Fogo de Chão

Фого де Шао – бұл Тайсонс қаласында, АҚШ-та қонақтарды қарсы алатын әйгілі бразилиялық стейк-хаус немесе чурраскария. Бұл премиум-класты мекеме чурраскоға – еттің таңдаулы түрлерін ашық отта пісірудің оңтүстік бразилиялық дәстүрлі әдісіне маманданған, мұнда гаучо-аспаздардың шеберлігі әрбір кесекті нағыз аспаздық туындыға айналдырады.

Фого де Шао мейрамханасына бару – бұл жай ғана кешкі ас емес, нағыз гастрономиялық саяхат. Тәжірибелі гаучо-аспаздар көпғасырлық дәстүрлерді сақтай отырып, еттің түр-түрін істіктерде пісіріп, оларды мінсіз деңгейге дейін қуырады. Содан кейін олар залды аралап, қонақтарға жаңа піскен дәмді тағамдарды тікелей істіктен ұсынады, бұл қайталанбас атмосфера тудырып, көптеген дәмдерден ләззат алуға мүмкіндік береді.

Тайсонстағы мейрамхана 1979 жылы Бразилияның Порту-Алегри қаласында негізі қаланған беделді халықаралық Фого де Шао желісінің бір бөлігі болып табылады. Tysons Boulevard-дағы заманауи ғимаратта орналасқан ол осы ауданның аспаздық жауһарларының бірі болып саналады. Бұл орын асхананың жоғары сапасын, шынайы бразилиялық атмосфера мен ерекше қызметті тамашалағысы келетін жергілікті тұрғындарды да, туристерді де өзіне тартады.

Фого де Шао мейрамханасынан үстел брондау, жұмыс уақытын нақтылау немесе басқа да сұрақтар қою үшін келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз. Ең өзекті ақпаратты алу үшін ресми сайтқа кіруді ұсынамыз.

Фого де Шао-да сізді «родизио» форматындағы бірегей гастрономиялық тәжірибе күтеді. Бұл дегеніміз, жиі гаучо-аспаздар деп аталатын даяшылар жаңа піскен етті тікелей істіктермен үстеліңізге үздіксіз әкеліп, оны сіз үшін шеберлікпен кесіп береді. Сіз еттің көптеген түрлерін, соның ішінде шырынды пиканья (сиыр етінің жоғарғы бөлігі), өте нәзік филе-миньон, хош иісті қабырғалар, сондай-ақ тауық еті мен ащы шұжықтардың түрлі нұсқаларын татып көре аласыз. Бұл ет сүйер қауым үшін нағыз той, мұнда дәмнің алуан түрлілігінен шектеусіз ләззат алуға болады.

Ет молдығынан бөлек, Фого де Шао-дағы ас ішудің ажырамас бөлігі — әсерлі Market Table. Бұл ең жаңа піскен маусымдық көкөністер, экзотикалық жемістер, түрлі импорттық ірімшіктер, салями мен прошутто сияқты ет деликатестері, сондай-ақ фейжоада (ет қосылған бұқтырылған бұршақ) және пао де кейжо (ірімшік тоқаштары) сияқты дәстүрлі бразилиялық гарнирлер ұсынылған бай салат-бар. Мұнда әркім негізгі тағамдарды толықтыру үшін немесе жеңіл әрі пайдалы тіскебасар жасау үшін өз талғамына сай бірдеңе таба алады.

Гастрономиялық саяхатыңыз толық болуы үшін мейрамхана сусындардың кең таңдауын ұсынады, оның ішінде әйгілі кайпиринья сияқты шынайы бразилиялық коктейльдер және әлемнің түкпір-түкпірінен жиналған мұқият іріктелген шарап тізімі бар. Демалыс күндері Фого де Шао жиі танымал бранчтарға шақырады, олар ерекше мәзір мен атмосфераны ұсынады. Бұл орын романтикалық кешкі ас немесе отбасылық салтанат үшін де, іскерлік кездесулер өткізу үшін де өте қолайлы — үлкен топтар үшін арнайы ұсыныстар мен іс-шараларға арналған жеке залдарды пайдалану мүмкіндігі қарастырылған.

Фого де Шао мейрамханасы Тайсонс орталығында, 1775 Tysons Boulevard мекенжайында, ірі бизнес-орталықтар мен сауда галереяларына тікелей жақын жерде ыңғайлы орналасқан. Осы орталық орналасуының арқасында мейрамханаға автокөлікпен жету қиындық тудырмайды. Көлікпен келетін келушілер үшін мейрамхана ғимаратында арнайы тұрақ қарастырылған.

Егер сіз қоғамдық көлікті пайдалануды жоспарласаңыз, Фого де Шао мейрамханасына ең жақын метро станциясы — Күміс желіге (Silver Line) қызмет көрсететін Tysons Corner. Метродан шыққаннан кейін мейрамханаға дейін шамамен 10-15 минутта жаяу баруға болады. Әрине, діттеген жеріңізге барынша жайлы жету үшін метро станциясынан немесе қаланың кез келген басқа нүктесінен такси қызметін де пайдалана аласыз.

Негізгі автомагистральдарға жақындығы Фого де Шао мейрамханасын тек Тайсонс тұрғындары мен қонақтары үшін ғана емес, сонымен қатар Вашингтоннан немесе Солтүстік Вирджинияның басқа аудандарынан келетіндер үшін де қолжетімді етеді. Осылайша, таңдаған қозғалыс әдісіңізге қарамастан, осы әйгілі бразилиялық стейк-хаусқа баратын жол ыңғайлы әрі жылдам болады.

Фого де Шао тарихы 1979 жылдан басталады, ол кезде Бразилияның Порту-Алегри қаласында алғашқы мейрамхана ашылды. Оның негізін қалаушылар Серра-Гаушаның көрікті аймағындағы фермада өсіп, жас кезінен бастап чурраско өнерін — Бразилияның оңтүстігіне тән етті ашық отта баяу пісірудің дәстүрлі әдісін меңгерген. Дәл осы ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан ғасырлық аспаздық дәстүр мейрамхананың бірегей тұжырымдамасының негізіне айналды, ол қонақтарға бразилиялық қонақжайлылықтың шынайы дәмін ұсынады.

Бірегей формат пен тағамдардың жоғары сапасы Фого де Шао мейрамханасына өз отанында тез арада танымалдылық әкелді. Мейрамханалар желісі Бразилияның түкпір-түкпіріндегі гурмандардың жүрегін жаулап, жедел түрде өсе бастады. Көп ұзамай бразилиялық стейк-хаустардың даңқы Америка Құрама Штаттарына да жетті, онда Фого де Шао елдің ең ірі қалаларында ондаған мекеме ашып, өз ауқымын сәтті кеңейтті. Әрбір жаңа мейрамхана бразилиялық мәдениет пен аспаздықтың өзіндік елшісіне айналды.

2017 жылы Тайсонста Фого де Шао мейрамханасының ашылуы осы қарқынды дамып келе жатқан іскерлік ауданның гастрономиялық өмірі үшін маңызды оқиға болды. Беделді Tysons II кешенінде, танымал Tysons Galleria сауда орталығының жанында орналасқан мейрамхана тез арада қаланың осы бөлігінің визит карточкаларының біріне айналды. Ол Тайсонстың мейрамхана индустриясын байытып қана қоймай, қала тұрғындары мен қонақтарына Бразилияның жарқын мәдениетімен оның әйгілі асханасы арқылы танысудың бірегей мүмкіндігін ұсынды.

Тайсонстағы Фого де Шао мейрамханасының барлық гастрономиялық ұсыныстарын толық тамашалау үшін шамамен бір жарым сағаттан екі жарым сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт сізге бірегей бразилиялық кешкі астың барлық аспектілерін асықпай бағалауға мүмкіндік береді.

Бұл уақыт аралығы чурраскария стиліндегі толыққанды тәжірибеге есептелген. Сіз Market Table-дағы тағамдардың бай таңдауымен асықпай таныса аласыз, гаучо-аспаздар родизио жүйесі бойынша үстеліңізге әкелетін еттің түр-түрін дәм татып, әрине, десерттер мен сусындардан ләззат ала аласыз. Бұл тек тамақтану ғана емес, дәл осы бразилиялық қонақжайлылық атмосферасына еніп, әр сәттен ләззат алуға мүмкіндік береді.

Егер уақытыңыз шектеулі болса, әрине, мейрамханада аз уақыт өткізуге де болады, мысалы, тек негізгі тағамдарға назар аударуға болады. Дегенмен, Фого де Шао және оның тұжырымдамасымен шынымен толық әрі еркін танысу үшін көрсетілген 1,5-2,5 сағатты бағдарға алған дұрыс.

Тайсонстағы Фого де Шао мейрамханасының нақты жұмыс уақытын білу үшін мекеменің ресми сайтына кіру немесе олармен тікелей байланысу ұсынылады. Әдетте мұндай деңгейдегі мейрамханалар түскі және кешкі ас үшін ашық, бірақ нақты кесте аптаның күніне және маусымға байланысты өзгеруі мүмкін. Әдетте, Фого де Шао жыл бойы жұмыс істейді, бірақ мереке күндері жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін, сондықтан ақпаратты алдын ала тексерген артық болмайды.

Әсіресе мейрамханаға кешкі уақытта, демалыс немесе мереке күндері баруды жоспарласаңыз, үстелді алдын ала брондау ұсынылады. Бұл күтуді болдырмауға және танымал мекемеден орын алуға кепілдік береді. Брондау мүмкіндігі мен әдістері туралы ақпаратты да ресми сайттан немесе мейрамхананың телефоны арқылы нақтылаған дұрыс.

Тайсонстағы Фого де Шао мейрамханасына бару — бұл, сөзсіз, жарқын гастрономиялық оқиға. Дегенмен, сапарыңызды одан да мазмұнды әрі есте қаларлық ету үшін жақын маңдағы орындарға да көңіл бөлген жөн. Айналаны зерттеу сізге Тайсонсты жақсырақ тануға және, мүмкін, АҚШ-тың осы қарқынды ауданының басқа да қызықты бұрыштарын ашуға мүмкіндік береді.

Фого де Шао жанында сапарыңыздан алған әсеріңізді толықтыра түсетін бірнеше назар аударарлық орындар орналасқан. Бұл басқа мекемелер, сауда орталықтары немесе демалысқа арналған жасыл аймақтар болсын, шағын серуендеу немесе қысқа сапар күніңізді жаңа жаңалықтармен байыта алады. Төменде Фого де Шао мейрамханасынан оларға дейінгі қашықтық көрсетілген кейбір көрікті жерлер мен қызықты нысандардың тізімі берілген.