The CODfather, дәстүрлі балық пен картоп

Егер сіз Оңтүстік Каролина штатының ортасынан ескі қайырымды Англияның бір бұрышын іздесеңіз, онда бұл жерге міндетті түрде соға кеткеніңіз жөн. The CODfather, Proper Fish & Chips — бұл жай ғана мейрамхана емес, Норт-Чарлстон қаласының жайлы Park Circle ауданында орналасқан Ұлыбританияға ашылған нағыз гастрономиялық портал.

Мекеме классикалық «фиш-энд-чипс» тағамына маманданған, оны АҚШ-та жиі еліктеуге тырысады, бірақ мұндай дәлдікпен сирек қайталайды. Мұнда Солтүстік Атлантикадан әкелінген, фирмалық сұйық клярда қуырылған таңдаулы треска филесі пайдаланылады және ол қолмен туралып қуырылған нағыз картоп фриімен бірге ұсынылады.

Мейрамхана өзін Lowcountry аймағындағы нағыз британдық «чиппи» рухын сезінуге болатын жалғыз орын ретінде таныстырады. Бейресми жағдай, достық сервис және дәстүрлерге адалдық оны жергілікті гурмандар үшін де, шынайы гастрономиялық тәжірибе іздеген саяхатшылар үшін де тартылыс нүктесіне айналдырады.

Келуді жоспарлағандар немесе бос орындардың бар-жоғын білгісі келетіндер үшін біз барлық қажетті байланыс ақпаратын жинадық. Сіз қызметкерлермен тікелей байланыса аласыз немесе мекеменің ресми ресурсындағы мәзірмен таныса аласыз.

The CODfather-ға барудың басты себебі — көне британдық канондар бойынша дайындалған тағамдардан дәм тату. Аңызға айналған картоп қосылған балықтан бөлек, келушілерге дәстүрлі ет бәліштерін, шұжық қосылған шырынды орамаларды және әйгілі «Manchester Special» — ірімшік қабаты мен қою тұздық астындағы картоп фриін ұсынады.

Мәзірде толық және жартылай порциялар бар, бұл кез келген тәбетке сай тағам таңдауға мүмкіндік береді. Түскі асыңызды классикалық бұршақ пюресімен немесе фирмалық тартар соусымен толықтыруды ұмытпаңыз. Мекемеде бар аймағы жұмыс істейді, онда тойымды британдық асханаға тамаша қосымша болып саналатын Guinness сырасы ұсынылады.

Келушілер тағамның дәмін ғана емес, сонымен қатар нағыз ағылшын асханаларында қабылданғандай, тұз бен сірке суын өз қалауынша қосу мүмкіндігін де жиі атап өтеді. Үлкен порциялар мен ингредиенттердің балғындығы сіздің бұл жерден тоқ әрі көңілді қайтатыныңызға кепілдік береді.

Мейрамхана Park Circle қарбалас ауданында 4254 Spruill Avenue мекенжайында ыңғайлы орналасқан. Чарлстон орталығынан мұнда автомобильмен негізгі қалалық магистральдар арқылы небәрі 15–20 минутта жетуге болады.

Рөлге отырмауды жөн көретіндер үшін ең қолайлы нұсқа — такси. Мейрамхана аумағында келушілерге арналған тұрақ қарастырылған, бұл көлікке орын табуды айтарлықтай жеңілдетеді. Сондай-ақ Park Circle ауданына қоғамдық көлікпен жетуге болады, алайда автобустардың өзекті кестесін алдын ала нақтылап алған жөн.

Мекеменің тарихы 2016 жылы басталды, сол кезде оның негізін қалаушылар Lowcountry аймағының гастрономиялық картасындағы олқылықтың орнын толтыруды ұйғарды. The CODfather пайда болғанға дейін бұл маңда нағыз британдық «чиппи» табу мүмкін емес еді.

Ашылған сәттен бастап мейрамхана танымалдылығын тез арттырып, жергілікті асханадан қала картасындағы көрнекті гастрономиялық нүктеге айналды. Егжей-тегжейге назар аудару және түпнұсқа рецептураға адалдық мекемеге жергілікті тұрғындардың да, Ұлыбританиядан келген экспаттардың да сеніміне тез ие болуға мүмкіндік берді.

Бүгінде мейрамхана рейтингтерде жоғары орындарды мақтанышпен иеленіп келеді және Tripadvisor платформасындағы беделді Travelers’ Choice сыйлығымен марапатталған. Бұл әлемнің түкпір-түкпірінен келген қонақтар жоғары бағалайтын тағам мен сервистің тұрақты жоғары сапасын растайды, олар бұл жерді дәстүрлі асхана сүйер қауым үшін міндетті түрде бару керек орын деп атайды.

Мейрамханаға бару сіздің көп уақытыңызды алмайды, бұл жолда жүргендер үшін өте ыңғайлы. Әдетте қонақтарға тапсырыс беру, ыстық тағамнан ләззат алу және бейресми жағдайда сәл демалу үшін 45-тен 90 минутқа дейін уақыт жеткілікті.

Егер сіз бар аймағына кіруді жоспарласаңыз немесе мекемеге үлкен компаниямен келсеңіз, келу уақыты сәл ұзаруы мүмкін. Қандай жағдайда да, бұл қаланың басқа көрікті жерлерін аралау арасындағы үзілісте тойымды түскі ас немесе ерте кешкі ас ішуге арналған тамаша орын.

Келуіңізді жоспарлағанда, дүйсенбі күндері мейрамхана жабық болатынына назар аударыңыз. Басқа күндері мекеме есігі қонақтар үшін таңертеңнен кеш батқанға дейін ашық.

Сейсенбіден бейсенбіге дейін мейрамхана 11:00-ден 21:00-ге дейін жұмыс істейді. Жұма және сенбі күндері жұмыс уақыты 22:00-ге дейін ұзартылған, ал жексенбіде әйгілі балықтың дәмін 12:00-ден 19:00-ге дейін татуға болады.

Park Circle ауданының маңайында серуендеу сіздің гастрономиялық тәжірибеңізге тамаша қосымша болуы мүмкін. Тойындыратын түскі астан кейін тарихи көшелермен жүру немесе Норт-Чарлстон атмосферасын сезіну үшін көршілес мекемелерге кіріп шығу өте жағымды.