Jolimont шарап зауыты

Жолимон шарап зауыты (Vinícola Jolimont) – бұл Бразилияның оңтүстік штаты Риу-Гранди-ду-Сулдағы көрікті Грамадо қаласында жайлы орналасқан сүйкімді отбасылық кәсіпорын. 1948 жылы швейцариялық иммигранттар негізін қалаған бұл зауыт аймақтағы ең көне шарап зауыттарының бірі болып табылады. Мұнда ұрпақтан-ұрпаққа шеберлік құпияларын бере отырып, сүйіспеншілікпен жоғары сапалы шараптар – қызыл, ақ және көпіршікті шараптар, сондай-ақ фирмалық ликерлер мен табиғи шырындар өндіріледі.

Шарап зауытының аумағы өзінің көркем ландшафттарымен, күтілген жүзімдіктерімен және талғампаз еуропалық сәулет стилін сақтап қалған тарихи ғимараттарымен баурайды. Жолимон шарап зауытына бару – бұл жай ғана шарап дәмін тату емес, бұл оңтүстік Бразилияның мәдениетінде айтарлықтай із қалдырған еуропалық иммиграцияның бай мұрасына нағыз бойлау. Бұл жер аймақтың шарап жасау дәстүрлерінің маңызды бөлігі болып табылады.

Жолимон шарап зауытын шынымен ерекше ететін нәрсе – бұл уақытпен тексерілген дәстүрлі шарап жасау әдістерінің озық заманауи өндіріс технологияларымен үйлесімді байланысы. Бұл тәсіл жергілікті тұрғындар да, бүкіл әлемнен келген қонақтар да жоғары бағалайтын ерекше сипаты мен дәмі бар сусындар жасауға мүмкіндік береді. Шарап жасау өнеріне және аймақ тарихына қызығушылық танытатындар үшін мұнда келу ұмытылмас тәжірибе болады.

Егер сіз Жолимон шарап зауытына баруды жоспарласаңыз және жұмыс уақыты, экскурсиялардың болуы сияқты сапардың егжей-тегжейлерін нақтылағыңыз келсе немесе басқа сұрақтар қойғыңыз келсе, шарап зауытының өкілдерімен байланыса аласыз. Сізге ыңғайлы болу үшін төменде негізгі байланыс деректері бар кесте берілген.

Жолимон шарап зауытының келушілері танымдық экскурсияларға қатыса отырып, шарап жасаудың қызықты әлеміне ене алады. Тәжірибелі гидтер сізді өндірістік үй-жайлар мен жайқалған жүзімдіктер арқылы қуана өткізіп, жүзім өсіру процесі мен шарап жасаудың барлық кезеңдері туралы егжей-тегжейлі айтып береді. Бұл шарап жасау өнерінің құпиялары туралы бірінші ауыздан білудің және дәстүрлердің заманауи технологиялармен қалай ұштасатынын көрудің тамаша мүмкіндігі.

Көптеген адамдар үшін сапардың басты бөлігі Жолимон өнімдерін бағалауға болатын дәм тату рәсімі болып табылады. Сізге шараптардың түрлі сорттарын, соның ішінде Каберне Совиньон және Мерло жүзімдерінен жасалған әйгілі қызыл шараптарды, Шардоне және Совиньон Бланнан жасалған талғампаз ақ шараптарды, сондай-ақ классикалық әдіспен өндірілген дәстүрлі көпіршікті шараптарды татып көру ұсынылады. Дәм татудан кейін шарап зауыты жанындағы дүкенге міндетті түрде бас сұғыңыз. Мұнда өзіңізге ұнаған шараптарды, сондай-ақ ликерлерді, табиғи шырындарды және түрлі жергілікті деликатестерді – Грамадоға сапарыңыздан естелік болатын тамаша кәдесыйларды сатып алуға болады.

Гастрономиялық ләззатты ұзартқысы келетіндер үшін шарап зауытының аумағында жайлы мейрамхана жұмыс істейді. Мәзірде Жолимон шараптарымен тамаша үйлесетін және үйлесімді дәм ансамбльдерін жасайтын аймақтық тағамдар ұсынылған. Сонымен қатар, Жолимон шарап зауыты өзінің маусымдық іс-шараларымен де танымал. Әсіресе, әдетте ақпан-наурыз айларында өтетін жүзім жинау мерекесі жарқын оқиға болып табылады. Бұл уақытта келушілер процесті бақылап қана қоймай, дәстүрлі жинауға, тіпті жүзімді таптауға тікелей қатысуға бірегей мүмкіндік алады, бұл көптеген жағымды эмоциялар мен ұмытылмас әсерлер сыйлайды.

Грамадо қаласының орталығынан Жолимон шарап зауытына жету өте оңай, өйткені ол небәрі 7 шақырым жерде орналасқан. Ең қолайлы тәсілдердің бірі – такси немесе Uber сияқты танымал сапарға тапсырыс беру қызметтерін пайдалану. Мұндай сапар жол жағдайына байланысты әдетте 15-20 минутты алады. Егер сіз қозғалыс еркіндігін қаласаңыз және Бразилияның осы көрікті аймағындағы басқа да шарап зауыттарын аралауды жоспарласаңыз, онда автокөлікті жалға алу тамаша таңдау болады.

Бағыт пен көлік туралы уайымдағысы келмейтіндер үшін Грамадода аймақтың шарап зауыттары бойынша көптеген ұйымдастырылған турлар ұсынылады және олардың көбі Жолимон шарап зауытына баруды қамтиды. Мұндай турлар, әдетте, тек трансферді ғана емес, сонымен қатар шарап зауытының өзіне қызықты экскурсияны және жергілікті шараптардың дәмін татуды қамтиды. Сонымен қатар, Грамадодағы кейбір қонақүйлер өз қонақтарына тікелей шарап зауытына дейін трансфер қызвенін ұсына алады, сондықтан брондау кезінде осы мүмкіндікті нақтылаған жөн.

Егер сіздің Грамадоға саяхатыңыз басқа қаладан немесе тіпті елден басталса, ең жақын ірі көлік торабы – Порту-Алегридегі Салгаду Филью халықаралық әуежайы. Ол Грамадодан шамамен 115 шақырым қашықтықта орналасқан. Әуежайдан қалаға дейін жайлы автобуспен жетуге болады, жол жүру уақыты шамамен екі сағатты алады. Сондай-ақ, әуежайда автокөлікті жалға алу мүмкіндігі әрқашан қолжетімді, бұл сізге маршрутыңызды барынша икемді жоспарлауға мүмкіндік береді.

Жолимон шарап зауытының тарихы 1948 жылы, жаңа мүмкіндіктер іздеп Бразилияға қоныс аударған швейцариялық Шерер отбасы осы шарап шаруашылығының негізін қалаған кезде басталды. «Жолимон» атауы француздың «jolie montagne» тіркесінен шыққан, бұл «әдемі тау» дегенді білдіреді. Бұл атау шарап зауытының Серра-Гауша аймағының төбелері арасындағы көрікті орналасуын тамаша бейнелейді. Негізін қалаушылар өздерімен бірге еуропалық шарап жасау дәстүрлерін ғана емес, сонымен қатар Швейцариядан жүзім көшеттерін де ала келді, оларды жергілікті климат пен топыраққа сәтті бейімдеп, болашақ табыстың негізін қалады.

Ондаған жылдар бойы Жолимон шарап зауыты үздіксіз дамып, жаңғыртылды, бірақ ол өндірістің ерекше отбасылық сипатын сақтап қалды. 1970-ші жылдары мұнда жүзімнің жаңа сорттарымен белсенді тәжірибе жасай бастады және шарап жасаудың заманауи әдістерін енгізді, бұл шығарылатын өнімнің сапасын айтарлықтай арттыруға мүмкіндік берді. Жаңғыртудың келесі маңызды кезеңі 1990-шы жылдарға сәйкес келді, ол кезде жабдықтар жаңартылды. Сонымен қатар, шарап зауытының тарихи ғимараттары мен уақыт сынынан өткен дәстүрлі шарап жасау тәсілдері мұқият сақталып, ескі мен жаңаның үйлесімді үйлесімін жасауға мүмкіндік берді.

Бүгінде Жолимон шарап зауыты Серра-Гауша аймағының шарап туристік маршрутында маңызды орын алады және жалпы бразилиялық шарап жасау саласының дамуына елеулі үлес қосуда. Шарап зауытының өнімі көптеген ұлттық және халықаралық марапаттарға ие болды, бұл оның жоғары сапасын айғақтайды. Әсіресе, дәстүрлі шампан әдісімен өндірілетін және бүкіл әлемдегі білгірлердің мойындауына ие болған Жолимон көпіршікті шараптары өте танымал. Бұл жер тек шарап зауыты ғана емес, бұл шарап жасауға деген құштарлықты дәстүрге деген құрметпен ұштастыратын тірі тарих.

Жолимон шарап зауытына баруды жоспарлағанда, шамамен 2-3 сағатқа есептеген жөн. Бұл уақыт, әдетте, осы қонақжай орынның ұсынатын мүмкіндіктерін толық тамашалауға жеткілікті. Стандартты бару әдетте шарап зауытының өзіне 45-60 минутқа созылатын қызықты экскурсияны қамтиды. Осы уақыт ішінде сіз шарап өндіру процесімен және шаруашылық тарихымен таныса аласыз.

Экскурсиядан кейін сізді шарап дәмін тату күтеді, оған шамамен 30-45 минут бөлген жөн. Бұл жергілікті сусындардың дәмі мен хош иісіның алуан түрлілігін бағалаудың тамаша мүмкіндігі. Сондай-ақ, шарап зауытындағы дүкенге бару біраз уақытты алады, онда өзіңізге ұнаған шараптар мен кәдесыйларды сатып алуға болады. Осылайша, 2-3 сағат сізге асықпай шарап зауытын аралауға, өнімдердің дәмін татуға және сатып алулар жасауға мүмкіндік береді.

Егер сіз осында ұзағырақ қалып, шарап зауытының мейрамханасында Жолимон шараптарымен үйлестірілген жергілікті тағамдардан дәм татуды ұйғарсаңыз, сапардың жалпы уақытына тағы 1-1,5 сағатты батыл қосыңыз. Бұл жағдайда шарап зауытымен танысуыңыз жарты күнге жуық уақытты алып, жағымды әрі асықпайтын гастрономиялық шытырман оқиғаға айналуы мүмкін.

Жолимон шарап зауыты сейсенбіден жексенбіге дейін қонақтарды қарсы алуға қуанышты. Стандартты жұмыс уақыты – 10:00-ден 17:00-ге дейін. Дүйсенбі демалыс күні екенін ескеріңіз. Шарап жасау әлеміне тереңірек енгісі келетіндер үшін әдетте 10:30, 13:30 және 15:30-да басталатын дәм татуы бар экскурсиялар ұсынылады. Дегенмен, экскурсиялар кестесі маусымға байланысты өзгеруі мүмкін екенін ұмытпаңыз.

Шарап зауыты, әдетте, жыл бойы келушілер үшін ашық. Соған қарамастан, мереке күндері немесе арнайы іс-шаралар кезінде жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін. Сондықтан, сапар алдында Жолимон шарап зауытының ресми сайтындағы өзекті ақпаратты нақтылау немесе олармен тікелей байланысу айрықша ұсынылады. Сіздің келуіңіз барынша жайлы өтуі үшін, әсіресе танымал уақытта немесе үлкен топпен дәм татуы бар экскурсияға баруды жоспарласаңыз, алдын ала брондау немесе бос орындардың бар-жоғын нақтылау мүмкіндігін қарастырған жөн.

Жолимон шарап зауытына бару, сөзсіз, жарқын оқиға, бірақ Грамадо және оның төңірегі ізденімпаз саяхатшы үшін бұдан да көп нәрсені ұсына алады. Жақын маңдағы көрікті жерлерді зерттеу сізге Бразилияның осы сүйкімді аймағының атмосферасына тереңірек енуге, оның алуан түрлі мәдениетімен, табиғатымен және ойын-сауықтарымен танысуға мүмкіндік береді. Маршрутыңызды кеңейте отырып, сіз Серра-Гауша туралы толығырақ түсінік аласыз және өзіңізбен бірге бұдан да көп ұмытылмас әсерлер алып кетесіз.

Жолимон шарап зауытының жанында сіздің келу бағдарламаңызды толықтыра алатын бірнеше қызықты жерлер орналасқан. Бұл таңғажайып табиғи сұлулық, тарихи нысандар немесе ойын-сауық кешендері болсын, сіз міндетті түрде талғамыңызға сай бірдеңе табасыз. Төменде жақын маңда орналасқан кейбір көрікті жерлер туралы ақпарат берілген.