Кинтал Эспетиньюс

Парана штатының қақ ортасында, жайлы Маринга қаласында түпнұсқа тағамдарды ұнататындар айналып өте алмайтын орын бар. Кинтал Эспетиньюс (Quintal Espetinhos) — бұл бразилиялық қонақжайлылық пен гастрономияның ең жақсы дәстүрлерін бойына сіңірген танымал гриль-бар. Дәстүрлі «эспетинью» кәуаптарын дайындауға маманданған бұл мекеме жайлы жағдайда дәмді тағам іздейтіндер үшін нағыз тартылыс нүктесіне айналды.

Мекеме атауы «квинтала» форматына — типтік бразилиялық аулаға сілтеме жасайды. Мұнда үй жайлылығының атмосферасы жасалған, онда әрбір қонақ көршісінің достық кешінде жүргендей сезінеді. Бразилия мақтанатын аспаздық картаның бұл көрнекті орны жергілікті тұрғындарды да, туристерді де қолжетімді бағаларымен және тағамдардың өзгермейтін жоғары сапасымен қызықтырады.

Бардың интерьері қарапайым, бірақ стильді түрде орындалған, бұл оның бейресми сипатын айқындайды. Бұл жайлылық пен сапалы қызмет көрсетуді құрбан етпей-ақ, жоғары деңгейлі көше тағамы мәдениетімен танысуға арналған тамаша орын.

Егер сіз осы қонақжай орынға баруды жоспарласаңыз, әсіресе кешкі уақытта байланысу немесе бос үстелдердің бар-жоғын нақтылау үшін алдын ала байланыс деректерін сақтап қоюды ұсынамыз.

Кинтал Эспетиньюс-қа келудің басты себебі — эспетиньюдың таңғажайып алуан түрлілігі. Қонақтар ашық отта сиыр етінен, бекондағы тауық етінен, шошқа етінен немесе ащы шұжықтардан кәуаптардың қалай қуырылатынын бақылай алады. Вегетариандар үшін мұнда грильдегі тәбетті нұсқалар да қарастырылған, мысалы, дәстүрлі кежо коальо ірімшігі.

Ет деликатестерінен бөлек, дәстүрлі бразилиялық гарнирлердің дәмін татуға кеңес береміз: фарофа, винегрет тұздығы және қуырылған маниока. Дәмдердің бұл үйлесімі жергілікті аспаздық дәстүрлерге толықтай енуге мүмкіндік береді. Сусындардың таңдауы да кем түспейді — мұздай классикалық сырадан бастап, талғампаз крафтық сұрыптар мен дәстүрлі кайпириньяға дейін бар.

Кешкі уақытта бардың атмосферасы жанды музыка дыбыстарына толады, бұл демалысты одан әрі жағымды етеді. Мұнда жиі тақырыптық кештер өткізіледі, оның барысында тек дәмді тамақ ішіп қана қоймай, Маринганың нағыз колоритін сезіне отырып, жергілікті тұрғындармен араласуға болады.

Кинтал Эспетиньюс мекемесі қаланың орталық бөлігінде, Av. Pres. Juscelino K. de Oliveira, 732 мекенжайында сәтті орналасқан. Осындай орналасуының арқасында, орталық аудандардың кез келген нүктесінен жеке автокөлікпен де, таксимен де жету қиындық тудырмайды.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Маринганың негізгі магистральдарымен қатынайтын қалалық автобус аялдамалары жақын жерде орналасқан. Қала орталығынан жаяу жүру 10-нан 20 минутқа дейін уақытты алады, бұл жол бойында жергілікті көшелердің сәулеті мен атмосферасынан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Егер сіз көлікпен келуді шешсеңіз, бардың жанында тұрақ орындары қарастырылғанын ескеріңіз, алайда танымал кешкі уақытта бос орын шектеулі болуы мүмкін.

Кинтал Эспетиньюс тарихы 2010-жылдардың басында Марингада өнім сапасы мен рецепттердің түпнұсқалығына мән берген шағын мекеме ашылған кезде басталды. «Кинтал» (Quintal) атауы кездейсоқ таңдалмаған — португал тілінен аударғанда ол «аула» дегенді білдіреді. Бұл бразилиялық отбасылардың ас дайындау және араласу үшін үйдің артқы ауласына жиналатын ескі жақсы дәстүріне сілтеме.

Жұмыс істеген жылдары бар жергілікті тамақтану орнынан аймақтың гастрономиялық мәдениетіндегі ең танымал орындардың біріне айналды. Танымалдылығы артқанына қарамастан, иелері әрбір келушіні ескі танысындай қарсы алатын қонақжай үй рухын сақтап қала алды.

Бүгінде мекеме маринадтар мен мінсіз қуыру құпияларын ұрпақтан-ұрпаққа жеткізе отырып, эспетинью дайындау дәстүрлерін ұқыпты сақтап келеді. Ол жергілікті тұрғындардың мерекелері мен мәдени кездесулеріне арналған алаң бола отырып, қаланың әлеуметтік өмірінің ажырамас бөлігіне айналды.

Кинтал Эспетиньюс мәзірі мен атмосферасын толық бағалау үшін қонақтардың көпшілігіне мұнда шамамен 1,5–2 сағат уақыт өткізу жеткілікті. Бұл уақыт асықпай кешкі ас ішуге, фирмалық кәуаптардың бірнеше түрі мен бірнеше сергітетін сусындардан дәм татуға әбден жетеді.

Егер осы кеште барда жанды музыка немесе маңызды спорттық оқиғаның көрсетілімі жоспарланса, болу уақыты ұзаруы мүмкін. Көптеген келушілер достарының немесе отбасының ортасында араласу мен жайлы жағдайдан ләззат алу үшін мұнда бүкіл кешке келеді.

Мекеме өз қонақтарын күн сайын дерлік кешкі ас ішу мүмкіндігімен қуантады. Қазіргі кестеге сәйкес, Кинтал Эспетиньюс сейсенбіден жексенбіге дейін 11:30-дан 01:00-ге дейін жұмыс істейді. Бұл оны тойымды түскі ас үшін де, түнгі отырыстар үшін де тамаша нұсқа етеді.

Назар аударыңыз, дүйсенбі демалыс күні болып табылады. Жұмыс уақыты айтарлықтай тұрақты болса да, мереке күндері барар алдында мекеменің әлеуметтік желілеріндегі ақпаратты қосымша тексеру ұсынылады, өйткені кесте кейде өзгеруі мүмкін.

Барға барғаннан кейін қаламен танысуды жалғастыруға болады, өйткені бірнеше шақырым радиуста көптеген қызықты нысандар орналасқан. Айналаны аралап серуендеу Парана штатының өмір ырғағын жақсырақ сезінуге және жайлы алаңдарды немесе ойын-сауық орталықтарын ашуға көмектеседі.

Жақын маңдағы орындарды зерттеу — аквариумдарға бару немесе саябақ аймағында демалу болсын, кешіңізді жаңа әсерлермен толықтырудың тамаша тәсілі.