Old Quarter Coffee Merchants

Күн шуақты Австралияда орналасқан жайлы жағалаудағы Баллина қалашығының қақ ортасында сергітетін сусынды бағалаушылар үшін нағыз қазына — Old Quarter Coffee Merchants жасырылған. Бұл жай ғана қарапайым кафе емес, жасыл дәндерді хош иісті кофеге айналдыру процесі өнер деңгейіне көтерілген толыққанды мамандандырылған ростерия.

Мекеме кофенің этикалық шығу тегіне және Оңтүстік-Шығыс Азия фермерлерінен тікелей жеткізілімдерге бағытталған өз философиясымен ерекшеленеді. Интерьер жайлы лофт элементтері бар индустриалды стильде орындалған, бұл келушілерге жаңа қуырылған кофенің қанық иісін сезіне отырып, өндіріс процесінің бір бөлігі ретінде сезінуге мүмкіндік береді.

Old Quarter Coffee Merchants аймақтың гастрономиялық картасындағы маңызды нүкте болып саналады. Мұнда тек керемет флэт-уайт үшін ғана емес, сонымен қатар әрбір бариста нақты бір сұрыптың шығу тегі мен оны дайындау ерекшеліктері туралы білімімен бөлісуге дайын қауымдастық атмосферасы үшін келеді.

Осы хош істі жерге баруды жоспарлап жүргендер үшін төменде негізгі байланыс деректері берілген. Мекеме қаланың өндірістік аймағында орналасқан, бұл оған кең және шынайы ростерия атмосферасын сыйлайды.

Бұл жерге келудің басты себебі — сөзсіз, кофе дегустациясы. Сіз эспрессо негізіндегі классикалық сусындарды ішіп көре аласыз немесе Вьетнам мен Лаостан келген дәннің нәзік ноталарын толық бағалау үшін баламалы демдеу әдістеріне тапсырыс бере аласыз. Қызметкерлермен міндетті түрде тілдесіңіз: олар соңғы тапқан жаңалықтары мен қуыру әдістері туралы ықыласпен айтып береді.

Сусындардан бөлек, мекеме бранч үшін тәбетті ашатын мәзір ұсынады. Мұнда жаңа піскен жергілікті өнімдерден дайындалған пайдалы таңғы астарды да, тойымды тағамдарды да табуға болады. Көптеген қонақтар өз ісінің шеберлерінің жұмысын өз көзімен көру үшін қуыру аймағына қарайтын үстелді таңдағанды жөн көреді.

Кетпес бұрын сауда аймағына бас сұғуды ұмытпаңыз. Мұнда фирмалық қаптамадағы жаңа қуырылған дәндердің кең таңдауы, сондай-ақ үйде кофе дайындауға арналған стильді аксессуарлар ұсынылған. Бұл Old Quarter атмосферасының бір бөлігін өзіңізбен бірге алып кетудің және бүкіл саяхат бойы сапалы сусыннан ләззат алуды жалғастырудың тамаша мүмкіндігі.

Old Quarter Coffee Merchants мекемесі Endeavour Close көшесінде, қаланың орталық бөлігінен көлікпен бірнеше минуттық жерде орналасқан. Егер сіз автокөлікпен жүрсеңіз, бұл ең ыңғайлы жол: орталықтан жол 5-7 минуттан аспайды, ал ростерияның жанында әдетте тұрақ орындары жеткілікті.

Такси немесе жолсерік іздеу сервистерін қалайтындар үшін бұл да жылдам әрі арзан нұсқа болады. Қаланың бұл бөлігінде қоғамдық көліктен автобус бағыттары бар, бірақ кестені алдын ала тексеріп алған жөн, себебі аялдамалар кафе орналасқан өндірістік орамнан сәл алыс болуы мүмкін.

Егер сіз серуендеуді ұнатсаңыз және ауа райы қолайлы болса, Баллина көріністерін тамашалай отырып жағалаудан жаяу жетуге болады, бірақ қарқыныңызға қарай жол шамамен 30-40 минут алуы мүмкін екенін ескеріңіз.

Old Quarter Coffee Merchants тарихы негізін қалаушылардың Оңтүстік-Шығыс Азияға деген үлкен құштарлығынан және кофе индустриясы туралы қалыптасқан түсінікті өзгерту қалауынан басталды. Мекеменің атауы Ханойдың әйгілі «Ескі орамына» сілтеме жасайды, мұнда жасаушылардың осы аймақтағы кофені тұтынудың бірегей мәдениетіне деген сүйіспеншілігі оянған.

Оның басты ерекшеліктерінің бірі — этикалық сауда принциптеріне адалдығы. Олар Вьетнам, Лаос және Тайланд сияқты елдердегі фермерлермен тікелей жұмыс істеп, еңбекақының әділ төленуін қамтамасыз етеді және жергілікті қауымдастықтардың дамуын қолдайды. Бұл сусынның әрбір шыныаяғын тек дәмді ғана емес, сонымен қатар әлеуметтік маңызды етеді.

Бір қызығы, компания тек арабика ғана гурмандардың назарына лайық деген стереотипті бұзып, жоғары сапалы робуста дәндерін қолдануды белсенді түрде насихаттайды. Олардың Австралиядағы ростериясында Шығыс дәстүрлері мен Батыста танымал заманауи қуыру әдістерін біріктіретін бірегей қоспалар жасалады.

Old Quarter Coffee Merchants мекемесіне бару үшін әдетте 45 минуттан 1,5 сағатқа дейін уақыт жеткілікті. Егер сіздің мақсатыңыз — жай ғана бір стақан жаңа демделген кофе мен үйге арналған бір қап дән алу болса, онда тез үлгересіз.

Дегенмен, егер сіз асықпай атмосферадан ләззат алғыңыз келсе, қуыру процесін бақылап, таңғы ас немесе түскі ас мәзіріндегі тағамдардан дәм татқыңыз келсе, сәл көбірек уақыт бөлген жөн. Бұл жер басты туристік көшелердің қарбаласынан алыс, ойлы дегустация мен тыныш демалысқа итермелейді.

Old Quarter Coffee Merchants әрі ростерия, әрі кафе ретінде жұмыс істейтіндіктен, олардың есігі алғашқы келушілерді жаңа кофемен қуанту үшін әдетте таң ертеңнен ашық болады. Дегенмен, кесте маусымға немесе арнайы іс-шаралардың өткізілуіне байланысты өзгеруі мүмкін.

Сапарыңыз мінсіз өтуі үшін, жолға шықпас бұрын мекеменің ресми сайтынан немесе әлеуметтік желілердегі парақшаларынан қазіргі жұмыс уақытын тексеруді ұсынамыз.

Жаңа қуырылған кофеден дәм татқаннан кейін, айналаны зерттеуге уақыт бөлген жөн. Айналадағы аудан көптеген қызықты жерлерді ұсынады: жайлы пабтардан бастап тарихи көрікті жерлерге дейін, олар жағалаудың осы бөлігіндегі өмір ырғағы туралы толық әсер алуға көмектеседі.

Төменде ростериядан бірнеше шақырым радиуста орналасқан нысандар берілген: