Wildgrain

Австралиядағы көркем түбекте орналасқан Морнингтон қаласының дәл орталығында Wildgrain — мейрамхана мен шарап барының талғампаз үйлесімі жасырынған. Бұл орын бұрынғы астық қоймасының ғимаратында орналасқан, ол индустриялық өткен шақ пен Париж бистросының талғампаздығы тоғысқан стильді кеңістікке айналдырылған.

Мекеменің интерьері өзінің ойластырылғандығымен таң қалдырады: жарыққа толы асхана ұзын мәрмәр бар сөресімен, жылтыратылған жезбен және антикварлық айналармен безендірілген. Ротанг, барқыт және өрмелегіш өсімдіктердің үйлесімі жайлы, бірақ сонымен бірге классикалық жоғары асхана мейрамханаларына тән пафостан алыс талғампаз атмосфераны қалыптастырады.

Мекеме иелері, тәжірибелі шеф-аспаздар Шон Флэнаган мен Сара Питфилд салтанатты кешкі асқа да, бір бокал шараппен еркін кешке де бірдей қолайлы жобаны жасай алды. Мұнда ішінде 70 қонақ, ал жасыл ішкі ауладағы жайлы ашық террасада тағы 30 қонақ жайлы орналаса алады.

Сізге ыңғайлы болуы үшін біз мекеменің өзекті байланыс ақпаратын бір кестеге жинадық. Үлкен топтар үшін (10 адамнан бастап) брондау сұранысын ресми сайт арқылы алдын ала рәсімдеу ұсынылатынын ескеріңіз.

Wildgrain-де қонақтарды «тұқымнан тәрелкеге дейін» тұжырымдамасымен танысу күтеді. Көкөністердің, шөптердің және гарнирлердің көпшілігі асханаға тікелей мекеменің жеке фермасынан келеді, бұл маусымдық өнімдердің ерекше балғындығына кепілдік береді. Сіз бірнеше тағамнан тұратын толыққанды түскі асты таңдай аласыз немесе бар сөресінде авторлық коктейльмен талғампаз кеш өткізе аласыз.

Мәзір заманауи еуропалық асхананың талғампаз тағамдарын ұсынады. Саганаки қосылған ысталған қозы етін немесе эстрагон қосылған хирамаса балығының нәзік филесін міндетті түрде дәм татып көру керек. Тойымдырақ тағамдарды ұнататындарға күнжіт глазурі қосылған сиыр қабырғалары немесе мисо қосылған ерекше ысталған гүлді қырыққабат ұнайды.

Бар картасы ерекше назар аударуға тұрарлық: мұнда жергілікті ең жақсы шараптар да, халықаралық хиттер де ұсынылған. Тәжірибелі бармендер тимьян негрониінен бастап ащы маргаритаға дейінгі коктейльдерді шебер араластырады. Егер сіз көбікті сусынды қаласаңыз, мұнда әрдайым жергілікті St Andrews Beach Brewery сыра қайнату зауытының жаңа сорттары ұсынылады.

Wildgrain мейрамханасын 1 Blamey Place мекенжайынан табуға болады. Мекеме қаланың жанданған басты көшесі — Main Street-тен бірнеше қадам жерде, көзден таса, жайлы орында орналасқан. Мұндай орналасу белсенділік орталығына жақын болғанына қарамастан, оқшаулықтың жағымды сезімін тудырады.

Егер сіз қазірдің өзінде Морнингтон қаласының орталығында болсаңыз, мейрамханаға дейінгі серуен небәрі бірнеше минутты алады. Өңірді автокөлікпен саяхаттайтындар үшін аумақтың өзінде тұрақтың болуы жағымды бонус болады, бұл келуді айтарлықтай жеңілдетеді.

Навигация дәлірек болуы үшін GPS-координаттарды немесе онлайн карталарды пайдалану ұсынылады, өйткені кіреберіс шағын тұйық көшеде орналасқан. Егер сіз қоғамдық көлікті немесе таксиді қаласаңыз, жақын маңдағы тұрғын кварталдардан немесе жағажай аймағынан келу 5-10 минуттан аспайды.

Wildgrain тарихы оның негізін қалаушылар — Шон Флэнаган мен Сара Питфилдтің кәсіби жолымен тығыз байланысты. Шон, Ирландиядан шыққан азамат, Le Gavroche және Mosimann's сияқты Мишлен жұлдыздарымен марапатталған аңызға айналған Лондон мейрамханаларында өз шеберлігін шыңдады. Иелері жинақталған барлық халықаралық тәжірибелерін жағалаудағы осы бірегей орынды ашуға жұмсады.

Бар-мейрамхана орналасқан ғимараттың өзі тарихи маңызға ие: бір кездері мұнда астық қоймасы болған. Мұқият қайта құру жұмыстары құрылыстың индустриялық рухын сақтап, оны заманауи жайлылықпен толықтыруға мүмкіндік берді. Мұраға деген мұндай ұқыпты көзқарас мекеменің жалпы философиясын — жерге және жергілікті дәстүрлерге деген құрметті айқындайды.

Залдағы атмосфера мен қызмет көрсетуге менеджер Клеман Кузен жауапты, оның әйгілі Париж мекемелеріндегі жұмыс тәжірибесі австралиялық барға шынайы еуропалық сән береді. Тарихи сәулеттің, жоғары асхананың және мінсіз қызметтің үйлесімі бұл жерді түбектің гастрономиялық картасындағы ең жарқын нүктелердің біріне айналдырды.

Wildgrain-ге баруды жоспарлағанда, демалыс форматына назар аударған жөн. Егер сіз бар сөресінде коктейль ішуге немесе жеңіл тағамдар жеуге келсеңіз, атмосфера мен барменнің шеберлігінен ләззат алу үшін 45–60 минут жеткілікті болады.

Негізгі тағамдар мен десерттерден дәм тататын толыққанды гастрономиялық саяхат үшін 2–3 сағат бөлген дұрыс. Бұл Морнингтон қаласындағы осы мекемеге тән дәмдердің нәзік үйлесімі мен жоғары қызмет көрсету сапасын асықпай бағалауға мүмкіндік береді.

Мекеме асықпай түскі ас ішуге және атмосфералық кештерге өте ыңғайлы бекітілген кесте бойынша жұмыс істейді. Wildgrain қонақтар үшін сәрсенбіден сенбіге дейін ашық.

Күндізгі қызмет көрсету (түскі ас) 12:00-ден 16:00-ге дейін, ал кешкі уақыт (кешкі ас) 17:30-да басталып, 22:00-ге дейін жалғасады. Жексенбі, дүйсенбі және сейсенбі күндері барда демалыс күндері. Кестедегі ықтимал өзгерістерді немесе арнайы мерекелік сағаттардың бар-жоғын нақтылау үшін келер алдында ресми сайтты қарап шығуды ұсынамыз.

Wildgrain-ге барғаннан кейін айналаны серуендеу жағалаудағы қаланың атмосферасын жақсырақ сезінуге мүмкіндік береді. Жаяу қашықтықта тарихи ескерткіштер де, басқа да танымал демалыс орындары да орналасқан.