Ла Форкетта да Масси

Егер сіз Колорадо штатынан нағыз Италияның бір бөлшегін іздесеңіз, Ла Форкетта да Масси мейрамханасына назар аударыңыз. Пуэбло қаласындағы бұл аутентикалық мейрамхана қонақтарға миландық қонақжайлылық атмосферасына енуді ұсынады. Оның атауы «Массидің шанышқысы» деп аударылады, бұл шеф-аспаздың АҚШ-тың осы бөлігіндегі әрбір тағамды жасауға қосқан жеке үлесін көрсетеді.

Бұл орын Даими Иннокентиге тиесілі және оны италиялық Варезе провинциясының тумасы, жұбайы шеф-аспаз Массимилиано (немесе жай ғана Масси) басқарады. Миланнан небәрі бір сағаттық жерде орналасқан оның туған аймағы өзінің кулинарлық дәстүрлерімен танымал, оны Масси өз мейрамханасының мәзірінде шеберлікпен жүзеге асырады.

Мейрамхананың негізгі философиясы қарапайым: «оны балғын ұста, оны қарапайым ұста». Мұнда артық сән-салтанатқа ұмтылмайды, жоғары сапалы ингредиенттер мен уақыт тезінен өткен рецепттерге басымдық береді. Ла Форкетта да Масси — бұл жайлы жағдай мен жоғары асхана тоғысып, кешкі асты жайлы өткізуге тамаша жағдай жасайтын орын.

Сіздерге ыңғайлы болуы үшін біз Ла Форкетта да Масси мейрамханасының өзекті байланыс ақпаратын жинадық. Бұл орын гурмандар арасында танымал, сондықтан бармас бұрын мәліметтермен танысып алған жөн.

Ла Форкетта да Масси мейрамханасында басты рөл гастрономиялық жаңалықтарға берілген. Келушілер әрбір ингредиенті ерекше ұқыптылықпен таңдалған, дәстүрлі миландық рецепттер бойынша дайындалған тағамдардан дәм тата алады. Мәзір балғындық пен қарапайымдылыққа бағытталған, бұл Италияның нағыз дәмін толық сезінуге мүмкіндік береді.

Асыл сусындарды бағалаушылар үшін мейрамхана кең көлемді шарап картасын ұсынады. Дұрыс таңдалған шарап паста немесе ет тағамдарының дәмін ашуға көмектеседі, ал мұқият қызметкерлер сусындар мен тағамдарды үйлестіру бойынша кәсіби кеңес беруге әрқашан дайын.

Орынның атмосферасы романтикалық кездесулерге де, тыныш отбасылық басқосуларға да қолайлы. Жайлы интерьер мен ақырын ойналатын музыка оңашалық пен жайлылық сезімін ұялатады. Айта кетерлігі, мейрамхана әрбір қонақтың талғамын ескеруге тырысып, вегетариандық және вегандық нұсқаларды да ұсынады.

Ла Форкетта да Масси мейрамханасы Пуэбло қаласының нақ орталығында, 126 S Union Ave мекенжайында орналасқан. Бұл — кешкі ас алдында серуендеуге жағымды, тарихи атмосферасы бар жанданған аудан. GPS навигациясын пайдаланушылар үшін 38.2644663, -104.6131425 координаттары бойынша бағдар алуға болады.

Егер сіз штаттың басқа аймақтарынан келуді жоспарласаңыз, Пуэбло қаласына I-25 штаттаралық автомагистралі арқылы оңай жетуге болады. Қала Денверден оңтүстікке қарай шамамен 160 шақырым жерде орналасқан. Келген соң, автокөлікті Union Avenue аймағындағы жақын маңдағы тұрақтардың біріне қалдыра аласыз.

Қала ішінде жүру үшін жергілікті такси немесе қоғамдық көлік қызметтерін пайдалануға болады. Мейрамхана қаланың кез келген орталық нүктесінен жылдам жетуге болатындай өте ыңғайлы жерде орналасқан.

Ла Форкетта да Масси өз есігін тамыз айында, бұрын қалаға танымал Rio Bistro мейрамханасы орналасқан тарихи ғимаратта ашты. Бұл орын бай итальяндық дәстүрлері бар Пуэбло қаласының дамып келе жатқан кулинария әлемінің маңызды бөлігіне айналып, қала тұрғындарының сүйіспеншілігіне тез бөленді.

Ломбардиядағы Варезе провинциясының тумасы, шеф-аспаз Массимилиано Колорадоға өзімен бірге солтүстік итальяндық асхананың шынайы рухын ала келді. Оның тәсілі итальяндық отбасыларда ғасырлар бойы жалғасып келе жатқан классикалық принциптерге негізделген: маусымдық өнімдерді пайдалану және ингредиенттердің табиғи дәмін құрметтеу.

Мейрамхананың атауы — Forchetta (итальян тілінен аударғанда — «шанышқы») — кездейсоқ таңдалған жоқ. Бұл үстел басындағы негізгі құралды және ас ішу нағыз қарым-қатынас пен дәмнен ләззат алу ритуалына айналатын тағамтанудың дәстүрлі мәдениетіне деген адалдықты білдіреді.

Ла Форкетта да Масси мейрамханасына жайлы бару үшін 1,5-тен 2 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт қонақжай атмосферадан асықпай ләззат алуға, тапсырыс беруге және шеф-аспаздың шеберлігін лайықты бағалауға толықтай жетеді.

Итальяндық асхана — бұл асықпай ләззат алу деген сөз, сондықтан кешіңізді тек негізгі тағамнан ғана емес, сонымен қатар десертпен немесе ас соңында бір шыны кофемен үйлесетін жақсы шараптан да ләззат алатындай етіп жоспарлаңыз.

Ла Форкетта да Масси мейрамханасы қонақтарды сейсенбіден сенбіге дейін кешкі асқа шақырады. Орынның есігі 16:30-дан 21:30-ға дейін ашық.

Дүйсенбі және жексенбі күндері мейрамхана жұмыс істемейтінін ескеріңіз. Кешіңіз жоспарлағандай өтуі үшін, бармас бұрын жұмыс кестесін, әсіресе мереке күндері, нақтылап алу ұсынылады.

Мейрамхананың тарихи орталықта орналасуы қонақтарға талғампаз кешкі асты қаланың қызықты жерлерінде серуендеумен ұштастыруға мүмкіндік береді. Union Avenue маңын аралау ескі Пуэблоның атмосферасын жақсырақ сезінуге көмектеседі.