары қарастырылған, бірақ түскі уақытта қала орталығында қозғалыс көп болуы мүмкін екенін ескерген жөн. Көлікке орынды оңай тауып, асты асықпай ішу үшін сәл ертерек келу ұсынылады.

Костелан Гриль — заманауи гастрономиялық мекеме болғанымен, ол Оңтүстік Америка құрлығының көпғасырлық аспаздық дәстүрлерінің жарқын жалғастырушысы болып табылады. Атауының өзі костелаоға — сиыр қабырғаларын баяу отта пісірудің дәстүрлі әдісіне сілтейді, оның тамыры гаучо мәдениетінен бастау алады. Дәл осындай жерлерде классикалық бразилиялық барбекюдің шынайы дәмі сақталады.

Өмір сүрген жылдарында мейрамхана қаланың гастрономиялық картасындағы маңызды нүктеге айналып үлгерді. Оның беделі еттің өзгермейтін сапасына және қуыру құпияларын ұрпақтан-ұрпаққа беретін гриль шеберлерінің кәсібилігіне негізделген. Жергілікті тұрғындар арасындағы мекеменің жоғары рейтингі мұнда дәстүрлердің бәрінен жоғары бағаланатынын дәлелдейді.

Бұл жерге бару тек түскі ас ішуге ғана емес, сонымен қатар Баия штаты тұрғындарының тұрмысы мен әдет-ғұрыптарына үңілуге мүмкіндік береді. Осындай типтегі мейрамханалар бұрыннан әлеуметтік өмірдің орталығына айналды, мұнда үлкен отбасылар маңызды оқиғаларды тойлау үшін бір үстелге жиналады, бұл Костелан Грильді қазіргі Витория-да-Конкистаның тірі тарихының бір бөлігі етеді.

Родизио тұжырымдамасын толық бағалау және еттің барлық түрлерін асықпай татып көру үшін келуге шамамен 1,5–2,5 сағат бөлген жөн. Бұл уақыт салат-бардың ассортиментімен танысуға, негізгі тағамдардан ләззат алуға және асты десертпен немесе бір кесе қою бразилиялық кофемен аяқтауға әбден жетеді.

Мейрамхана өте танымал болғандықтан, қарбалас уақытта (түскі ас кезінде) келушілердің көптігіне байланысты сәл көбірек уақыт қажет болуы мүмкін. Соған қарамастан, гриль-барлардағы қызмет көрсету форматы әдетте өте серпінді, сондықтан даяшылардың жаңа дәмді үлестерін ұзақ күтудің қажеті болмайды.

Костелан Гриль мейрамханасы негізінен күндізгі қызмет көрсетуге бағытталған, қонақтарға тойымды түскі ас немесе ерте кешкі ас үшін тамаша нұсқаларды ұсынады. Мекеме күнделікті келесі кесте бойынша жұмыс істейді:

• Дүйсенбі: 11:15 – 15:00
• Сейсенбі – Жексенбі: 11:15 – 15:30

Орынның танымалдылығын ескере отырып, родизио форматындағы мәзірдің барлық алуан түрлілігінен ләззат алуға кепілдік беру үшін ашылу уақытына немесе жұмыс аяқталуынан сәл ертерек келу ұсынылады.

Түскі астан кейін айналаны серуендеу — қаланың мәдениеті мен сәулетімен жақынырақ танысудың тамаша идеясы. Мейрамханадан жаяу қашықтықта осы аймақтың рухын көрсететін қызықты ескерткіштер мен мәдени орталықтар орналасқан.