Бертолдос (Bertoldo's)

Бертолдос — бұл жай ғана наубайхана емес, Гриффит қаласының нағыз аңызы. Жанды Банна Авеню көшесінде орналасқан бұл жайлы мекеме Австралия мақтан тұтатын итальяндық мұраның тірі көрінісі болып табылады. Жергілікті тұрғындар мен саяхатшылар үшін бұл жер кез келген туристік маршруттың міндетті нүктесіне айналды.

Негізінде бұл дәстүрлер ұқыпты сақталған отбасылық дәмхана және кондитерлік дүкен (pasticceria). Мұнда жаңа піскен нан мен жаңа тартылған кофенің хош иісінен ләззат ала отырып, ескі Еуропаның атмосферасын сезінуге болады. Түпнұсқалық — бұл «Бертолдосты» ең жақсы сипаттайтын сөз.

Наубайхана бірегей гастрономиялық тәжірибе ұсынады: үй тәттілерінен бастап, ұрпақтан ұрпаққа жалғасып келе жатқан рецепттер бойынша дайындалған дәстүрлі балмұздаққа дейін. Бұл қала тарихы оның заманауи өмір ырғағымен тоғысып, Гриффиттің қайталанбас дәмін қалыптастыратын жер.

«Бертолдос» наубайханасымен байланысу немесе белгілі бір дәмді тағамдардың бар-жоғын нақтылау үшін төменде көрсетілген байланыс мәліметтерін қолдануға болады. Мекеме әлеуметтік желілерді белсенді жүргізеді, ол жерден алдын ала дәмді бірдеңе қарап алуға болады.

Бертолдосқа бару — бұл ең алдымен дәм мерекесі. Мұнда таңды қытырлақ канноли немесе нәзік бискоттимен бірге бір кесе тамаша қою кофеден бастаған жөн. Келушілер жергілікті атмосфераны сезіну үшін дәмхана ішінде жайғаса алады немесе өзімен бірге алып кетуге арналған өнімдердің толық ассортименті ұсынылған дүкеннен тауарларды таңдай алады.

Өңірдегі ең үздіктердің бірі болып саналатын әйгілі үй балмұздағының (gelato) дәмін міндетті түрде татып көріңіз. Ассортиментте әрқашан дәстүрлі итальяндық нан-тоқаш өнімдері ұсынылады: хош иісті чиабатта, бадам наны, нуга және амаретти. Көптеген туристер табиғатта пикник ұйымдастыру үшін немесе осы жердің бір бөлшегін жолға өздерімен бірге алу үшін тәттілер салынған тұтас қораптарды жинауды жөн көреді.

Десерттердің дәмін татудан бөлек, наубайханада қаланың қыз-қуық өмірін бақылауға болады — мекеме әрқашан адамдарға толы, бұл жергілікті қауымдастыққа қатыстылық сезімін тудырады. Күн сайын классикалық канондар бойынша пісірілетін жаңа нанды сатып алуды ұмытпаңыз.

Бертолдос наубайханасын табу қиын емес, себебі ол Гриффиттің дәл орталығында, 324 Banna Ave мекенжайында орналасқан. Бұл қаланың басты көшесі, сондықтан наубайхана орталық қонақүйлер мен әкімшілік ғимараттардың көбінен жаяу жететін жерде орналасқан.

Егер сіз ел ішінде автомобильмен саяхаттап жүрсеңіз, қаланың орталық бөлігіне бағыт алыңыз; мекемені басты сауда артериясынан оңай табуға болады. Навигация үшін мына координаттарды пайдалануға болады: -34.2880802 ендік және 146.0448495 бойлық. Тұрақ орындары әдетте Банна Авеню көшесінің бойында қолжетімді.

Қоғамдық көлікті немесе таксиді жөн көретіндер үшін Гриффит орталығының кез келген нүктесінен жол жүру небәрі бірнеше минутты алады. Наубайхананың танымал болғаны сонша, кез келген жергілікті жүргізуші сізді оның есігіне дейін қиындықсыз жеткізеді.

Бұл мекеменің тарихы 1952 жылы басталды. Содан бері және төрт ұрпақ бойы «Бертолдос» наубайханасы бір отбасының иелігінде қалып келеді. Мұндай сабақтастық өзгермейтін сапаны және адамдар ондаған жылдар бойы іздеп келетін сол бір ерекше дәмді сақтауға мүмкіндік берді.

Жетпіс жылдан астам уақыт ішінде наубайхана қаланың мәдени кодының ажырамас бөлігіне айналды. Ол итальяндық иммигранттардың өңірдің дамуына қосқан үлесін бейнелейді және аспаздық шеберліктің тірі ескерткіші болып табылады. Дәстүрлер мұнда бәрінен жоғары бағаланады.

Бүгінде бұл жер — өңірдегі ең сыйлы және ең көп баратын гастрономиялық орындардың бірі. Ұзақ өмір сүрудің құпиясы қарапайым: отбасылық рецепттерге адалдық және осы тарихи дәмхананың табалдырығын аттаған әрбір қонақ сезінетін шынайы қонақжайлылық.

Бертолдосқа бару үшін әдетте 30-дан 60 минутқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт сөрелердегі бай ассортиментті асықпай қарап шығуға, тапсырыс беруге және жайлы үстел басында десерттің дәмін татуға толықтай жетеді.

Егер сіз жай ғана жаңа піскен итальяндық нан алу үшін немесе өзіңізбен бірге кофе алу үшін кіруді жоспарласаңыз, онда келу әлдеқайда аз уақытты алады. Дегенмен, мекеменің танымалдылығына байланысты мұнда жиі кезектер болатынын, әсіресе таңертеңгі уақытта және жергілікті тұрғындар сүйікті пісірмелерін алуға келетін түскі үзіліс кезінде кезек болатынын ұмытпаңыз.

«Бертолдос» наубайханасы ерте тұратындар мен ертеңгі асты ерте ішетіндерге өте қолайлы кесте бойынша жұмыс істейді. Дүйсенбіден жұмаға дейін есіктер 06:30-дан 16:30-ға дейін ашық. Сенбіде мекеме қысқартылған кесте бойынша — 07:00-ден 14:00-ге дейін жұмыс істейді. Жексенбі — демалыс күні.

Жергілікті тұрғындар ертерек келуге кеңес береді, өйткені қарбалас уақытта дәмханада адам көп болуы мүмкін, ал итальяндық пісірмелер мен десерттердің ең танымал түрлері өте тез сатылып кетеді.

«Бертолдос» дәмханасында бір кесе кофе ішкеннен кейін айналаны серуендеу — қаламен танысуды жалғастырудың тамаша тәсілі. Гриффиттің орталық бөлігінде жаяу жететін жерде көптеген қызықты орындар, ескерткіштер мен жайлы қонақүйлер орналасқан.

Жақын маңдағы көрікті жерлерді зерттеу өңірдің атмосферасын жақсырақ сезінуге және маңызды мемориалдар мен қоғамдық орындарды көруге мүмкіндік береді.