Churrasco da Hora

Егер сіз Оңтүстік Американың шынайы дәмін іздесеңіз, бұл жерге міндетті түрде бару керек. Churrasco da Hora — көркем Каролина қаласында орналасқан жайлы шураскария. Мұнда етті ашық отта пісіру дәстүрлері осы аймаққа тән шынайы қонақжайлылықпен ұштасады.

Бразилияда барбекю мәдениеті нағыз культке айналған және бұл мекеме де содан тыс қалмаған. Ол табиғи парктердегі серуеннен кейін бой сергіткісі келетін жергілікті тұрғындарды да, саяхатшыларды да өзіне тартады. Мекеме өзінің еркін стилімен және ингредиенттердің сапасына баса назар аударуымен танымал.

Бұл жай ғана мейрамхана емес, тойымды ас пен достық жағдайды бағалайтындар үшін тартылыс орталығы. Мұнда негізгі назар өнімдердің балғындығына және тамаша қуырудың барлық құпиясын білетін гриль шеберлерінің шеберлігіне аударылған.

Сапарыңызды жоспарлаған кезде, сіз бұл мекемені қаланың орталық бөлігінен оңай таба аласыз. Төменде шарлауға арналған өзекті байланыс мәліметтері берілген.

Мұндағы негізгі іс — әрине, грильде пісірілген еттің алуан түрлерінен дәм тату. Келушілер қуыру процесін бақылай алады және ең тәбетті көрінетін кесектерді таңдай алады. Мекеменің танымал тағамдары болып саналатын дәстүрлі пиканьяны немесе шырынды шошқа қабырғаларын міндетті түрде дәмін татып көріңіз.

Ет өнімдерінен бөлек, бразилиялық типтік гарнирлерге де назар аударған жөн: фарофа, бұршақ қосылған күріш және балғын көкөніс салаттары. Бұл салқын көлеңкеде демалуға және сергітетін сусын ішіп отырып, кешкі жоспарларды талқылауға болатын асықпай түскі ас ішуге арналған тамаша орын.

Мейрамхана R. Diógenes Gonçalves, 308 - 360 мекенжайында орналасқан, бұл оны қала орталығында тұрақтағандар үшін оңай қолжетімді етеді. Орталықтағы қонақүйлер мен қонақ үйлердің көпшілігінен оған жаяу 10–15 минутта жетуге болады.

Егер сіз алыс аудандарда болсаңыз, ең ыңғайлысы такси немесе жергілікті мототакси қызметін пайдалану — бұл өңірдегі ең жылдам әрі танымал қозғалыс тәсілі. Қалада қоғамдық көлік желісі аса жақсы дамымағандықтан, орталық алаңнан таксимен жету небәрі бірнеше минутты алады және арзанға түседі.

Churrasco da Hora заманауи мекеме болғанымен, оның тұжырымдамасы аймақтың гастрономиялық дәстүрлерінің терең тарихынан бастау алады. «Шураско» сөзінің өзі прерияларда маринад ретінде тек ірі тұзды қолданып, етті ашық отта пісірген гаучо-бақташылардың арқасында пайда болған.

Қызықтысы, мұндай мекемелер Бразилияның шағын қалаларында жиі қоғамдық өмірдің орталығына айналады. Мұнда рецепттер жылдар бойы жетілдіріледі, олар көбінесе құпия сақталып, отбасылық бизнес аясында ұрпақтан-ұрпаққа беріледі, осылайша әр жердің бірегей дәмі мен сипаты қалыптасады.

Ұсыну тәсілі қарапайым болғанымен, мұндағы әрбір сапар Бразилияның жанды мәдениетіне үңілуге мүмкіндік береді. Бұл жер ешқандай қоспасыз сапалы еттің табиғи дәмін айқындайтын классикалық пісіру әдістеріне адал бола отырып, қонақжайлылық рухын сақтап қалған.

Бұл мейрамханаға бару үшін 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт арнаған жөн. Бразилиялық дастарқан асығыстықты көтермейді, сондықтан мұнда әрбір ұсынылған тағамнан және асықпай сөйлесуден ләззат алуға уақытыңыз болған кезде келген дұрыс.

Егер сіз кешкі уақытта немесе мекемеге жергілікті тұрғындар көп жиналатын демалыс күндері келуді жоспарласаңыз, болу уақыты біраз ұзаруы мүмкін. Бұл тығыз туристік кестеден үзіліс жасап, жергілікті өмір ырғағын бақылаудың тамаша мүмкіндігі.

Жұмыс кестесін тікелей бару алдында нақтылауды ұсынамыз. Жұмыс уақыты маусымға, мереке күндеріне немесе жергілікті іс-шараларға байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, мекеменің ресми сайтына кіріп немесе ақпаратты орнында нақтылаған дұрыс.

Churrasco da Hora-дағы тойымды түскі астан кейін айналаны аралап серуендеу жағымды болады. Мейрамхананың орталық бөлікте орналасуы гастрономиялық әсерді жергілікті ескерткіштер мен жайлы алаңдарды тамашалаумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді.

Жақын маңдағы көшелерді зерттеу қаланың күнделікті өмірі мен оның тарихи нышандарын көруге мүмкіндік беріп, сапардан алған әсеріңізді байыта түседі. Төменде дәл іргеде орналасқан кейбір қызықты нысандар берілген.