Wood's High Mountain Distillery

Салида қаласының тарихи орталығының қақ ортасында көне дәстүрлер мен шытырман оқиғалар рухы ұштасқан ерекше орын — Wood's High Mountain дистиллериясы орналасқан. Бұл қолөнер кәсіпорны АҚШ, Колорадо штатының ескі даунтаунының шынайы атмосферасына үйлесімді сіңіп, жүз жылдық тарихы бар ғимаратты алып жатыр.

Винокурняны П.Т. және Ли Вуд ағайындылары негізін қалады, олар нағыз таулы мінезі бар күшті сусындар жасауды мақсат етті. Өндірістің басты мақтанышы — 1880-ші жылдары Германияда жасалған «Эшли» (Ashley) көне мыс айдау кубы. Бұл аппарат әлемдегі ең көне жұмыс істеп тұрған кубтардың бірі болып табылады, сусындарға ерекше, қайталанбас профиль береді.

Жергілікті сусындардың ерекшелігі мөлдір биік тау суын және Сан-Луис алқабының жергілікті ингредиенттерін қолдануда жатыр. Мұнда әйгілі американдық Sawatch және Tenderfoot уытты вискилері, джиннің бірнеше түрі және колорадолық картоптан жасалған түпнұсқа арақ өндіріледі. Дәм тату залының атмосферасы табиғатқа және белсенді демалысқа деген сүйіспеншілікке толы, бұл жерді туристер мен жергілікті тұрғындар үшін тартылыс нүктесіне айналдырады.

Дәм татудың егжей-тегжейін нақтылау немесе экскурсияларға тапсырыс беру үшін келесі байланыс мәліметтерін пайдалана аласыз:

Wood's High Mountain Distillery-ге барудың басты себебі — бұл, сөзсіз, дәм тату (дегустация). Жайлы барда (tasting room) вискидің, джиннің немесе фирмалық ликерлердің бірнеше түрін бірден бағалау үшін сэмплерлерге тапсырыс бере аласыз. Бармендер өз өндірісінің ингредиенттерін қолдана отырып және сегіз күндік ұзақ ашу процесінің арқасында алынған күрделі дәмін ерекшелеп, крафттық коктейльдерді шеберлікпен дайындайды.

Егер сізге өндірістің ішкі жағына көз салу қызық болса, экскурсияға алдын ала жазылған жөн. Сізге XIX ғасырдың аңызға айналған мыс кубын және заманауи қондырғыларды көрсетеді, арпа, қара бидай және бидайдың уытталған дәндерінен дистилляциялаудың қыр-сырын егжей-тегжейлі айтып береді. Бұл білгірлер арасында жоғары рейтингтерге ие болған сусындардың туу процесін өз көзіңізбен көрудің сирек мүмкіндігі.

Дәм татудан бөлек, мұнда фирмалық мерчандайзды немесе Салидадан тыс жерлерде табу қиын болатын алкогольдің сирек шектеулі шығарылымдарын сатып алуға болады. Винокурня Арканзас өзені бойындағы танымал рафтинг бағыттарының жанында орналасқандықтан, мұнда келу жиі достар арасындағы су шытырманының жағымды финалына айналады.

Дистиллерияны табу қиын емес: ол тарихи даунтаунның қақ ортасында, көрікті Арканзас өзенінен бірнеше қадам жерде, 144 W 1st St мекенжайында орналасқан. Қала белсенді демалыс астаналарының бірі болып саналады, сондықтан мұндағы бағыттарды саяхатшылар жақсы меңгерген.

Егер сіз автокөлікпен келе жатсаңыз, US-50 немесе US-285 тас жолын пайдаланған ыңғайлы болады. Денверден жол шамамен 2,5 сағатты (шамамен 240 км), ал Колорадо-Спрингстен шамамен 2 сағатты алады. Қала орталығында тұрақ бар, бұл көлікті мекемеден жаяу қашықтықта қалдыруға мүмкіндік береді.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Greyhound компаниясының автобусымен жету мүмкіндігі бар. Қалаға келгеннен кейін дистиллерияға жаяу тез жетуге немесе жергілікті таксиді пайдалануға болады. Орталықтың шағын болуы серуенді сапарға жағымды қосымша етеді.

Бұл жердің тарихы зауыт қабырғасында емес, 1996 жылы Гранд-Каньондағы 21 күндік рафтинг-жорық кезінде басталды. Дәл сол жерде, түнгі оттың қасында, өзендер бойынша тәжірибелі жолбасшы П.Т. Вуд Колорадо тауларындағы шытырман оқиғалар рухын тамаша бейнелейтін өзінің жеке күшті сусынын жасауды ойластырды.

Өршіл жоспардың жүзеге асырылуы 2008 жылы П.Т. өзінің ағасы Ли Вудпен біріккен кезде басталды. Ресми ашылуы 2012 жылғы 13 қарашада өтті. Өндіріс үшін олар бірегей жабдықты — 1880-ші жылдары жасалған «Эшли» (Ashley) деп аталатын көне неміс мыс айдау кубын таңдады. Индустрияның бұл «ардагері» XX ғасырдың ортасында Германиядан АҚШ-қа тасымалданған және әлі күнге дейін қатарда қалуда.

Винокурня шикізатқа деген көзқарасымен танымал болды: мұнда тек 2400 метрден астам биіктікте орналасқан Сан-Луис биік таулы алқабының уытталған дәндері мен картоптары қолданылады. П.Т. Вуд өз аймағына соншалықты берілген, тіпті екі рет қала мэрі болып сайланып, жергілікті туризм мен крафттық өндіріс мәдениетінің дамуына белсенді ықпал етті.

2018 жылы өндіріс айтарлықтай кеңейді: тарихи «Эшлиге» көлемі 2400 литрлік екі жаңа аппарат және заманауи ректификациялық колонна қосылды. Бүгінде жобаны биік таулы жағдайда вискиді жетілдірумен тәжірибе жасауды жалғастырып, нағыз түпнұсқа колорадолық өнімді жасап жатқан «он жылдық стартап» деп атайды.

Вискидің немесе джиннің бірнеше түрінің дәмін татуды және авторлық коктейльмен демалуды қамтитын стандартты бару үшін әдетте 1–2 сағат жеткілікті. Бұл уақыт тарихи ғимараттың атмосферасынан ләззат алуға және сыйлыққа ұнаған сусынның бөтелкесін таңдауға жетеді.

Егер сіз өндіріс бойынша экскурсияға қатысуды жоспарласаңыз, қосымша бір сағат уақыт бөлуді ұсынамыз. Мекеменің танымалдылығын және оның туристік аймақтың орталығында орналасқанын ескерсек, дистиллерияға бару рафтингтен немесе тауларда серуендеуден кейінгі белсенді күннің тамаша аяқталуы болады.

Дистиллерия келушілер үшін күн сайын ашық, бірақ жұмыс кестесі аптаның күніне байланысты өзгеріп отырады. Жұмыс күндері (сейсенбі және сәрсенбі) мекеме әдетте сәл кешірек, сағат 15:00-де ашылады, ал бейсенбіден дүйсенбіге дейін есіктер 12:00-ден бастап айқара ашық. Бар дәстүрлі түрде сағат 22:00-де жабылады, ал жұма және сенбі күндері сағат 23:00-ге дейін жұмыс істейді.

Wood's High Mountain Distillery өте танымал болғандықтан, әсіресе демалыс және мереке күндері, бармас бұрын ресми сайттан өзекті кестені тексеру ұсынылады.

Дистиллерия төңірегінде серуендеу қаланың қонақжай атмосферасына тереңірек бойлауға мүмкіндік береді. Бірнеше жүз метр радиуста аймақтың ең жақсы гастрономиялық нүктелері шоғырланған, онда дәм татудан кейін кешті жалғастыруға болады.

Жақын жердегі қызықты орындардың тізімімен танысыңыз: